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樊胜根：世界农业食物系统面临多重风险挑战
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2021/5/6 5:43:41 关注：647 评论： 我要投稿
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2021中国农业展望大会上，中国农业大学讲席教授、全球食物经济与政策研究院院长樊胜根作了“全球食物系统面临的挑战及其未来展望”报告。
中国农业大学讲席教授、全球食物经济与政策研究院院长樊胜根表示，农业食物系统包括了从农业生产到食物消费整个产业链，涉及围绕食物的政策环境和文化理念等，理想的食物系统应该是符合营养、健康、安全、高效以及可持续、包容性等方面需要的系统。
樊胜根认为，农业食物系统面临的挑战是多样性的。一是饥饿和营养不良。新冠肺炎来临之前，有6.9亿人群吃不饱，新冠肺炎让至少1.3亿人进入极端饥饿的状态。营养不良、微量元素缺乏的隐形饥饿存在，致使儿童生长迟缓，甚至会影响他终身的健康。我国脱贫攻坚工作的胜利，使饥饿人口清零，对全球人口饥饿数量的减少做出了突出的贡献。二是饮食结构不合理。全世界大部分国家并没有达到WHO指定的饮食健康标准，不健康的饮食会导致肥胖和非传染性疾病，每年340万人的死亡与超重和肥胖有关，心脏病、糖尿病，各种各样的癌症60%多都跟饮食有关系。三是资源环境压力。农业生产离不开地球资源环境的支持，地球资源环境安全边界和农业生物系统息息相关，边界一旦超越很难恢复。四是受集约化食物生产的影响。全世界抗生素超量使用是一个隐形的炸弹，造成的经济损失是巨大的，动物传播疾病也是非常令人担忧。
樊胜根认为，新冠疫情对食物系统的冲击是巨大的。过去几个月全球粮价上升20%-30%，疫情对小农、女性、年轻人、打工人等弱势群体的冲击较大，需求侧因购买力下降导致膳食质量急剧下降。有了好的政策，再加上农产品有充分保障，中国在新冠疫情期间食物系统表现出了较强的韧性。但从全球看，气候变化、新冠肺炎、战乱、金融危机、石油价格上涨等多种因素会形成对农业食物系统的重大冲击，随着时间推移，叠加风险发生的概率加大，它的冲击影响是不可估量的。
樊胜根对农业食物系统进行了展望，认为未来一段时期国家间的经济水平差异和经济增长差异化将使国家间食物营养模式差异变大；生物质能源消费与石油价格息息相关，未来要关注生物燃料消费结构变化；全球范围内，经济发展和收入增长将推动膳食结构转变。
樊胜根表示，全球应从政策制度与技术上加强农业食物系统的建设，一是政策创新，采取政策措施支持环保技术开发，对不环保、不健康的食物征税；二是制度创新，创新有效制度，支持弱势群体，缩小男女在获取土地、获取技术、获取资金方面得差别；三是技术创新，注重数字技术、育种等技术多元结合，形成里程碑式的创新。
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| 文章来源：大会秘书处 文章编辑：一米优讯 |
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