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预制菜“热”潮：产业狂飙与园区规划密码
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/29 8:42:20 关注：91 评论： 我要投稿
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预制菜概念在资本市场热度飙升，市场表现强劲近期，预制菜概念在资本市场备受瞩目，热度持续攀升，呈现出迅猛的发展态势。近 30 个交易日内，预制菜概念板块累计涨幅超过 15%，在众多板块中表现突出，成功吸引了大量投资者的关注。
在这一轮市场热潮中，惠发食品、得利斯、春雪食品等龙头个股表现尤为亮眼，股价快速上涨。以惠发食品为例，其股价走势强劲，多个交易日呈现上涨趋势，引发投资者广泛关注。得利斯和春雪食品同样表现出色，股价的连续攀升为投资者带来了可观的回报预期，成为投资者热议的焦点。这些龙头企业的优异表现，极大地激发了整个预制菜概念板块的投资热情。
随着龙头股股价的持续走高，投资者纷纷积极挖掘预制菜概念相关的潜在投资机会。据统计，目前已有 30 余家公司在互动平台与投资者就预制菜业务进行交流。这一现象不仅反映出投资者对预制菜领域的高度关注，也侧面体现了预制菜概念在市场中的强大吸引力，越来越多的公司被卷入这场预制菜的资本浪潮。
预制菜产业的迅猛发展态势
企业数量爆发式增长
在市场需求和资本的双重驱动下，预制菜行业展现出了惊人的发展活力。据相关数据显示，今年以来，我国预制菜产业新增企业数量超过 4000 家，充分反映出行业的火爆程度。越来越多的创业者和企业敏锐地捕捉到预制菜行业的巨大潜力，纷纷投身其中，使得预制菜企业如雨后春笋般涌现。这些新增企业涵盖了从专注于研发创新的初创公司到拥有成熟供应链的大型企业等各个领域，它们的加入不仅丰富了预制菜行业的生态，也为行业的发展注入了新的活力。一些初创企业凭借独特的产品定位和创新的营销模式，迅速在市场中崭露头角，吸引了众多消费者的关注；而大型企业则利用自身的资源优势，加快在预制菜领域的布局，进一步扩大市场份额。
各地政策助力产业腾飞
除了企业的积极参与，各地政府也纷纷出台政策，为预制菜产业的发展提供有力支持。许多省份将预制菜产业纳入地方发展规划，从土地、资金、税收等多个方面给予扶持。以广东为例，出台了一系列政策措施，设立专项资金，对预制菜企业的技术研发、设备购置、市场拓展等方面给予补贴，鼓励企业做大做强。山东则在土地供应上给予预制菜企业优先支持，保障产业发展的用地需求。这些政策的出台，为预制菜产业的发展创造了良好的政策环境，也为企业的发展提供了坚实的保障。政府的引导和支持，不仅促进了预制菜产业的规范化发展，也吸引了更多的资源向该产业聚集，推动了产业的快速升级。
预制菜产业园规划的关键方法论
产品地域化，深挖特色根基
预制菜的本质是菜肴，而中国美食文化源远流长，川菜的麻辣鲜香、湘菜的热辣浓郁、粤菜的精致鲜美、鲁菜的醇厚大气、淮扬菜的清鲜平和，每一种菜系都承载着独特的地域特色和深厚的文化内涵。对于预制菜产品的开发而言，若想在竞争激烈的市场中脱颖而出，形成独特的风格，就必须从食材源头入手，高度重视原材料的地域性和独特性，着重突出产品的地域特色、文化内涵以及营养价值。
以单县羊肉汤为例，这一传统美食不仅是当地的饮食名片，更是带动地方产业发展的强大引擎。单县青山羊作为制作羊肉汤的优质原料，凭借其独特的品质和口感，成为打造爆款预制菜产品的关键。单县围绕青山羊这一核心，构建起了 “保种育种、智慧养殖、精深加工、餐饮连锁、冷链物流、文化旅游” 全产业链式发展模式。在保种育种环节，单县引进国内肉羊首席专家，投资建设保种育种创新示范基地，并与高校联合组建研究院，深入开展基因库建设，加强营养调控，成功培育出二代青山羊，解决了青山羊养殖周期长、出肉量少的问题，提升了羊肉的品质和产量。在精深加工方面，单县投资建设羊肉汤文化产业园，年屠宰分割肉羊 60 万只，精深加工 10 万吨，建设 3 万吨冷链物流配送中心，打造全国知名的中央厨房，开发出羊肉罐头、羊肉粉丝汤等多种预制菜产品。如今，单县羊肉汤品牌价值高达 366 亿元，全产业链总产值预计将突破百亿元，带动群众致富增收 20 亿元。各地在规划预制菜产业园时，应借鉴单县的成功经验，深入挖掘本土地标农产品和特色美食，将地域特色融入预制菜产品中，打造具有核心竞争力的预制菜产业。
产业集群化，释放协同效能
