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罗成龙:活禽交易市场接连关闭,黄羽肉鸡育种要尽快适应生鲜上市需求


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2021/10/20 19:04:45 关注:220 评论: 我要投稿

  今年以来,包括河北、江苏、湖南、广东等多个省份不少地区相继发布了限制甚至禁止活禽交易的公告,冰鲜上市已经成为大势所趋。
  白羽肉鸡适合屠宰分割,但黄羽肉鸡品种并不适合屠宰。如何从育种的角度去改善黄羽肉鸡的品质,使其适合屠宰分割,适应冰鲜上市?
  近期,广东省农科院动物科学研究所所长罗成龙在2021禽业大会暨第30届广东省畜牧兽医科技大会上表示,黄羽肉鸡的育种方向不仅要适合冰鲜上市,还要考虑效率、成本、健康等多方因素。
  罗成龙首先表示,由于禽流感等因素,活禽市场被相继关闭,黄羽肉鸡必须尽快适应生鲜上市的需求,这也需要育种工作者加快研发进度。同时他表示,自1997年香港首例人感染H5N1个案以来,逐步限制活禽交易,十余年才将冰鲜鸡推广到全市场。对于大陆来说,也要做好长线推进的准备,而相适应的育种工作恰好可借此喘息之机稳定长期地去推进,才能够取得好成绩。
  对比美国白羽肉鸡产品形态变化,罗成龙介绍,1940年代,美国市场还是以销售活鸡为主,整鸡销售占市场的4/5。到了1960年代,就逐渐形成了光鸡的销售市场,1980年代市场更为青睐分割产品,1995年之后才出现了大量的加工产品。在此过程中,产品趋向差异化,同时向品牌化迈进。其中,销售活鸡时育种更在乎活鸡性能;销售光鸡时育种会多考虑一个胴体产量的指标;销售分割及加工产品后就会更多地关注分割产量、产肉量的指标。
  “深加工的产品出现之后,人们就会通过品牌来认识到肉类产品。因此,我们在育种的过程中也是想要把肉推向差异化、推往品牌化。”罗成龙表示。
  那么,黄羽肉鸡育种需要关注哪些指标呢?
  罗成龙表示,白羽肉鸡的育种主要关注品质、效率及动物福利。白羽肉鸡品质求嫩、水分高;效率方面,则希望通过育种使其长得快,饲料利用率高,从而降低成本;动物福利方面,则是希望其在集约化高密度养殖过程中保持健康。
  有了白羽肉鸡育种的经验,就可以借鉴到黄羽肉鸡育种上来。罗成龙表示,首先,效率和品质是最重要的决定性因素;其次,毛转光之后,消费者并不能从外貌判断鸡是否健康,就需要从某个育种方向去提升品牌辨识度,让消费者吃到放心肉。“品牌可能会成为黄羽肉鸡毛转光重要的安全、健康产品的背书载体。”罗成龙提出。同时,他也列出一些可以用作区分的特征,如冠面、冠型、肉垂等指标。
  罗成龙表示,育种技术在不断发展之中,育种工作者也要学会运用新技术。肉鸡育种的1.0时代,还是靠表观判断;到了2.0时代,有了测量工具;3.0时代,则可以通过表型组、基因组进行测定;4.0时代,宏基因组技术出现;5.0时代,即可通过基因编辑实现育种。目前,我国黄羽肉鸡正在逐渐进入品系育种时代。罗成龙提醒育种工作者,育种时要注意肉鸡的均匀度,可以建立高均匀度黄羽肉鸡选留方法,以保证其体重一致水平。
  罗成龙补充,除了均匀度以外,还要提高效率,即生长、产肉、繁殖、饲料报酬等性能提升,可特别关注剩余采食量指标。不仅如此,还可以选择降低群体的攻击性行为,也可通过全基因组选择等手段提升鸡群对特异病毒的抗体水平,抵御疾病的危害。
  罗成龙认为,肉鸡育种培育期需要3-5年,培育完之后到上市又要3-4年,周期很长。“商业育种是一场长跑,育种不是同对手竞争,而是同时代、同自己赛跑。”罗成龙表示,黄羽肉鸡发展的关键在于做好自己,面向消费者的需求,培育更适合的品种。
文章来源:农财宝典     文章作者:严秋璠     文章编辑:一米优讯     
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