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俄肯德基创新“3D打印鸡块”：用植物材料，却保留鸡肉的原汁原味
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/4/1 19:31:06 关注：421 评论： 我要投稿
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俄罗斯肯德基创新“3D打印鸡块”：用植物材料，却保留了鸡肉的原汁原味。生产出世界上第一个3D打印鸡块。
上周四，肯德基宣布与俄罗斯私营医疗公司InConfucius成立的3D生物打印解决方案公司建立合作伙伴关系。目前全球都在竞相寻找安全、味道正宗的肉类替代品。
3D生物打印解决方案该公司将使用鸡细胞和植物材料复制鸡肉的味道和质地，并通过3D生物打印技术将这些成分“打印”成鸡块，而肯德基将提供其招牌面包和香料。
近年来，随着世界各地的消费者寻求更合乎道德和环境友好的吃肉方式，利用动物细胞培育肉类的想法越来越受欢迎。
该公司在一份新闻稿中表示：“预计最终产品将于2020年秋季在莫斯科进行测试。”
新品什么时候上市还不清楚。俄罗斯肯德基总经理RaisaPolyakova在新闻发布会上表示，如果可能的话，俄罗斯将努力让全世界的人都能吃到“3D打印的肯德基”。
当被问及肯德基是否会对其更受欢迎的鸡翅和鸡腿进行生物打印时，肯德基俄罗斯公关总监伊丽娜·古什表示，目前还不可能复制骨头。
3DBioprintingSolutions联合创始人兼执行合伙人YusefKhesuani表示，该实验“将有助于加速细胞肉制品在市场上的推出。”
根据OchakovFoodIngredientsPlant的说法，肉类文化最早可能在2023年出现在俄罗斯的货架上，这取决于它何时合法化。据悉，该工厂去年生产了俄罗斯第一批人造肉。
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| 文章来源：干饭人九迁 文章编辑：一米优讯 |
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