预制菜产业园并非简单的企业堆砌，若只是将一些预制菜生产企业聚集在一起，不仅无法形成规模效应，反而会导致同质化竞争加剧，陷入发展困境。预制菜产业是一个涉及种植养殖、生产加工、冷链物流、餐饮消费等多个环节的复杂产业体系，需要各环节之间紧密协作、相互配合。因此，鼓励预制菜企业和上下游配套企业集中入园发展，实现资源共享、优势互补，是推动预制菜产业高质量发展的关键举措。
肇庆市建设的粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园，便是产业集群化发展的成功典范。作为大湾区首个预制菜产业园，该园区以高起点规划、高标准建设为引领，积极培育预制菜产业集群。园区明确以肉类深加工、水产深加工为园区主导产业，构建集水产禽畜养殖、生产加工、冷链配送、中试研发、检验检测、电商金融及科普观光等肉类和水产深加工全产业链功能于一体的预制菜示范园区，重点打造大湾区预制菜 “八大中心”“六大功能区”。在招商方面，园区瞄准一批预制菜 “链主型” 企业精准招商，成功吸引了广东恒兴集团有限公司、厦门建发集团有限公司、青岛新协航国际物流有限公司等业内知名企业入驻。这些企业的加入，不仅为园区带来了先进的技术、设备和管理经验，还促进了产业链上下游企业之间的协同合作。例如，恒兴集团作为水产行业的龙头企业，在园区内发挥了引领作用，带动了周边水产养殖、加工、销售等企业的发展；新协航国际物流有限公司则为园区提供了高效的冷链物流服务，保障了预制菜产品的新鲜配送。通过产业集群化发展，肇庆市预制菜产业园释放出了强大的发展动能，推动了当地预制菜产业的快速崛起。
美食品牌化，铸就市场竞争力
道地美食不仅是人们味蕾的享受，更是培育经济发展新动能、助力乡村振兴和实现共同富裕的重要力量。通过打造美食品牌，可以塑造全新的消费场景，吸引更多年轻消费者的关注，带动地标产业年轻化，实现从消费端倒逼地标产品的产业化、标准化、规范化发展。
美国的头部预制菜企业 SYSCO，在品牌建设方面堪称行业典范。公司旗下拥有 15 大类别的品牌，涵盖了意大利、美式、墨西哥和亚洲菜系等各个主流菜系的相关烹饪所需食材，能够满足各个餐饮消费场景的需求。SYSCO 采取专业品牌及区域品牌并重的策略，针对不同客户群体和市场需求，推出差异化的产品和服务。例如，针对专业餐饮客户，SYSCO 提供高品质、定制化的食材解决方案；针对家庭消费者，SYSCO 推出便捷、实惠的预制菜产品。这种精准定位和差异化定价策略，使 SYSCO 不仅能够满足客户的多样化需求，还能够提高产品的附加值和市场竞争力，实现公司利益的最大化。
对于预制菜产业园来说，打造区域公用品牌和产品品牌多层次品牌矩阵至关重要。区域公用品牌能够提升园区的整体知名度和美誉度，吸引更多的资源和关注；产品品牌则能够满足消费者的个性化需求，提高产品的市场占有率。通过品牌建设，预制菜产业园可以培育出一批具有影响力的预制菜头部企业，推动产业的可持续发展。
预制菜产业未来展望
赛迪研究院的预测数据为预制菜产业未来的发展提供了重要参考。按照预测，今年中国预制菜市场规模有望突破 6000 亿元大关，这一数据充分彰显了预制菜产业当前强劲的发展势头和巨大的市场潜力。更为可观的是，未来随着消费需求的不断增长以及食品保鲜与冷链物流技术的逐步发展，在 “十五五” 期间，预制菜市场规模有望突破万亿元大关。这一前景不仅令人期待，也引发了我们对行业后续发展的深入思考。
随着市场规模的不断扩大，预制菜产业将面临更多的机遇和挑战。在机遇方面，市场的增长将吸引更多的资源投入，包括资金、技术和人才，这将有力推动产业的快速升级和创新发展。更多的企业将有机会在这个广阔的市场中崭露头角，通过不断提升产品品质、丰富产品种类、优化服务体验，满足消费者日益多样化的需求。预制菜产业的发展也将带动上下游相关产业的协同发展，形成更加完善的产业链生态系统，为经济增长注入新的动力。
然而，挑战同样不容忽视。随着市场竞争的加剧，预制菜企业将面临更大的压力，需要不断提升自身的核心竞争力，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。食品安全和品质问题将始终是消费者关注的焦点，企业必须加强质量管理，确保产品的安全和品质，才能赢得消费者的信任和市场的认可。行业的快速发展也对监管提出了更高的要求，政府需要进一步完善相关政策法规和标准体系，加强市场监管，维护市场秩序，促进行业的健康有序发展。
预制菜产业的未来充满了无限的可能性。我们期待着在市场、企业和政府的共同努力下，预制菜产业能够实现更加辉煌的发展，为人们的生活带来更多的便利和美味，成为推动经济发展和社会进步的重要力量。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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