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解锁预制菜招商密码：五图合一，开启财富新航道

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/14 9:28:04 关注：51 评论： 我要投稿

预制菜产业：当下招商的 “香饽饽”
在近两年的招商引资领域中，预制菜产业异军突起，成为众多省市竞相追逐的热点。从东部沿海发达地区到中西部内陆城市，各地政府纷纷将预制菜产业纳入重点招商范畴，一场围绕预制菜产业的招商热潮正在全国范围内兴起。
预制菜产业之所以如此火爆，背后有着多重驱动因素。随着人们生活节奏的不断加快，无论是忙碌的上班族，还是追求便捷生活的年轻群体，都对能够快速烹饪、即食的预制菜表现出了强烈的需求。在餐饮行业，预制菜的应用也能帮助商家节省人力成本、提高出餐效率，满足连锁化、标准化扩张的需求。据相关数据显示，2024 年中国预制菜市场规模达到 5466 亿元，预计到 2026 年将接近 10720 亿元，巨大的市场蛋糕吸引着各地政府积极布局，期望通过招商引资，分享产业发展的红利。
政策层面的支持也为预制菜产业的发展注入了强大动力。2023 年 2 月发布的《中共中央国务院关于做好 2023 年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，明确指出 “提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”，要求 “培育发展预制菜产业”。2024 年 3 月，市场监管总局及教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部以及国家卫生健康委共同发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，从国家层面为预制菜产业的规范发展保驾护航。各地政府也纷纷出台配套政策，在土地、税收、资金等方面给予预制菜企业大力扶持，为产业发展营造了良好的政策环境。
面对如此火热的预制菜招商形势，如何才能精准招商、高效招商，成功引入优质企业，推动本地预制菜产业的高质量发展呢？这就需要我们深入研究预制菜产业链的 “五个图谱”—— 产业链、技术路线、应用领域、区域分布及产业招商。这五个图谱犹如五把钥匙，能够帮助我们打开预制菜招商的大门，洞察产业发展的脉络，把握招商的关键环节和重点方向，在激烈的招商竞争中抢占先机。
一图读懂产业链，明晰产业全貌
（一）产业链全景解读
预制菜，这个在当下饮食市场中炙手可热的品类，其产业链犹如一条紧密交织的纽带，串联起了从田间到餐桌的各个环节。从产业结构来看，预制菜产业链呈现出典型的上游供应、中游加工、下游销售的三段式结构，每一个环节都不可或缺，共同构成了预制菜产业蓬勃发展的基石。
产业链的上游，是预制菜产业的根基所在，主要由农副产品原料种养殖业及其初加工、调味品及其他生产辅料加工构成。这里是食材的源头，各类新鲜的蔬菜、鲜活的禽畜、肥美的水产，从广袤的农田、养殖场中产出，为预制菜的生产提供了最原始的原料。就拿蔬菜来说，山东作为我国的蔬菜大省，寿光的蔬菜种植基地每年为全国提供了大量的新鲜蔬菜，其中很大一部分就流向了预制菜生产企业。而调味品的生产同样关键，像海天味业这样的调味品巨头，其丰富多样的调味料产品，为预制菜增添了丰富的风味层次。
中游的深加工环节，则是预制菜产业的核心地带。在这里，农牧水产企业、专业预制菜企业、速冻企业、餐饮企业、零售企业等各类参与者汇聚一堂，施展各自的 “十八般武艺”。他们运用先进的生产工艺和技术，将上游提供的原料进行精心加工，生产出即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类预制菜产品。以国联水产为例，作为一家专注于水产预制菜的企业，通过先进的加工技术，将各类水产品制成了深受消费者喜爱的酸菜鱼、小龙虾等预制菜产品，畅销全国。
