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仔猪价格过山车，生猪市场走向何方？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/26 8:23:31 关注：90 评论： 我要投稿

仔猪价格的起伏现状
2025 年生猪市场中，仔猪价格走势备受养殖户与行业观察者关注。从年初至 5 月，仔猪价格呈现先扬后抑态势。1 - 5 月期间，仔猪价格整体呈震荡上行，5 月第一周，全国仔猪平均价格达到 39.57 元 / 公斤，刷新自去年 9 月第 3 周以来长达 7 个半月的价格高点。与去年 12 月第 4 周的 32.72 元 / 公斤相比，涨幅达 20.94%，此涨幅在生猪价格波动历史上较为罕见。从区域来看，华北地区仔猪价格达到 41.85 元 / 公斤，处于全国价格高位。
然而，市场形势瞬息万变。5 月第二周，仔猪价格迅速回落。据农业农村部对全国 500 个县集贸市场和采集点的监测数据，5 月第 2 周全国仔猪平均价格降至 39.35 元 / 公斤，较前一周下跌 0.6%，虽仍高于去年同期，同比上涨 3.1%，但自高点回落趋势明显。其中，青海、新疆、江苏等 10 个省份仔猪价格逆势上涨，山东、福建、湖南等 15 个省份价格下跌，天津、山西等 4 个省份价格持平，区域间价格分化增加了市场不确定性。
价格上涨背后的供需密码
（一）供应端的微妙变化
仔猪价格起伏，背后是供应端一系列微妙且复杂的变化。母猪存栏量作为仔猪供应源头，其数量增减对仔猪市场起决定性作用。2024 - 2025 年期间，母猪存栏量先降后升。2023 年，由于生猪市场波动以及部分养殖企业产能调整，能繁母猪存栏量下降，致使 2024 年初仔猪供应量减少。随着 2024 年生猪价格回暖，养殖盈利空间增大，养殖端陆续补充产能，能繁母猪存栏量自 3 月份开始增加，截至 11 月末，卓创资讯监测 196 家样本企业能繁母猪存栏量 893.7 万头，较 1 月增加 13.87%，同比增幅 12.94% 。这一增长趋势在 2025 年延续，尽管 1 月和 2 月能繁母猪存栏量环比有小幅下降，但整体基数较高，为仔猪供应提供了潜在增长动力。
除母猪存栏量外，仔猪疫病和气温等自然因素也影响供应。每年冬季，北方地区生猪疫病较为严重，蓝耳病、仔猪腹泻等对仔猪影响较大的疫病频繁出现。2024 年冬季到 2025 年年初，东北地区部分地区仔猪腹泻较往年严重，集中在去年 12 月至今年 2 月，当地部分散户通过推迟配种时间减少仔猪受损，但仍有不少育种场表示仔猪受损程度预计在 20 - 30% 。南方地区冬季相对温暖，防疫体系较为完善，但也有少量蓝耳病发生以及仔猪腹泻现象，部分地区如四川当地冬季仔猪腹泻影响产能较去年同比增加 2 - 3% 。这些疫病爆发，使仔猪存活率下降，供应端出现一定程度减量。气温也是影响仔猪供应的重要因素，低温天气不仅增加疫病传播风险，还会影响仔猪生长发育，导致部分仔猪生长缓慢甚至夭折，进一步加剧供应紧张局面。
（二）需求端的强劲拉动
在供应端发生变化的同时，需求端的强劲拉动成为推动仔猪价格上涨的另一关键因素。中小养殖户和放养公司补栏积极性增强，为仔猪市场注入强大需求动力。年初开始，中小养殖户对未来生猪市场预期较为乐观，受去年和前年连续两年八九月份肥猪价格较高影响，普遍对今年七八九月生猪价格抱有乐观预期，认为此时间段出栏肥猪能获得较好收益。这种乐观市场预期促使他们在一季度积极补栏仔猪，扩大养殖规模，抢占市场先机。
市场预期转变带动养殖模式转变，进一步扩大仔猪市场需求。越来越多中小养殖场从自繁自养转向仔猪育肥和二次育肥。自繁自养模式虽长期来看成本相对稳定，但前期投入大，养殖周期长，且面临母猪饲养管理、疫病防控等诸多风险。而仔猪育肥和二次育肥模式具有养殖周期更短、资金周转速度更快的优势，能更快适应市场价格变化，短期内实现盈利。经历前期猪病后，中小养殖场和散户成本控制能力不及大型养殖集团，选择仔猪育肥或二次育肥可降低风险，提高资金使用效率。山东、河北等地许多中小养殖户纷纷放弃饲养母猪，改为购入仔猪进行育肥，使得市场对仔猪需求大幅增加。放养公司兴起，为仔猪市场带来新的需求增长点，通过与养殖户合作，提供仔猪、饲料、技术等一系列服务，推动仔猪育肥模式发展，拉动仔猪市场需求。
