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一只能登上大董餐桌的北京烤鸭，究竟要经历怎样的层层选拔？
6月10日下午，大董餐饮携手战略合作伙伴金星鸭业，走进南口北京鸭育种中心，首次以抖音直播的形式，探秘大董烤鸭的食材源头，展现“顶级”烤鸭背后的科技与匠心。
北京南口鸭育种科技有限公司总经理柴小冲（左一）
金星鸭业总经理贾冬梅 （左二）
大董餐饮集团副总经理韩杰（左三）
中国农业大学教授侯卓成（右二）
北京南口鸭育种科技有限公司研发部经理杨方喜（右一）
大董与金星鸭业的合作，至此已跨越近四十年。从上世纪80年代起，双方便构建起深度稳定的战略合作关系。此次直播，是双方又一次重要的品牌联动，也恰逢大董品牌成立四十周年的重要节点，意义非凡。
直播从一枚北京鸭种蛋开始。五位嘉宾边走边讲，一路带领直播间观众完成了一场北京鸭种源的全景探索。
从孵化中心的照蛋工作现场与小雏鸭公母鉴别技艺，到高科技育种设备展示，再到“围坐交流”讲北京鸭的历史起源——从讲解到观察，从体验到思考，众嘉宾的每一步都让食材背后的故事逐渐清晰。
侯卓成深入解读了北京鸭育种的科学原理和研究进展；柴小冲介绍了育种中心的概况，并带大家实地参观孵化与选雏流程；杨方喜则向观众展示了饲料报酬测定、CT机选种等高端设备与信息化选育技术。
贾冬梅从更宏观的视角，讲述北京鸭的历史渊源、文化价值与金星鸭业的使命；韩杰从餐饮终端的角度介绍了大董烤鸭的技法和优势特点，分享大董餐饮40年来“好食材、好技艺、好设备、好服务”的坚定初心。
在这一场直播中，观众不仅看到了一只北京鸭的诞生过程，更看到了科技育种与匠心餐饮的双向奔赴。
直播尾声，众嘉宾围坐在美丽的场区，共同回望北京鸭的发展历程，探讨品种保护的重大意义，传递出对中华餐饮文化的敬意，也唤起了人们对高品质食材与源头农业技艺所蕴含深刻价值的认知。
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