下游的渠道及终端，则是预制菜走向消费者的 “最后一公里”。这一环节主要分为 B、C 两端，B 端包括经销商、餐饮酒店、商超、乡厨等渠道，它们是预制菜进入餐饮市场的重要通路。许多连锁餐饮企业，如真功夫、吉野家等，都大量采购预制菜，以提高出餐效率和菜品的标准化程度。C 端则主要面向个人消费者，电商渠道成为了 C 端销售的主力军。随着互联网的普及和电商平台的发展，消费者只需动动手指，就能在网上轻松购买到各种预制菜，方便快捷。
在整个预制菜产业链中，冷链物流、食品包装、食品设备企业如同一座座桥梁，贯穿全产业链。冷链物流确保了预制菜在生产、运输、储存过程中的新鲜度和品质，像顺丰冷链，凭借其高效的冷链运输网络，为预制菜企业提供了可靠的物流保障；食品包装不仅起到了保护产品的作用，还能提升产品的美观度和品牌形象；食品设备则为预制菜的生产提供了必要的硬件支持，推动了生产的自动化和标准化进程。（此处可插入全国预制菜产业链全景图，让读者更直观地了解产业链结构）（二）产业链各环节价值与挑战
在预制菜产业链的上游，原材料供应企业是产业的根基，其市场规模庞大且稳定增长。以 2023 年为例，我国蔬菜种植面积达 3.3 亿亩，产量超过 7.5 亿吨，为预制菜产业提供了充足的蔬菜原料。从利润空间来看，上游企业的利润相对较为稳定，但受到原材料价格波动、自然灾害等因素的影响较大。比如，当遇到极端天气导致蔬菜减产时，蔬菜价格就会大幅上涨，这不仅会压缩上游企业的利润空间，还会增加中游预制菜生产企业的成本。
中游的预制菜生产加工环节，是产业的核心增值部分。随着预制菜市场的快速发展，中游企业的市场规模也在不断扩大。据统计，2024 年我国预制菜加工企业的总产值预计将超过 3000 亿元。这一环节的利润空间相对较大，但也面临着激烈的市场竞争和产品同质化的问题。众多企业纷纷涌入预制菜市场，导致市场上的预制菜产品琳琅满目，但在口味、品质上却存在一定的同质化现象。如何在众多竞品中脱颖而出，打造出具有差异化竞争优势的产品，成为了中游企业面临的一大挑战。
下游的销售环节，连接着预制菜与消费者，市场规模随着消费者需求的增长而不断扩张。在 B 端市场，餐饮企业对预制菜的需求持续攀升，2024 年我国餐饮行业对预制菜的采购额预计将超过 2000 亿元。C 端市场更是潜力巨大，随着消费者对便捷生活的追求，预制菜在家庭消费中的渗透率不断提高。然而，下游销售环节也面临着渠道竞争激烈、消费者认知度和信任度有待提高等问题。在电商平台上，预制菜品牌众多，如何吸引消费者的关注并建立起消费者的信任，是企业需要解决的关键问题。
冷链物流作为预制菜产业链的重要支撑环节，其发展水平直接影响着预制菜的品质和市场覆盖范围。近年来，我国冷链物流市场规模持续增长，2023 年已达到 4117 亿元。但与发达国家相比，我国冷链物流还存在着基础设施不完善、运输效率不高、成本过高等问题。这些问题不仅增加了预制菜的物流成本，还可能导致预制菜在运输过程中出现品质下降的情况，影响消费者的购买体验。
技术路线图，洞察产业核心竞争力
（一）技术全景解析
预制菜产业的蓬勃发展，离不开背后强大的技术支撑。从生产到消费的每一个环节，都蕴含着丰富的科学与技术元素，这些技术相互交织，共同构建起预制菜产业的技术体系。
在生产环节，生产技术是基石。蔬菜类净菜加工保鲜技术，能够确保蔬菜在加工过程中保持新鲜度和营养成分，如通过气调保鲜技术，调节蔬菜储存环境中的气体成分，抑制蔬菜的呼吸作用，延长蔬菜的保鲜期。禽肉制品加工技术则涉及到肉类的分割、腌制、熟制等多个工序，不同的加工工艺会影响到产品的口感和品质，像低温慢煮技术，能够使肉类在低温下均匀受热，最大程度地保留肉的鲜嫩口感和营养物质。食品非热加工技术，如高压处理、脉冲电场处理等，能够在不破坏食品营养成分和风味的前提下，实现杀菌和保鲜的目的。
速冻技术在预制菜的保鲜中起着关键作用。食品真空预冷技术，利用真空环境下水分迅速蒸发吸热的原理，使预制菜能够快速降温，减少微生物滋生的机会，保持菜品的新鲜度。液氮速冻技术更是以其超低温、速冻速度快的特点，能够迅速通过冰晶生成带，减少冰晶对细胞结构的破坏，从而更好地保留预制菜的口感和品质。例如，一些高端的海鲜预制菜，就常常采用液氮速冻技术，确保海鲜的鲜美口感在冷冻和解冻过程中不受影响。