价格下跌的连锁反应
（一）补栏意愿的冷却
仔猪价格涨跌对市场影响显著，补栏意愿是其中最为敏感的因素。前期仔猪价格走高时，中小养殖场补栏成本大幅上升。以 7 公斤仔猪为例，价格高峰期月均价达到 546.84 元 / 头，相较于去年同期涨幅惊人。对于中小养殖场而言，每头仔猪成本增加意味着未来养殖利润空间进一步压缩。原本计划补栏仔猪扩大养殖规模、获取更多收益的中小养殖场，面对高昂补栏成本，不得不重新审视养殖计划。
山东一位养殖户老张，原计划今年春季补栏 200 头仔猪，但看到仔猪价格不断攀升，补栏成本大幅增加后陷入两难。按当前仔猪价格和饲料成本计算，补栏 200 头仔猪仅采购成本就超 10 万元，加上后续饲料、防疫等费用，总成本开支巨大。而生猪市场价格一直低位波动，未来养殖收益充满不确定性。经过深思熟虑，老张最终决定减少补栏数量，只购买 50 头仔猪。像老张这样的中小养殖户不在少数，他们的补栏意愿随仔猪价格走高逐渐冷却。据相关市场调研数据，仔猪价格上涨至高位后的一个月内，中小养殖场补栏意愿下降超 30%，许多养殖户推迟或取消原本补栏计划，直接导致市场对仔猪需求大幅减少，成为仔猪价格下跌的重要导火索。
（二）产能去化的加速
仔猪价格下跌不仅是补栏意愿冷却的结果，更是产能去化加速的重要信号。在生猪养殖行业中，仔猪价格与产能紧密相关。仔猪价格下跌时，养殖端盈利空间被压缩，依赖仔猪育肥的中小养殖场亏损风险大大增加。为减少损失，许多养殖场选择淘汰部分母猪，降低产能。
从行业数据来看，2025 年一季度能繁母猪存栏量同比下降 6%，这一数据背后是仔猪价格下跌引发的产能去化浪潮。以河南地区为例，在仔猪价格持续下跌影响下，当地许多中小养殖场纷纷淘汰母猪，有的养殖场母猪存栏量减少一半以上。母猪存栏量减少意味着未来仔猪供应量也将随之减少，对生猪市场供应格局产生深远影响。长期来看，产能去化加速虽短期内会导致生猪供应减少，但长远有助于市场供需关系重新平衡，使生猪市场回归相对稳定状态。然而，产能去化过程中伴随着许多中小养殖场的艰难抉择和行业阵痛，如何在调整产能的同时保障养殖户利益，成为行业亟待解决的问题。
生猪市场后市展望
（一）供强需弱的格局延续
展望未来，生猪市场供强需弱格局短期内难以打破。从供应端看，前期能繁母猪存栏量高位运行，持续释放生猪产能。按照生猪生长周期，从母猪受孕到仔猪出生，再到育肥出栏，整个过程约需 10 - 12 个月。2024 年 5 月至 11 月期间，能繁母猪存栏量持续增加，意味着 2025 年 3 月至 9 月，生猪出栏量将逐月递增。即便 2024 年 12 月和 2025 年 1 月能繁母猪存栏量环比有所下降，但因前期高基数，2025 年 10 - 11 月生猪供给仍将处于相对高位。部分头部养殖企业生产效率提升，单位母猪能提供更多商品猪，进一步加大供应压力。
需求端难以提供足够支撑平衡市场。随着居民生活水平提高和饮食结构多元化，猪肉在居民日常饮食中占比逐渐下降，消费者对禽肉、牛羊肉等替代品选择更加丰富。经济环境不确定性使消费者在肉类消费上更加谨慎，餐饮行业等对猪肉采购量增长乏力。从季节性因素看，每年 3 - 4 月和 11 - 12 月，猪肉消费往往处于淡季，居民家庭消费以鲜品为主，偏好清淡饮食，对猪肉需求相对较低。传统消费旺季，如春节、中秋、国庆等节日，虽需求有所增加，但因供应过剩局面严重，需求增长难以完全消化过剩产能。
（二）价格走势的震荡预测
基于当前市场形势，预计 2025 年猪价将呈现偏弱震荡走势。在价格波动范围方面，参考农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇的预测，2025 年生猪均价预计较 2024 年的 17.08 元下降 10% - 20%，即在 13.6 - 15.3 元 / 公斤之间。但这只是大致范围，实际价格受多种因素影响，不同时间段会有较大波动。
