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2025年第18周（即2025年4月28日-4月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.34元，环比下跌0.6%，同比下跌1.1%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。本周专业育肥户将猪源回圈二次增重的现象减少，散养户和规模养殖场出栏节奏恢复性回升，生猪及猪肉供应紧张状况有所缓解，加之“五一”节日备货对需求的提振作用有限，猪肉周均价微跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月28日
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4月29日
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4月30日
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宰后均重
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16省
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19.38
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19.33
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19.31
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91.86
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一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.45元，环比下跌0.1%，同比上涨1.2%，较上周涨幅收窄0.1个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。散养户和规模养殖场出栏生猪的节奏正常，抗价心理较强。猪肉消费暂无好转，经销商压价采购，猪肉价格稳中略跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月28日
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4月29日
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4月30日
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宰后均重
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黑龙江
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18.20
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18.20
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18.20
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95.43
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吉林
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18.25
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18.25
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18.25
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95.20
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辽宁
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18.75
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18.75
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18.75
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90.53
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二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.25元，环比下跌0.3%，同比下跌0.1%，较上周跌幅收窄0.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，规模养殖场出栏积极性提升，生猪供应增多，猪肉经销商普遍压价采购，致使猪肉价格下跌。周后期，部分规模养殖场出栏量减少，一些专业育肥户拦截适重猪源回圈进行二次增重，致使生猪及猪肉供应减少，加之“五一”节日备货对猪肉消费略有提振，猪肉供减需增支撑价格上涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月28日
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4月29日
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4月30日
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宰后均重
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北京
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19.47
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19.47
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19.47
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91.10
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天津
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19.55
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19.55
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19.55
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91.93
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河北
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19.08
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19.08
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19.18
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91.65
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三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.08元，环比下跌0.2%，同比下跌0.3%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，生猪及猪肉供应充裕，消费欠佳，屠宰企业订单销售速度减慢、猪肉价格下跌。周后期，部分规模养殖场的生猪出栏量减少，“五一”节日备货提振猪肉消费小幅增加，订单销售速度加快，带动猪肉价格上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月28日
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4月29日
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4月30日
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宰后均重
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河南
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18.82
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18.82
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18.98
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88.16
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湖北
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19.13
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19.00
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19.00
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85.50
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湖南
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20.23
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20.23
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20.23
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92.83
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四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.86元，环比下跌1.1%，同比下跌2.5%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。临近月底，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应较为充裕。“五一”节日将近，人口流动量增加，家庭猪肉消费量减少，猪肉订单量下滑，价格下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月28日
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4月29日
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4月30日
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宰后均重
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山东
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18.80
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18.73
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18.64
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86.22
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江苏
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19.33
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19.33
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19.33
|
86.69
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安徽
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18.78
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18.78
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18.80
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92.70
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浙江
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19.75
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19.75
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19.75
|
93.85
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福建
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19.80
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19.70
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19.70
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95.13
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五、四川猪肉价格环比微跌，同比涨幅扩大；广东猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤18.75元，环比下跌0.5%，同比上涨0.7%，较上周涨幅扩大0.6个百分点。临近月底，川内规模养殖场为完成月度计划而积极出栏，屠宰企业收购生猪的数量增加、成本略减，猪肉供应增多；“五一”节前本地区人口外流，猪肉消费较为疲软。供增需减带动猪肉价格微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.00元，环比上涨0.5%，同比下跌1.9%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。本地区散养户的生猪出栏节奏较为平稳，屠宰企业按需收购，白条猪肉供应平稳。消费者对高价猪肉接受程度有限，屠宰企业维持上周末价位，较上周均价微涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月28日
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4月29日
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4月30日
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宰后均重
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四川
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18.78
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18.78
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18.70
|
97.40
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广东
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21.00
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21.00
|
21.00
|
103.47
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