口感技术是提升预制菜品质的关键。WAETT 调控技术，通过对水分、酸度、酶活性等因素的精确调控，改善预制菜的口感和质地。真空低温慢煮技术，能够使食材在低温下长时间均匀受热，使调味料充分渗透，从而提升菜品的风味。风味物质微胶囊化技术，则是将风味物质包裹在微小的胶囊中，在食用时释放出浓郁的风味，为消费者带来更好的味觉体验。
包装技术不仅关乎预制菜的外观，更关系到产品的保质期和安全性。真空包装 NaCl 微胶囊技术，能够在真空包装的基础上，利用 NaCl 微胶囊的抗菌作用，进一步延长预制菜的保质期。（灭菌）非辐照锁鲜技术，采用物理或化学的方法进行灭菌和保鲜，避免了辐照对食品营养成分和口感的影响。食品真空贮藏保鲜技术，通过将预制菜置于真空环境中，减少氧气和微生物的接触，保持菜品的新鲜度。壳聚糖 / 聚丙烯薄膜等包装材料，具有良好的阻隔性和抗菌性，能够有效防止水分蒸发和微生物侵入。
检测技术是保障预制菜质量安全的重要手段。光谱检测技术，如近红外光谱检测，能够快速、无损地检测预制菜中的营养成分、水分含量等指标。色谱检测技术，如气相色谱 - 质谱联用技术，能够准确检测预制菜中的农药残留、兽药残留、添加剂等有害物质。生物检测技术，如酶联免疫吸附测定技术，能够检测预制菜中的微生物、毒素等生物性危害物质。
运输技术则确保了预制菜能够安全、及时地送达消费者手中。液氮或干冰冷藏集装箱、冷冻板冷藏集装箱等，利用低温制冷剂或冷冻板，为预制菜提供稳定的低温运输环境。冷链运输车配备了先进的制冷设备和温度监控系统，能够实时监测和调节车厢内的温度，确保预制菜在运输过程中的品质不受影响。
这些技术根据其价值和应用范围，又可分为通用技术、专有技术和研发阶段技术。通用技术是行业内普遍应用的技术，具有成熟度高、应用广泛的特点；专有技术则是国内头部预制菜企业所掌握的先进技术，这些技术往往能够为企业带来差异化的竞争优势，但受规模、技术、成本等限制，应用普及度相对较低；研发阶段技术则是目前正在研究和探索的前沿技术，这些技术有望解决预制菜产业当前面临的一些关键问题，如新型减菌、风味发育与保持、新型包装、数字冷链仓储物流等技术，一旦取得突破，将为预制菜产业带来革命性的变化。（此处可插入全国预制菜技术路线图，让读者更直观地了解技术体系）（二）技术创新趋势与招商机遇
在预制菜产业的发展进程中，技术创新始终是推动产业进步的核心动力。当前，预制菜产业正处于快速发展的阶段，随着消费者对预制菜品质、口感、安全等方面的要求不断提高，技术创新的需求也愈发迫切。
新型减菌技术的研发成为了行业的热点之一。传统的预制菜减菌方法，如高温杀菌，虽然能够有效杀灭微生物，但往往会对菜品的口感、营养成分造成一定的破坏。而新型减菌技术，如高压脉冲电场杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌等，具有低温、高效、对食品品质影响小的特点，能够在保证食品安全的同时，最大程度地保留预制菜的原有风味和营养。这些技术的研发和应用，将有助于提升预制菜的品质和安全性，满足消费者对健康、美味预制菜的需求。
风味发育与保持技术也是预制菜产业亟待突破的关键领域。预制菜在加工、储存和运输过程中，往往会面临风味损失的问题。为了解决这一问题，科研人员和企业正在积极探索新的技术和方法。例如，通过对食材的预处理和烹饪工艺的优化，促进风味物质的生成和积累；利用微胶囊技术、纳米技术等，将风味物质包裹起来，防止其在加工和储存过程中挥发和降解。这些技术的创新，将为预制菜带来更加丰富、持久的风味，提升消费者的食用体验。
新型包装技术的发展同样为预制菜产业带来了新的机遇。随着环保意识的不断增强，消费者对包装材料的环保性、安全性提出了更高的要求。生物基材料包装、可降解包装等新型包装材料应运而生，这些材料不仅具有良好的包装性能，还能够减少对环境的污染，符合可持续发展的理念。此外，智能包装技术也逐渐应用于预制菜领域，通过在包装上添加传感器等设备，能够实时监测预制菜的温度、湿度、新鲜度等指标，为消费者提供更加便捷、安全的购物体验。
