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某肉联厂分割车间质量管理工作重点及计划
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2020/5/24 21:31:21 关注：1939 评论： 我要投稿
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一、分割车间质量工作重点
1，从人员的工作服穿戴，进入车间前洗手消毒最基础工作抓起；从个人卫生、过程卫生、班后卫生到环境卫生都落实到具体责任人，充分调动了全体员工的积极性，强化了个人责任感，确保了车间卫生无死角，做到日清日毕。不断地培养工人的无菌操作意识并选取责任心强的工人作为卫生消毒员，确保了生产过程中产品卫生质量。推行产品管理制度以及考核制度，实施每个班组、个人生产的产品单独摆放单独标识，能够随时查实 ， 以便于下道工序检收。
2，提升号肉及碎肉类产品质量，具体是碎肉的块形与肥瘦比、前后腿与号肉的刀伤 分类做好个人产品标识单，增强产品质量意识，利于产品质量管理，便于产品质量问题查实。
3，通过执行“三定”工作方案，实施缩减岗位、提高效益 减少车间不必要的岗位，比如月牙骨修整、猪腿皮修整等，以此节约生产成本提高经济效益。
4，培养女工剔骨 由于剔骨男工人数不断减少，给员工调休和岗位人员安排带来很大困难，因此培养女工剔骨一方面可以解决上述困难，另一方面便于车间员工人员管理，增强车间管理灵活度。与员工沟通交流掌握员工动向，降低员工流失率 利用班前会、员工培训等机会与员工及时沟通、交流近况，了解员工思想动向，稳定员工情绪，减少员工流失。
二、分割车间质量工作计划
1. 员工队伍建设
力争建设一个思想统一、快速高效、吃苦耐劳的包装团队。具体措施如下：
1）抓住每日晨会的机会，一会代培加强员工思想教育，统一员工思想，增强凝聚力。
2）培养、选拔思想先进、操作技术熟练、有号召力的员工分配到各个班组，让这些优秀员工充分发挥以点带面的作用，在每日工作中不断提高团队综合素质3）在日常工作中加强团队的团结意识、合作意识、大局观意识的培养。
2. 加强产品质量管理
1）加强员工质量安全意识教育，把质量安全作为每日晨会的必讲内容，把质量安全深入到每个员工心中。
2）继续开展产品质量互检机制，加强对前道产品质量的检查和监督。
3）每日抽检部分班组的部分产品，并做好相关记录。
3.关于提升产品品质的工作
1）继续开展技能比武工作，鼓励员工主动探索提高工作效率、提升产品品质的方法，对于有明显效果的方法予以一地的内部奖励并逐级上报。
2）建立产品质量问题应急和预防机制；若在非常情况下出现产品质量问题，科在机制内快速反应、逐级上报，内部快速查找原因，立即做出整改措施，事后认真总结，严防类似事件的发生。
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| 文章来源：生鲜品管 文章编辑：一米优讯 |
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