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鸡肉替代猪肉，都怎么说？！
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2019/8/19 9:16:19 关注：412 评论： 我要投稿
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农业农村部市场与经济信息司司长唐珂：
预计下半年猪肉供需关系将持续紧俏。唐珂建议增加禽肉、鸡蛋、牛奶等畜禽产品产量，加快消费结构调整，保证肉类市场总体供给稳定。
受猪肉供应短缺、价格上涨影响，鸡肉在一定程度上成为了猪肉替代品，不论是居民餐饮消费还是加工需求均存在鸡肉替代现象，鸡肉产量和需求水平都有增加。
国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰研究员：
相对非瘟，当前肉鸡生产形势不错，可以在一定程度上替代一部分猪肉，但不应忘记提质增效、绿色发展的基本原则，因为替代是有限度的，大家不能一哄而上，应将提质增效放在一个重要的位置。
荷兰合作银行高级分析师潘晨军(音)：
我们预计，中国将在接下来的几个月进口大量家禽肉。全球的家禽价格都将直接和间接受到有关贸易量上升的强力支持。中国对家禽的进一步依赖还将使巴西、泰国、波兰和俄罗斯等主要禽类出口国受益。
中国农业科学院农业经济与发展研究所辛翔飞副研究员：
肉鸡产业现状：
一是2019年白羽肉鸡产能处于高位。1-6月祖代累计更新48.8万套，同比增加92.5%。6月祖代在产存栏79.8万套，后备存栏54.1万套。6月父母代在产存栏3457.9万套，环比增3.8%，同比增15.4%。
二是2019年黄羽肉鸡在产父母代存栏量依旧保持增加势头。父母代4月存栏量突破4000万套(2014年以来最高值)；6月低突破4100万套略的水平，高出3年平均线11.3%。商品代雏鸡6月销售量4.1亿只，同比增10.8%；1-6月累计销售23.1亿只，同比增加10.7%。
三是商品代肉鸡产量同比超去年。
四是市场价格持续高位。
五是养殖成本历史高位。
六是产业链条收益增加。
受非洲猪瘟的影响，短期内白羽肉鸡产量提前约1.5个月开始增加(5月)；6月出栏量4.3亿只，并且7月份后的产量将保持在4.4亿只以上；如果父母代种鸡保持20%强制换羽率，全年白羽肉鸡鸡肉产量增长12%。黄羽肉鸡消费市场回暖明显，估计全年肉产量增幅12.5%。
白羽肉鸡联盟总裁李景辉：
从引种角度对当前形势进行了分析研判：“过去的10个月以来，我国白羽肉鸡引种每月为9万套，共引进90万套，供求总体平衡，产业链利润丰厚。在当前非瘟大背景下，未来白羽肉鸡市场一定会更好，但仍要保持理性，忌盲目扩张规模，在盈利周期下应更加重视产业升级，提升规避风险能力。”
农业农村部肉鸡产业监测预警首席专家郑麦青：
“前期低估了养殖者对市场热度的反应。今年上半年，全国累计出栏肉鸡42.0亿只，同比增加15.8%；鸡肉产量663.7万吨，同比增加13.5%。全年鸡肉产量预计同比增长12%以上。”
今年6月份白羽肉鸡出栏量超过4亿只，为近3年最高值，并且自7月份以后月产量可望保持在4亿只左右，预计全年鸡肉产量为851万吨，增加约90万吨，增幅约为12%。国鸡产量也增加明显，达监测以来同期最高值，估计全年鸡肉产量可达567万吨，增幅超过12%。
按照全年12%的增幅计算，2019年全年白羽肉鸡出栏可达44.8亿只，国鸡年出栏可达44.46亿只，全年肉鸡(包括肉杂鸡)出栏量或超100亿只。
温氏集团副总裁兼养禽事业部总裁梁志雄：
“预计到2020年，国鸡年产能或将达到50亿羽出栏规模。经过这两年肉制品需求“红利期”迅猛发展起来的家禽业，在2021年必将经历一场残酷的市场竞争。
布瑞克·农产品集购网研究总监林国发：
预计，2020年禽肉消费占四大肉类比例将从2018年24%左右，提升到30%-32%，但这仍然很难从根本上改变猪肉消费占主导趋势，且随着猪肉产能逐步回升，猪肉消费占比重新回到60%左右的水平。
益生股份董秘林杰：
由于多年来累积的种鸡产能逐步淘汰以及持续的引种限制导致种鸡供给量逐步下降，商品代白羽肉鸡供给紧缺，且供给紧缩的局面将依旧持续。
从消费端来看，无论是国内，还是国外，鸡肉消费都呈现强势增长，另外非洲猪瘟事件引起鸡肉替代性消费需求。
目前白羽肉鸡行业供给端紧缩，消费端需求量增加，行业景气度依旧持续。
东北证券：
非洲猪瘟背景下，鸡肉对猪肉的替代效果有望显现。假设2019-2020年鸡肉供应量同比增长20%，则与2018年相比仍有30万吨缺口。预计2019-2020上半年鸡肉价格有望维持高位震荡。
财富证券：
目前非洲猪瘟疫情导致的生猪供给缺口仍在逐步扩大，随着四川、湖北、湖南疫情导致的抛售结束以及下游消费的逐步回暖，未来猪价有望加速上涨，养猪板块及加速布局养猪业务的饲料板块盈利有望明显改善，而禽养殖板块在替代性需求提升背景下，下半年高景气度有望延续。
天风证券：
6月底以来，黄鸡价格和白羽肉鸡鸡苗和毛鸡价格再度上涨，非洲猪瘟带来的猪肉供需缺口将逐渐显现，作为猪肉消费的主要替代品，禽肉消费将快速增长，助推禽链景气持续。预计此轮禽链景气向上时间和程度都将超历史周期。
国家发展改革委新闻发言人孟玮：
尽管非洲猪瘟疫情对当前生猪生产造成了一定冲击，但肉禽等替代品生产增长较快，肉蛋奶等供应比较充裕，居民基本饮食消费不会受到大的影响。
保持物价特别是重要民生商品价格基本稳定，事关人民群众尤其是困难群众的基本生活，对此党中央、国务院高度重视。国家发改委认真贯彻党中央、国务院重要决策部署，会同有关部门出台了一系列政策措施、制定了多项方案预案。
目前一些措施已经在有效落实当中，并产生了积极成效。比如，实施补贴、信贷、土地等政策措施稳定生猪生产，各级政府收储冻猪肉，同时加强市场监管，打击市场炒作等不法行为。再如，指导各地切实落实价格补贴联动机制，针对近一段时间食品价格明显上涨的问题，已有多个省份及时向困难群众发放了价格临时补贴，有效缓解食品价格上涨对困难群众基本生活的影响。
今后，国家发改委将会同有关部门继续密切监测重要民生商品市场价格形势变化，根据需要及时采取相应的调控措施，确保价格运行在合理区间。
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| 文章来源：综合报道 文章编辑：一米优讯 |
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