数字冷链仓储物流技术的应用，更是为预制菜产业的发展注入了新的活力。通过物联网、大数据、人工智能等技术的融合，实现了冷链仓储物流的数字化管理。在仓储环节，利用智能仓储系统，能够对预制菜的库存进行实时监控和管理，优化库存布局，提高仓储效率；在运输环节，通过 GPS 定位、温度传感器等设备，能够实时跟踪冷链运输车辆的位置和温度，确保冷链的完整性。数字冷链仓储物流技术的应用，将有效降低预制菜的物流成本，提高物流效率，保障预制菜的品质。
这些技术创新趋势，为预制菜产业的招商工作带来了诸多机遇。对于各地政府和招商部门来说，吸引掌握先进技术的企业入驻，能够快速提升本地预制菜产业的技术水平和竞争力。例如，一些拥有新型减菌技术、风味保持技术的企业，能够生产出品质更高、口感更好的预制菜产品，这些企业的入驻，将丰富本地预制菜的产品种类，满足不同消费者的需求。同时，引入在新型包装技术、数字冷链仓储物流技术方面具有优势的企业，能够完善本地预制菜产业的配套体系，提高产业的协同发展能力。在招商过程中，各地可以根据自身的产业基础和发展规划，有针对性地筛选和引进相关企业，通过政策扶持、资源对接等方式，为企业提供良好的发展环境，共同推动预制菜产业的高质量发展。
应用领域图，把握市场需求脉搏
（一）B 端与 C 端市场全景
预制菜作为食品行业的新兴宠儿，其应用领域广泛，涵盖了 B 端和 C 端两大市场，在不同的消费场景中展现出独特的价值和魅力。
在 B 端市场，预制菜已成为餐饮行业降本增效、实现标准化扩张的重要利器。连锁餐饮企业是预制菜的重要应用场景之一。以海底捞为例，其推出的自热火锅、预制菜品等，通过标准化的生产流程和严格的质量控制，确保了无论在哪个门店，消费者都能品尝到口味一致的美食。这些预制菜不仅大大缩短了出餐时间，提高了门店的运营效率，还降低了对厨师的依赖，使得连锁餐饮企业能够更快速地拓展市场，实现规模化发展。
酒店行业同样离不开预制菜的助力。在大型宴会、会议用餐等场景中，预制菜能够满足大量食客同时用餐的需求。像一些传统的中式菜肴，如梅菜扣肉、四喜丸子等，经过预制处理后，酒店只需简单加热即可上桌，既保证了菜品的品质和口味，又能高效地服务众多宾客，提升了酒店的服务能力和客户满意度。
外卖档口也是预制菜的重要应用场景。随着外卖市场的迅速崛起，消费者对于外卖的配送速度和菜品质量提出了更高的要求。预制菜的出现，使得外卖商家能够在短时间内制作出丰富多样的菜品，满足消费者的需求。一份预制的宫保鸡丁，商家只需将其加热后装入餐盒，就能快速完成一份外卖订单的制作，大大提高了外卖的出餐效率，减少了消费者的等待时间。
乡厨乡宴在农村和一些地区的传统习俗中占据着重要地位。在举办红白喜事、节日庆典等活动时，乡厨们通常需要准备大量的菜肴。预制菜的使用，不仅减轻了乡厨的工作负担，还能确保菜品的口味和质量稳定。预制的红烧肘子、糖醋鲤鱼等菜品，只需简单加工就能上桌，让乡宴的筹备更加轻松高效。
团餐市场，如学校食堂、企业食堂、机关食堂等，对预制菜的需求也在不断增长。在学校食堂，预制的包子、馒头、炒饭等早餐食品，以及各类预制的菜品，能够满足学生们快速用餐的需求，同时也便于食堂进行食材采购和成本控制。企业食堂和机关食堂也纷纷引入预制菜，提高餐饮服务的效率和质量，为员工提供更加便捷、美味的用餐体验。
宵夜和景区场景同样为预制菜提供了广阔的市场空间。在夜晚的小吃街，预制的烧烤食材、烤冷面、煎饼果子等，让消费者能够快速享受到美味的宵夜。在景区，游客们在游玩过程中，也更倾向于选择方便快捷的预制菜，如自热米饭、预制的小吃等，满足他们在旅途中的用餐需求。
据相关数据显示，2024 年我国预制菜 B 端市场规模预计将达到 4372.8 亿元，占预制菜市场总体规模的 80% 左右。随着餐饮行业的不断发展和连锁化率的提升，B 端市场对预制菜的需求还将持续增长。
在 C 端市场，预制菜正逐渐走进千家万户，成为消费者日常生活中的新选择。一人食场景的兴起，为预制菜带来了新的发展机遇。对于独居的年轻人来说，预制菜既方便快捷，又能满足他们对美食的需求。一份预制的单人份火锅、意面或炒饭，只需简单加热，就能让他们在忙碌的工作之余，轻松享受到美味的一餐。
家庭消费市场也是预制菜的重要阵地。在周末或节假日，家庭聚餐时，预制的牛排、披萨、海鲜大餐等，能够节省烹饪时间，让家庭成员有更多的时间享受团聚的欢乐。一些复杂的传统菜肴，如佛跳墙、红烧狮子头等，通过预制菜的形式，让普通家庭也能轻松品尝到餐厅级别的美味。
