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燕赵晚报：校园食堂岂能“挂羊头卖鸭肉”
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/9/12 17:44:04 关注：940 评论： 我要投稿
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□戴先任
9月4日，根据群众举报，内蒙古呼和浩特市玉泉区市场监督管理局调查终结内蒙古大学南校区东院食堂涉嫌用鸭肉冒充牛、羊肉提供餐饮服务一案，并向内蒙古大学下达行政处罚告知书。（9月9日央广网）无独有偶，就在日前，“超岛自选火锅”北京合生汇店的羊肉卷被检测出鸭肉成分，且“假羊肉”售价合80元一斤。目前，北京朝阳区市场监督管理局已依法对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司(超岛自选火锅合生汇店)立案调查。该公司将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围为自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌折合1000元。
两起事件的“肇事者”，一个是面对广大社会消费者的知名餐饮企业，一个则是211高校食堂，都造成了恶劣的社会影响。学校食堂出现这样的问题，更令人难以接受。
近年来，学校食品安全问题屡禁不止，如今年6月江西工业职业技术学院食堂的“指鼠为鸭”事件，就引发了舆论轩然大波，一波未平，一波又起，现在又来了“指鸭肉为牛羊肉”。校园食堂怎一再成“指鼠为鸭”“指鸭肉为牛羊肉”等闹剧的舞台?
一些学校食堂食品安全问题频频出现，往往与校园厨房不透明有很大关系。如像一些校园餐饮被“关系户”承包，学生及家长对学校食堂经营情况缺乏监督权，也是学校食堂食品安全问题难以得到有效遏制的重要原因。
像“假冒牛羊肉”现象并不鲜见，比如一些商家用鸡肉、鸭肉冒充牛、羊肉提供餐饮服务，这是因为鸡肉、鸭肉的市场价比牛羊肉要便宜不少，像羊肉的价格一般就是鸭肉的三四倍，商家用鸭肉冒充牛羊肉，能为他们带来不菲的灰色收入。像一些使用牛羊肉较多的火锅店、学校食堂等餐饮场所，就可能制假售假欺骗消费者。食堂可以瞒天过海，用鸭肉冒充牛羊肉，还可能使用一些不符合安全标准的肉类冒充牛羊肉。由此可见，“挂羊头卖鸭肉”从一个侧面折射了学生的消费权益被“架空”的现状。
在暴利的诱惑下，加之学校食堂监管缺失，校园食品安全问题就屡见不鲜。这也是此次内蒙古大学食堂用鸭肉冒充牛羊肉事件的重要诱因。
学校食品安全无小事。根据相关法律规定，“假冒牛羊肉”这种以次充好、制假售假行为要承担相应代价，监管部门可没收违法所得，并处违法所得一倍至十倍以下罚款，没有违法所得的，处以50万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。对于学校食堂经营者要依法严惩、顶格处罚，提高违法成本。还要督促相关部门、学校管理者尽好管理责任，加强管理，要畅通学生的投诉渠道，学生也是消费者，学生的消费者权利不容漠视，而要有力保障。这样才能更好倒逼学校食堂食品安全管理，有利于加强校园食堂食品安全。
莫让“假牛羊肉”侵犯校园食品安全底线。学校食堂不能成了食品安全监管的盲区，“挂羊头卖鸭肉”的食品安全问题不能一再重演。要对校园食品安全严格把关，食品质量要实打实，容不得半点掺假，对“假牛羊肉”“指鼠为鸭”等食品安全问题要动真格，更好保护学生舌尖上的安全。
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| 文章来源：燕赵晚报 文章编辑：一米优讯 |
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