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2025年6月10日全国肉类市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/10 14:48:51 关注：133 评论： 我要投稿

今日价格速览
截至 6 月 10 日 14:00 时，全国农产品批发市场发布最新价格数据：
猪肉：平均价格为 20.30 元 / 公斤，较昨日下降 0.8%。近期猪肉价格波动备受关注，部分消费者反馈菜市场猪肉价格有所降低。
牛肉：价格为 62.99 元 / 公斤，较昨日下降 2.0%。牛肉价格长期处于高位，此次价格下降，对于偏好牛肉的消费者而言，或为利好。
羊肉：价格是 59.63 元 / 公斤，较昨日上升 0.2%。尽管涨幅较小，但仍显示羊肉市场价格出现一定变动。
白条鸡：平均价格为 16.83 元 / 公斤，较昨日下降 0.5%。白条鸡价格微降，使家庭在禽类食材选购时有更多考量。
鸭肉：从部分市场反馈来看，鸭肉价格存在一定波动。
猪肉：止跌回涨，近四年同期最低
今日全国平均猪价每斤 6.96 元，较昨日上涨 0.02 元，涨幅为 0.26%，结束连续 7 天的下跌趋势，实现止跌回涨。去年同日猪价为 9.33 元，当前价格下跌 2.37 元，跌幅达 25.4%。该价格不仅低于 2024 年同期水平，与 2022 - 2023 年同期相比，亦为近 4 年的同期最低价。与去年价格最低点（1 月的 6.74 元）相比，每斤上涨 0.22 元，涨幅为 3.3%；与去年最高点（8 月的 10.66 元）相比，每斤下跌 3.70 元，跌幅高达 34.7% 。
从各省份价格情况看，今日全国 27 省猪价呈稳中带涨态势。上涨省份有 11 个，较昨日增加 9 个，其中西北区域全面上涨；下跌省份仅 2 个，较昨日减少 6 个，上涨和下跌幅度均为 0.1 元。目前，全国仍有 21 省猪价跌破 7 元大关，与昨日数量相同，其中 8 省全面跌破 7 元，较昨日减少 3 省。具体而言，广东猪价最高，达 7.7 元；上海和福建以 7.3 元紧随其后；安徽上涨至 7.2 元，与浙江持平；新疆和广西则以 6.6 元处于最低位。整体来看，各省份之间最高价和最低价相差 0.9 元，价格幅度有所收窄。
牛肉：稳中有升，多因素支撑价格
牛肉作为备受欢迎的优质高蛋白食材，6 月 10 日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为 62.99 元 / 公斤，较昨日下降 2.0% ，但整体仍处于稳中有升状态。
从养殖成本角度分析，肉牛养殖周期较长，一般需 1 - 2 年，期间饲料成本占比较大。玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动，对养殖成本影响显著。以今年为例，部分地区玉米价格上涨，致使肉牛养殖成本增加。据了解，一头肉牛从幼崽到出栏，仅饲料成本可达数千元。
在供需关系方面，需求端随着人们生活水平提升，对牛肉需求持续增长。家庭日常烹饪及各类餐饮场所对牛肉使用频率日益提高，尤其在春节、国庆节等节假日，牛肉消费需求迎来高峰。供应端我国肉牛产业规模虽不断扩大，但因肉牛生产周期长，短期内牛肉供应量受疫病、养殖规模调整等因素影响较大。一旦发生大规模疫病，肉牛存栏量下降，将影响市场供应。
区域价格差异明显，城市地区消费能力强、需求旺盛，牛肉价格通常高于农村地区。不同省份间，北方地区如内蒙古、新疆等地，是我国重要肉牛养殖基地，当地牛肉产量丰富，价格相对较低；南方地区如广东、福建等地，牛肉消费需求高，但本地养殖量相对不足，更多依赖外地供应，价格偏高。以 6 月 10 日数据为例，上海农产品中心批发市场牛肉大宗价为 80.35 元 / 公斤，内蒙赤峰西城市场的大宗价仅为 52.00 元 / 公斤。
国家和地方政策对牛肉价格影响重大。国家层面为促进肉牛产业发展，出台一系列补贴政策，如对养殖户的养殖补贴、对规模化养殖的金融支持等，鼓励养殖户扩大养殖规模，长远看有助于稳定牛肉市场供应。地方政府根据当地市场情况采取不同措施，如牛肉价格波动较大时，部分地方加大牛肉储备投放，稳定市场价格。
国际市场方面，进口牛肉是影响国内价格的重要因素。随着我国对外开放程度加深，进口牛肉数量不断增加。进口牛肉在价格上具有一定优势，对国内牛肉市场形成竞争压力。不过，由于进口牛肉在品质、口感等方面与国内牛肉存在差异，部分消费者更倾向于购买国产牛肉。
羊肉：价格微升，市场供需博弈
6 月 10 日，全国农产品批发市场羊肉平均价格为 59.63 元 / 公斤，较昨日上升 0.2% ，虽涨幅不大，但这一价格变动背后存在复杂的市场供需博弈。