露营等户外活动的流行，使得预制菜在户外场景中的应用越来越广泛。预制的烧烤食材、即食的沙拉、肉干等，方便携带，易于保存，成为露营爱好者的首选。在户外享受自然风光的同时，也能品尝到美味的预制菜，为露营增添了更多的乐趣。
商超作为 C 端销售的重要渠道，也摆满了琳琅满目的预制菜产品。消费者在逛超市时，可以方便地选购各种预制菜，无论是早餐的速冻包子、午餐的预制便当，还是晚餐的预制菜肴，都能在商超中找到。（此处可插入预制菜应用领域图，展示 B 端和 C 端的各种应用场景）（二）市场需求洞察与招商策略
从市场需求的角度来看，B 端和 C 端对预制菜的需求特点存在明显差异，这也为我们制定招商策略提供了重要的依据。
B 端市场，其需求主要集中在规模化、标准化和成本控制方面。连锁餐饮企业、酒店等，他们追求的是能够大规模供应、品质稳定、口味统一的预制菜产品，以满足其连锁经营和大量客户的需求。因此，在针对 B 端市场进行招商时，我们应重点关注那些具有规模化生产能力、先进生产技术和严格质量控制体系的企业。像拥有大型现代化生产基地、能够实现自动化生产的预制菜加工企业，他们能够保证产品的稳定供应和质量标准，是 B 端招商的重点对象。此外，能够提供定制化服务，根据餐饮企业的需求研发特定菜品的企业，也更容易受到 B 端客户的青睐。
对于 C 端市场，消费者更注重产品的品质、口味、品牌和便捷性。他们希望购买到的预制菜不仅美味可口，还要安全健康，同时品牌知名度高、购买方便。因此，在 C 端招商中，我们要积极引进那些注重产品研发、品牌建设和渠道拓展的企业。具有强大研发团队，能够不断推出符合消费者口味和健康需求的新品的企业，如研发出低脂、低糖、低盐预制菜产品的企业，将在 C 端市场具有较强的竞争力。在品牌建设方面，那些通过广告宣传、线上线下营销等方式，树立了良好品牌形象的企业，更容易获得消费者的信任和认可。在渠道拓展上，积极布局电商平台、商超、便利店等多种销售渠道的企业，能够更便捷地触达消费者，满足 C 端市场的需求。
在招商过程中，还可以根据不同地区的消费特点和市场需求，制定差异化的招商策略。在一线城市，消费者对预制菜的品质和品牌要求较高，同时对新口味、新菜品的接受度也较高。因此，可以重点引进一些高端预制菜品牌和具有创新菜品的企业。而在二三线城市，市场对预制菜的价格敏感度相对较高，更注重产品的性价比。这时，可以引进一些具有成本优势、能够提供价格亲民产品的企业。
区域分布图，锁定产业集聚高地
（一）企业区域分布特征
在预制菜产业的版图上，企业的区域分布犹如一幅丰富多彩的画卷，呈现出独特而又鲜明的特征。2021 年，我国现存预制菜相关企业 7.19 万家，它们如繁星般散落各地，除西藏、新疆等少数省份外，几乎在每一片土地上都留下了足迹，展现出预制菜产业广泛的发展潜力和强大的市场适应性。
然而，在这片广阔的产业天地中，山东、河南、江苏、广东等地无疑是最为耀眼的明星区域，成为优质头部企业的集聚高地。山东，凭借其得天独厚的农业资源和深厚的产业底蕴，在预制菜企业数量上独占鳌头，高达 9246 家。漫步在山东的土地上，从潍坊的现代化农业产业园区，到诸城的食品加工集群，随处可见预制菜企业的身影。这些企业依托山东丰富的农产品资源，如寿光的蔬菜、诸城的生猪和肉鸡，将传统的农业产品转化为一道道美味的预制菜，畅销全国乃至海外。
河南，作为我国的农业大省和人口大省，同样在预制菜产业中占据重要地位，拥有 6894 家企业。双汇、三全食品、思念、千味央厨等知名企业，早已成为河南预制菜产业的名片。双汇凭借其强大的肉类加工能力和完善的销售网络，将预制肉制品推向全国的餐桌；三全食品和思念在速冻食品领域深耕多年，其预制的水饺、汤圆等产品，成为家庭厨房的常客；千味央厨则专注于餐饮渠道的预制食品供应，为众多连锁餐饮企业提供优质的食材。
江苏和广东也不甘示弱，分别拥有 5863 家和 5369 家企业。江苏的味知香、好得睐，以其精湛的工艺和独特的口味，在预制菜市场中树立了良好的口碑，成为消费者信赖的品牌。广东的国联水产、恒兴、蒸烩煮等企业，充分发挥广东在水产养殖和餐饮文化方面的优势，将鲜活的水产品加工成美味的预制菜，满足了消费者对海鲜美食的需求。
