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四川新闻网成都5月16日讯 麻辣水煮牛肉所用的牛肉究竟从何而来？现代工厂的牛肉是如何加工的？优质牛肉的标准究竟是什么？母亲节当天，一群成都的妈妈们放弃休闲购物，带着孩子们走进现代化的肉类加工厂，参观进口牛肉低温加工全流程，通过零距离溯源见证食材安全。
妈妈连说“长见识” “童心发问”笑翻全场
在位于成都双流的正大中国卜蜂国际供应链成都食品工厂，由消费者报名组成的“妈妈队”带着孩子走进工厂，参观了进口牛肉从排酸、分解、切片等加工全流程。所有工序全部在8—12℃低温无菌化封闭式车间内进行。进入厂区除需要有健康证外，还必须进行测体温、穿戴特制工作服与水靴网帽口罩、粘毛器去毛发异物、手部酒精消毒、自动烘干等一整套标准流程，以确保生产环境安全不受污染。
在会议室，小朋友们异常兴奋纷纷举起小手主动提问：“为什么只看到了牛肉没看到牛？”“工厂里的牛肉和菜市场的牛肉怎么不一样？”“进口牛肉的味道能吃的出来吗？”“什么叫原切，大人们说的合成肉究竟是什么？”充满童心的发问得到了工厂专业人员的回答。一位刘姓妈妈表示，自己全家是“牛水煮”的忠实粉丝，特别喜欢吃水煮牛肉，通过对加工厂的溯源参观，完整了解到牛肉的采购生产加工过程，这下更放心了。
“牛水煮”联手正大卜蜂 一站式优质原切牛肉有保障
中国卜蜂国际供应链成都工厂负责人付强表示，作为正大集团旗下的一级子公司并在港交所上市，卜蜂整合全球优质生鲜资源，专注于潜力巨大的餐饮渠道食材供应与生产加工。牛水煮公司是知名川菜品牌，从2017年创立的第一天起就是工厂的长期战略合作伙伴，承接了每一份水煮牛肉的牛肉采供与加工，以确保品质的稳定与安全。截至目前，已提供优质进口牛肉超过1480吨，可烹制近500万份水煮麻辣牛肉。让更多市民与消费者关注食品安全，走进工厂见证品质提升食材品鉴能力，是正大卜蜂与牛水煮公司共同的价值观和经营理念。
在谈到举办本次活动的初衷，主办方之一的牛水煮公司创始人熊阿兵认为，母亲通常是家庭中最关心吃得健康吃得放心的人，“耳听为虚眼见为实，通过零距离溯源，消费者与我们的信任感更深了。”牛水煮是一家以经典川菜麻辣水煮牛肉为招牌菜的连锁川菜餐厅，牛肉品质的好坏至关重要。牛水煮的麻辣水煮牛肉，只选择优质进口原切牛肉作食材，奉行“长期主义”，锁定正大中国卜蜂国际供应链作为唯一牛肉供应合作伙伴。他表示，牛水煮将继续把优质食材品质溯源活动进行下去，持续邀请更多消费者参与食品安全的共建与监督。（张耀宇）
卜蜂国际供应链（卜蜂进出口贸易）上海有限公司供图
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