从时间节点看，2025 年上半年，由于生猪供给持续增加，而需求处于相对淡季，猪价大概率将在低位震荡。3 - 4 月，猪价可能跌至年度低点，预计在 13 - 14 元 / 公斤左右。随着气温升高，进入夏季后，虽需求依然不温不火，但部分养殖户会减少存栏量，供应压力会有所缓解，5 - 6 月猪价有望触底反弹，回升至 15 - 16 元 / 公斤。7 - 8 月，夏季高温会抑制部分需求，但此时生猪供应缺口可能逐步扩大，价格将呈现缓涨态势，涨至 16 - 17 元 / 公斤。9 - 10 月，随着开学季和中秋、国庆双节备货到来，市场需求会大幅增加，叠加供应明显减少，猪价可能加速上涨，跳涨至 18 - 20 元 / 公斤。11 - 12 月，虽有腌腊需求支撑，但因政策调控以及前期产能释放的滞后影响，价格可能在高位盘整，维持在 18 - 19 元 / 公斤。在整个价格波动过程中，二次育肥和饲料成本等因素也会对猪价产生重要影响。猪价过低时，二次育肥需求可能增加，对价格形成一定支撑；饲料成本波动则直接影响养殖成本，进而影响养殖户出栏决策和市场供应，对猪价产生间接影响。
给养殖户的建议
在当前生猪市场复杂形势下，中小养殖户面临诸多挑战与机遇，如何实现可持续发展成为重要课题。以下为中小养殖户提供一系列针对性建议，以帮助其理性应对市场变化，优化养殖策略，降低经营风险。
（一）精准把控市场动态
市场动态对养殖影响重大，中小养殖户需密切关注市场价格走势、供需关系变化以及政策调整方向。养殖户可订阅专业农业资讯平台，如 “猪易通”“畜牧人论坛” 等，获取最新生猪价格行情、行业分析报告以及政策解读，这些平台汇聚众多行业专家和从业者观点，能提供全面深入的市场信息。关注农业农村部、国家统计局等官方网站发布的权威数据，如能繁母猪存栏量、生猪出栏量、猪肉消费数据等，这些数据直接反映市场供需关系，有助于养殖户准确把握市场趋势。
在关注全国市场的同时，养殖户不能忽视本地市场特点。不同地区消费习惯、养殖成本、市场供需情况存在差异，因此，需深入了解本地市场需求偏好，如更倾向瘦肉型猪还是五花肉型猪，喜欢新鲜猪肉还是冷鲜肉，以便调整养殖品种和销售策略。还要密切关注本地养殖同行动态，了解其养殖规模、出栏计划、销售渠道等，做到知己知彼，避免盲目跟风，陷入市场竞争困境。
（二）科学调整存栏结构
存栏结构调整是中小养殖户应对市场变化的关键举措。养殖户应根据市场价格走势和自身养殖成本，灵活调整母猪存栏量。仔猪价格高、养殖利润空间大时，可适当增加母猪存栏量，扩大养殖规模，获取更多收益；仔猪价格下跌、养殖成本上升、利润空间压缩时，要果断淘汰部分低产母猪，降低养殖成本，减少亏损风险。淘汰母猪时，综合考虑母猪年龄、繁殖性能、健康状况等因素，保留繁殖性能好、健康状况佳的优质母猪，提高养殖效益。
合理安排仔猪补栏和育肥猪出栏计划也至关重要。补栏仔猪时，充分考虑市场需求和价格走势，避免在仔猪价格过高时盲目补栏，增加养殖成本。可参考行业专家预测和市场数据，选择在仔猪价格相对较低、市场需求即将上升的时期补栏。育肥猪出栏时，把握好时机，避免过度压栏。猪价达到预期盈利目标时，及时出栏，锁定利润；市场价格持续下跌且短期内无回升迹象时，果断出栏，减少损失。还要注意猪群生长周期和体重管理，确保育肥猪在最佳体重和肉质状态下出栏，提高销售价格。
（三）有效控制养殖成本
养殖成本控制是中小养殖户提高盈利能力的核心环节。在饲料采购方面，养殖户可通过与其他养殖户联合采购，增加采购量，获取更优惠价格。与饲料供应商建立长期稳定合作关系，争取更有利采购条件，如价格折扣、送货上门等。还可根据猪的不同生长阶段，科学合理调整饲料配方，在保证猪生长需求的前提下，降低饲料成本。仔猪阶段，使用高营养、易消化的饲料，促进仔猪生长发育；育肥猪阶段，适当降低饲料中蛋白质含量，增加能量饲料比例，提高饲料转化率。
加强疫病防控，降低疫病损失也是控制成本的重要措施。疫病爆发不仅导致猪只死亡、生长缓慢，还会增加治疗费用和防疫成本。养殖户要建立健全疫病防控体系，定期对猪舍进行消毒，严格控制人员和车辆进出，防止疫病传入。做好疫苗接种工作，根据当地疫病流行情况，选择合适疫苗，按照科学免疫程序接种，提高猪只免疫力。加强猪只日常管理，观察猪只采食、饮水、精神状态等，及时发现疫病隐患，做到早发现、早治疗。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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