这些区域之所以能够吸引众多预制菜企业的聚集，背后有着深层次的原因。从资源禀赋来看，山东、河南等省份是我国重要的农产品生产基地，丰富的粮食、蔬菜、肉类等原材料资源，为预制菜的生产提供了坚实的物质基础。山东的蔬菜产量连续多年位居全国首位，河南的小麦、玉米产量也名列前茅，这些优质的原材料，使得当地的预制菜企业在成本控制和产品品质上具有明显的优势。
产业基础也是影响企业分布的重要因素。江苏、广东等地，制造业发达，食品加工技术先进，拥有完善的产业链配套体系。在江苏，从食品原料的种植、养殖，到加工、包装、销售，形成了一条完整的产业链，企业之间的协作紧密，能够实现资源的高效配置和产业的协同发展。广东则凭借其开放的市场环境和创新的精神，吸引了大量的资本和人才涌入预制菜产业，推动了产业的快速发展。
市场需求同样对企业的区域分布产生着重要影响。广东、江苏等地，经济发达，人口密集，消费者对预制菜的接受度高，市场需求旺盛。以广东为例，快节奏的生活方式使得人们对便捷、美味的预制菜需求大增，这为预制菜企业提供了广阔的市场空间。同时，广东作为我国的餐饮大省，拥有丰富多样的美食文化，为预制菜的创新和发展提供了源源不断的灵感。（此处可插入全国预制菜产业链代表性企业区域分布图，直观展示企业分布情况）（二）区域优势分析与招商重点
山东，作为农业大省，其农业资源优势无与伦比。丰富的农产品种类和庞大的产量，使得山东在预制菜原材料供应上具有天然的优势。以寿光为例，这座被誉为 “中国蔬菜之乡” 的城市，蔬菜种植面积达 60 万亩，年产量 450 万吨，为预制菜企业提供了充足的蔬菜原料。诸城则是全国生猪调出大县，每年生猪出栏超 110 万头，屠宰生猪 300 万头，肉鸡出栏 7500 万只，屠宰近 2 亿只，为预制肉品的生产提供了坚实的保障。山东的食品加工产业也十分发达，拥有超过 8000 多家食品加工企业，形成了规模化、标准化的生产体系，能够为预制菜企业提供高效、优质的加工服务。在招商过程中，可以重点关注山东的农牧水产企业，如山东龙大美食、得利斯、惠发食品等，吸引它们在本地投资建厂，利用其先进的生产技术和成熟的销售网络，推动本地预制菜产业的发展。
广东，作为经济强省和餐饮大省，市场优势和创新优势明显。广东的经济发展水平高，消费者的消费能力强，对预制菜的品质和口味要求也更高，这促使企业不断加大研发投入，推出高品质、多样化的预制菜产品。同时，广东地处粤港澳大湾区，地理位置优越，交通便利，便于预制菜产品的出口和销售。在创新方面，广东的预制菜企业敢于尝试新的食材、新的烹饪方法和新的营销模式，不断引领行业的发展潮流。例如，恒兴集团创新地将螺蛳粉、冬阴功汤与烤鱼结合在一起，推出了独具特色的预制菜产品，深受年轻消费者的喜爱。在招商时，可以瞄准广东的创新型预制菜企业，如国联水产、恒兴、蒸烩煮等，引入它们的创新理念和技术，提升本地预制菜产业的创新能力和市场竞争力。
根据各区域的优势，我们可以确定重点招商区域和目标企业。初步筛选重点招商区域为华东、华南地区，这两个地区经济发达，市场需求旺盛，产业基础雄厚，具有良好的招商环境和发展潜力。立足各地优势农产品资源、预制菜产业发展实际，进一步确定目标区域为山东省、广东省、福建省、浙江省、江苏省和上海市。
在第一招商目标区域粤港澳大湾区，重点招引生产企业如恒兴水产、千般就、国联水产、生生农业、明基水产、品珍鲜活、鸿骏膳食、好来客、郝菜肴、广州酒家、蒸烩煮、德保膳食、望家欢等。这些企业在水产预制菜、团餐预制菜等领域具有独特的优势，能够丰富本地预制菜的产品种类，满足不同消费者的需求。预制菜配套企业如利达包装、粤泰冷链、华雪冷链、保事达、蓝链、东方佳源、清湖冷链、智谷天厨、德捷力、顺丰速运等也是招商的重点对象，它们能够为预制菜产业提供完善的包装、冷链物流等配套服务，保障预制菜产业的顺利发展。
