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某生猪屠宰公司近期品质管理工作要求
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/8/14 8:37:02 关注：332 评论： 我要投稿
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1、各公司必须加强基础管理，尤其是对车间现场管理的控制，避免出现卫生死角，车间卫生、厂区卫生、食堂卫生、办公区域卫生、门卫管理作为重点基础工作推动，避免出现车间严重卫生死角造成产品质量隐患。
2、各公司门卫必须对车辆进厂进行有效登记管理，生猪车辆进厂消毒必须全部做起；同时要求分公司必须对生猪出厂车辆在公司内消毒清洗。
3、针对生猪水分检测差异问题，会议要求品管部加强对各公司化验员的专业技能培训，加强人员管理，并在本月内安排生鲜系统化验员轮岗。
4、各公司本月必须严抓物流冷链控制，查出物流车辆温度做假的，责成分公司品管、财务、总经理对物流客户处罚1万元/次。
5、各公司办公区域内除接待室外禁止吸烟，如出现在办公区域内吸烟现象，对责任人及主管领导按制度进行严处。
6、针对XX工厂保安睡岗现象，会议要求各公司必须加强门卫管理，做好安防检查工作，同时会议决定各公司必须建立自己的安保队伍，保安公司业务本月必须全部取缔。
7、针对XX车间员工恶意破坏车间设备问题，要求XX总落实责任人，如车间设施再次出现类似问题，如找不出责任人，对XX总落实索赔。
8、本月品管部必须对车间员工洗手消毒、产品生产过程安排专人控制，对未规范的公司，本月全部整改到位，针对车间卫生及管理问题，品管部提供数据，本月对卫生差、管理弱的两名车间主任做撤职处理；同时请品管部考虑，是否在新建工厂借鉴深加工的洗手消毒设备，实施道闸管理。
9、再次强调关于外包装手写体管理问题，要求各公司必须加强管理，品管严格把关，对出现手写体的不予发货，必须更换外包装，否则对品管做严肃处理。
10、各公司必须加强生猪收购管理，对三证一标严查，同时要求各公司加强对生猪供应商管理，严禁在厂区内打耳标，对病害猪必须严格按规定做无害化处理。
11、各公司必须加强食品安全管理,对品管部下发的《关于完善食品安全监管措施的通知》必须严格落实执行，要求品管部定期组织评审，将完成情况总结，对未按要求落实的进行通报。
12、各公司必须加强库存管理，对急冻库进行清理，做到专库专用，对不能满足生产需求的，将对其限量生产，同时要求各公司加紧对超九个月产品销售处理，对超保质期或变质产品必须转为非食用品，对产品做标识并取出合格证，同时追究相关责任人损失。
13、各公司加强辅包材质量管理，从即日起，所有不合格辅包材将不得进行让步接收使用，否则追究相关责任人责任；同时要求品管部严格把关，不得因生产影响而降低验收标准。
14、各公司应加强质量管理基础知识学习，营造质量管理氛围，从本月开始由品管部负责资料提供并出试题，每月对总经理进行考试，并将考试结果在XX上给予通报。
15、各公司必须从思想上高度重视生猪静养工作，从行动上切实落实此项工作；针对XX公司生猪静养合格率过低事件，会议要求事业部XX主任向XX总下书面整改通知函。
16、各公司必须加强生猪备案养殖场建设工作，未来发展将对养殖提出更高要求，各公司应高度关注进展情况，应抽专人负责此项工作，并定期总结分析。
17、各公司必须加强退货产品管理，必须严格按品管部要求执行，当日退回的产品必须在24小时以内办理手续，否则拒绝退货；所有退货产品严禁私自处理，必须经品管检验鉴定后，按要求、程序落实处理。
18、各公司必须加强产品出厂把关工作，所有发货必须经品管检验合格后，方可发货，对有特殊要求产品，各市场服务科应特别提醒品管与仓储。
19、各公司必须与外包客户签订食品安全协议，凡是有影响产品质量安全的可能，分公司必须签订。
20、各公司重视出口卫生注册、绿色食品、有机食品、无公害食品等证件办理工作，涉及到各公司总经理的年度指标书完成情况，请给与高度重视。
21、各公司的检疫标贴必须全部贴起，不允许出现分公司无检疫标贴发货现象，品管严格把关，同时会议要求各公司必须对出厂白条做检疫，保留检疫刀口；特别强调各公司不允许出现XX工厂私自更换合格证的类似行为。
22、会议要求技术部根据市场实际情况，制定红条分级标准，同时提出热鲜白条可不预冷直接发货，但服务半径必须控制在200km以内。
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| 文章来源：生鲜品管 文章编辑：一米优讯 |
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