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鲜肉水分测定等多项团体标准宣贯会成功召开
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2021/4/28 9:13:19 关注：679 评论： 我要投稿
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近日，中国畜产品加工研究会主办的“鲜肉水分测定及生猪屠宰系列团体标准宣贯会”在南京顺利召开。农业农村部屠宰技术中心、国家轻工业食品质量监督检测站、中国畜产品加工研究会、南京农业大学、温氏集团、天邦股份、苏食集团、苏州纽迈公司等单位的领导和专家代表出席了此次团标宣贯会。会议由研究会秘书长唐长波主持。
研究会会长周光宏教授在会上发表致辞，他表示团体标准的重要性和战略地位越来越受到政府的重视和社会各界的关注，研究会从2017年起开展团标相关工作，搭建了畜产加工团体标准体系及运行机制，至今已发布团体标准10余项。此次标准宣贯会的召开旨在帮助企业科学的学习贯彻标准，提高研究会团体标准实施水平，引导行业内标准规范有序发展。
南京农业大学李春保教授对《鲜猪肉中水分含量快速测定低场核磁共振法》及生猪屠宰系列标准《生猪运输和宰前管理操作规程》、《苏淮黑猪胴体分级分割标准》、《猪胴体预冷过程中雾化喷淋的操作规范》、《生猪屠宰企业质量管理规范》进行了全面地解读。鲜肉水分测定团体标准于今年2月正式实施，该标准紧扣畜产品行业实际检测需求，为我国鲜猪肉水分的快速检测提供有力的技术保障，对提高我国动物源食品的安全性发挥重要作用。生猪屠宰系列团体标准于2018年3月正式实施，已在多家屠宰企业应用，在引导科学屠宰加工、带动产业升级等方面取得了良好的效果。
会上，专家们纷纷对这几项标准的实施应用发表看法和建议。农业农村部屠宰技术中心高胜普副处长表示，这几项团体标准很有特色、“接地气”，配套性、适用性强，符合国家相关政策要求，填补了行业空白，为行业质量安全监管提供了有力的技术支撑。国家轻工业食品质量监督检测南京站站长熊晓辉教授表示随着市场监管部门对标准的需求日益迫切，团体标准的实施及时地解决了市场的技术难题，应用前景广泛。企业专家代表表示，这几项团标具备先进性、实用性和指导性，已在企业应用过程中取得良好的效果，不仅提升了企业安全管理水平，还提高了企业的经济效益，建议研究会进一步加大标准宣贯力度，开展相关培训，加强团标在行业内的推广和应用。
本次团标宣贯会在网络同步直播，受到科研学者和企业技术人员的广泛关注。今后，研究会还将紧密结合市场与科技工作者的切实需求，稳步推进团标制修订工作，加大团标的宣贯力度，提升标准的实施效果，进一步推动畜产品加工行业高质量发展。
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| 文章来源：中国畜产品加工研究会 文章编辑：一米优讯 |
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