在第二招商目标区域山东省、福建省、浙江省、江苏省、上海市，重点招引生产企业如安井食品、圣农、味知香、得利斯、龙大美食、仙坛食品、珍味小梅园、福满家、雪榕生物、壹佰米、巴比食品、大希地、祥泰丰、金羚羊等。这些企业在不同的预制菜细分领域具有领先的技术和市场份额，能够提升本地预制菜产业的整体水平。预制菜配套企业如恒冰物流、信运冷藏、长塑实业、狼王机械、杰欧冷链、天加新材、维尔康、科迈达、新得利、安鲜达物流、永辉、盒马、帆铭机械、广德物流、久耶供应链、芙途科技、祥珑容器、冷鲜联等，它们在冷链物流、食品包装、食品机械等方面具有专业的技术和服务能力，能够为预制菜产业的发展提供有力的支持。
产业招商图，绘制精准招商蓝图
（一）招商区域筛选与确定
在预制菜产业招商的征程中，招商区域的筛选与确定犹如绘制航海图，精准与否直接关系到招商的成败。我们深知，科学合理地筛选招商区域，是吸引优质企业、推动产业集聚发展的关键一步。
首先，基于全国预制菜产业企业区域分布现状，华东、华南地区脱颖而出，成为我们初步筛选的重点招商区域。华东地区，经济发达，人口密集，消费市场庞大，对预制菜的需求旺盛。以上海为例，作为国际化大都市，快节奏的生活方式使得消费者对便捷、美味的预制菜需求激增。同时，华东地区产业基础雄厚，拥有完善的食品加工产业链和先进的技术设备，为预制菜产业的发展提供了坚实的支撑。华南地区，尤其是粤港澳大湾区，凭借其独特的地理位置和开放的经济环境，在预制菜产业发展方面具有得天独厚的优势。这里不仅是我国重要的农产品生产和加工基地，还汇聚了众多创新型企业和先进的管理经验，预制菜产业发展十分活跃。
其次，我们立足各地优势农产品资源、预制菜产业发展实际，进一步聚焦肉禽水产预制菜、料理包预制菜、富硒蔬菜 / 粮油 / 豆类等预制菜重点领域及其未来发展方向，将目标区域锁定为山东省、广东省、福建省、浙江省、江苏省和上海市。山东省，作为农业大省和预制菜产业强省，拥有丰富的农产品资源和庞大的预制菜企业群体。寿光的蔬菜、诸城的肉制品，为预制菜生产提供了充足的原料。广东则在水产预制菜、特色粤菜预制菜方面具有显著优势，像湛江的对虾预制菜，凭借其鲜美的口感和严格的质量把控，畅销全国。福建在速冻食品、海鲜预制菜领域表现出色，浙江的特色小吃预制菜、江苏的淮扬菜预制菜也各具特色，上海作为国际化大都市，在市场辐射、技术创新等方面具有不可比拟的优势。
最终，依据各地相关上位规划、农副加工产品流向，以及目标区域内企业产品 / 未来发展动态等与本地产业联动可能性，我们确定了第一招商目标区域为粤港澳大湾区，第二招商目标区域为山东省、福建省、浙江省、江苏省、上海市。粤港澳大湾区，作为我国经济最活跃、创新能力最强的区域之一，预制菜产业发展迅速，企业创新能力强，市场前景广阔。与本地产业联动方面，大湾区的先进技术和市场渠道，能够与本地的农产品资源优势实现互补，共同推动预制菜产业的发展。山东省、福建省、浙江省、江苏省、上海市等地区，产业基础雄厚，企业实力强大，与本地在产业协同、技术交流等方面具有较大的合作空间。
（二）目标区域重点企业推介
在确定了招商目标区域后，深入了解目标区域内的重点企业，是开展精准招商的关键。这些企业犹如产业的明珠，代表着预制菜产业的先进水平和发展方向。
在第一招商目标区域粤港澳大湾区，众多企业闪耀在预制菜产业的舞台上。恒兴水产，作为农业产业化国家重点龙头企业，在水产预制菜领域深耕多年，拥有先进的养殖、加工技术和完善的销售网络。其推出的罗氏沼虾预制菜，肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。国联水产同样在水产预制菜领域表现卓越，以对虾、小龙虾等为原料，开发出多种口味的预制菜产品，通过电商、商超等多种渠道销售，市场份额不断扩大。广州酒家，作为老字号餐饮企业，将传统粤菜与预制菜相结合，推出的广式点心、腊味等预制菜产品，传承了粤菜的经典风味，满足了消费者对传统美食的便捷需求。
在预制菜配套企业方面，利达包装专注于食品包装领域，拥有先进的包装技术和设备，能够为预制菜企业提供个性化的包装解决方案，提升产品的外观形象和市场竞争力。粤泰冷链、华雪冷链等冷链物流企业，构建了完善的冷链运输网络，确保预制菜在运输过程中的新鲜度和品质。顺丰速运凭借其高效的物流配送体系和专业的冷链服务，为预制菜企业提供了可靠的物流保障，缩短了产品从生产到销售的时间。
第二招商目标区域山东省、福建省、浙江省、江苏省、上海市，同样汇聚了众多优秀企业。安井食品在速冻预制菜领域处于领先地位，其生产的火锅丸子、速冻面点等预制菜产品，以丰富的品类、稳定的品质，在市场上占据重要份额。味知香作为预制菜行业的上市企业，专注于半成品菜的研发、生产和销售，产品涵盖各类家常菜、特色菜，为家庭和餐饮企业提供了便捷的食材选择。得利斯、龙大美食等山东企业，依托当地丰富的肉类资源，在肉制品预制菜方面具有强大的竞争力，产品远销国内外。
在预制菜配套企业中，恒冰物流、信运冷藏等冷链物流企业，在冷链运输技术、仓储管理等方面具有丰富的经验，能够确保预制菜在不同温度环境下的安全运输和储存。长塑实业、狼王机械等食品包装和设备企业，为预制菜生产提供了先进的包装材料和生产设备，推动了预制菜产业的自动化、标准化生产进程。永辉、盒马等大型商超，作为预制菜的重要销售渠道，具有强大的市场影响力和销售能力，能够帮助预制菜企业快速打开市场，提高产品的知名度和市场占有率。
五图联动，奏响招商最强音
预制菜产业链的 “五个图谱”，犹如五颗璀璨的明珠，各自散发着独特的光芒，又相互辉映，共同为预制菜招商工作照亮前行的道路。它们从不同的维度，全面、深入地揭示了预制菜产业的内在逻辑和发展规律，为我们制定科学合理的招商策略提供了坚实的依据。
产业链图，作为产业的基石，清晰地展现了预制菜从原材料供应到终端销售的全过程，让我们能够直观地了解产业的上下游关系和各环节的关键参与者。通过对产业链图的研究，我们可以精准定位产业的核心环节和薄弱环节，有针对性地开展招商工作，吸引那些能够填补产业链空白、提升产业整体竞争力的企业入驻。例如，在原材料供应环节，如果本地的蔬菜种植规模较大，但缺乏深加工企业，我们就可以重点引进一些蔬菜预制菜加工企业，实现原材料的就地转化，提高产业附加值。
技术路线图，是产业创新的引擎，它展示了预制菜生产过程中所涉及的各种先进技术和未来的技术发展趋势。掌握了技术路线图，我们就能敏锐地捕捉到产业技术创新的方向，吸引那些拥有核心技术、能够推动产业技术升级的企业。比如，在新型减菌技术、风味保持技术等领域具有领先优势的企业，它们的入驻将为本地预制菜产业带来新的技术活力，提升产品的品质和口感，满足消费者日益增长的需求。
应用领域图，是市场需求的风向标，它描绘了预制菜在 B 端和 C 端市场的各种应用场景和消费需求。依据应用领域图，我们可以深入了解不同市场群体对预制菜的需求特点和偏好，从而有针对性地引进相关企业，丰富本地预制菜的产品种类和应用场景。对于 B 端市场，我们可以引进一些能够为连锁餐饮、酒店等提供定制化预制菜解决方案的企业；对于 C 端市场，则可以引进那些注重产品品质、品牌建设和渠道拓展的企业，以满足家庭消费、一人食等场景的需求。
区域分布图，是产业集聚的导航仪，它呈现了预制菜企业在全国的地域分布情况和重点区域的产业优势。借助区域分布图，我们能够快速锁定预制菜产业发达的地区和优质头部企业，将这些地区和企业作为招商的重点目标。比如，山东、广东等地的预制菜企业，它们在产业规模、技术水平、市场份额等方面都具有明显的优势，通过与这些企业的合作，可以快速提升本地预制菜产业的发展水平，实现产业的跨越式发展。
产业招商图，是招商行动的作战图，它明确了招商的目标区域和重点企业，为我们的招商工作提供了具体的行动指南。根据产业招商图，我们可以制定详细的招商计划，有步骤地开展招商活动，提高招商的精准度和成功率。在招商过程中，我们可以针对不同目标区域的特点和重点企业的需求，制定个性化的招商政策和服务方案，吸引企业的关注和投资。
在预制菜产业蓬勃发展的今天，“五个图谱” 为我们提供了洞察产业发展趋势、把握市场机遇的有力工具。希望各位招商同仁能够充分利用这 “五个图谱”，深入研究预制菜产业，制定出科学、精准、高效的招商策略。让我们携手共进，积极开展招商工作，吸引更多优质的预制菜企业和项目落地生根，共同推动预制菜产业的繁荣发展，在这场预制菜产业发展的浪潮中抢占先机，创造辉煌！

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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