需求方面，夏季虽非羊肉消费传统旺季，但随着生活水平提高和消费观念转变，羊肉不再仅为冬季餐桌美食。部分地区夏季有食用羊肉习俗，如江苏徐州入伏吃羊肉喝羊汤，被认为可 “以热制热、排汗排毒” ，一定程度上增加夏季羊肉市场需求。此外，餐饮行业多元化发展，各类羊肉特色菜品层出不穷，如烤羊肉串、手抓羊肉、羊肉火锅等，全年吸引众多消费者，使羊肉消费需求在全年分布更均衡。
供应端羊肉产量受多种因素影响。肉羊养殖周期一般在 7 - 10 个月左右，养殖户根据市场价格和养殖成本调整养殖规模。若前期羊肉价格较低，养殖户可能减少养殖数量，导致后续市场供应量下降。同时，饲料价格波动影响养殖成本，例如苜蓿等优质牧草价格上涨，会增加肉羊养殖成本，若养殖户无法通过提高羊肉价格转移成本，就可能减少养殖量。
不同地区羊肉价格存在差异，从部分批发市场数据看，山东凯盛国际农产品物流城羊肉最高价达到 86.00 元 / 公斤，内蒙古保全庄农产品批发市场最低价仅为 40.30 元 / 公斤。价格差异主要源于以下几方面：一是养殖成本差异，内蒙古等肉羊主产区，天然牧场资源丰富，养殖成本相对较低；非主产区饲料、运输等成本较高，导致羊肉价格偏高。二是不同地区消费习惯和需求程度不同，北方一些地区羊肉是日常饮食重要组成部分，需求旺盛，价格相对稳定；南方部分地区羊肉消费需求相对较小，价格波动可能更大。三是品牌效应，宁夏盐池滩羊、内蒙古苏尼特羊等优质品牌羊肉，因其独特品质和口感，价格往往高于普通羊肉。
白条鸡：价格下行，市场供应充足
6 月 10 日，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为 16.83 元 / 公斤，较昨日下降 0.5% ，延续价格下行趋势。从市场供应情况看，白条鸡货源较为充足。在一些大型批发市场，如北京新发地农副产品批发市场，白条鸡供应量稳定，商户表示近期白条鸡进货渠道顺畅，无供应短缺情况。
市场供应充足是导致白条鸡价格下行的重要原因。随着养殖技术不断进步和规模化养殖普及，肉鸡出栏量持续增加。据相关数据显示，今年以来，我国肉鸡出栏量同比增长一定比例，使白条鸡在市场上供应量较为充裕。例如，山东地区作为我国重要肉鸡养殖基地，当地许多养殖场肉鸡出栏量增加，这些增加的产量进入市场后，对白条鸡价格形成下行压力。
季节性因素对白条鸡价格也有一定影响。夏季气温较高，消费者对肉类消费需求相对下降，尤其是鸡肉这种在高温天气下烹饪后易产生油腻感的肉类。这种季节性消费需求变化，使白条鸡在夏季市场需求不如其他季节旺盛，进而影响其价格走势。
从不同地区价格情况看，各地白条鸡价格存在一定差异。在拉萨叁康渡口商贸有限公司，白条鸡价格最高，当日价格为 46.00 元 / 公斤；在天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司、苏州市南环桥市场发展股份有限公司、济南维尔康实业集团有限公司、驻马店市众信农副产品综合批发市场有限公司，白条鸡价格最低，当日价格均为 10.00 元 / 公斤。这种价格差异主要与地区消费水平、运输成本、供需关系等因素有关。拉萨地区因地理位置偏远，运输成本较高，且当地市场白条鸡供应相对有限，导致价格偏高；在一些农产品资源丰富、物流发达地区，白条鸡价格则相对较低。
鸭肉：部分地区上涨，后市看涨
本次未获取到全国统一均价数据，从部分市场反馈来看，鸭肉价格有涨有跌。在山东昌邑、临朐等地，毛鸭价格稳定在 3.50 元 / 斤；江苏沛县、铜山等地毛鸭价格下跌，每斤下降 0.2 元。广东江门、南海等地毛鸭价格上涨明显，每斤上涨 0.2 元。广西南宁涨幅高达 0.4 元。从全国主要批发市场看，长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司鸭肉最高价为 14.00 元 / 公斤，最低价为 12.00 元 / 公斤，大宗价为 13.00 元 / 公斤。
从市场供需角度分析，鸭肉价格波动与供应和需求密切相关。供应方面，肉鸭养殖周期相对较短，一般在 40 - 60 天左右，养殖户能根据市场价格变化较快调整养殖规模。若前期鸭肉价格较高，养殖户可能增加养殖数量，导致短期内市场供应量增加，价格下跌；反之，若价格较低，养殖户可能减少养殖量，使后续市场供应减少，价格上涨。
需求方面，夏季整体肉类消费需求有所下降，但鸭肉因其肉质鲜嫩、脂肪含量相对较低等特点，仍受不少消费者喜爱。在一些南方地区，夏季有食用鸭肉传统，如南京的盐水鸭、杭州的酱鸭等，都是夏季餐桌常见美食，一定程度上支撑了鸭肉市场需求。
惠农网预测后期鸭肉价格看涨，主要基于以下依据：一是随着气温升高，消费者对清淡、解暑食物需求增加，鸭肉符合这一需求特点，市场需求有望进一步提升。二是从养殖成本看，饲料价格虽有波动，但整体维持在一定水平，养殖成本相对稳定为鸭肉价格上涨提供一定支撑。若后期饲料价格上涨，养殖成本增加，养殖户必然提高鸭肉价格以保证利润。三是从市场供应情况看，虽目前部分地区鸭肉供应充足，但随着养殖规模调整，未来市场供应量可能变化。若养殖户因前期价格低迷减少养殖量，后续市场上鸭肉供应量将减少，在需求不变或增加情况下，价格自然会上涨。
未来趋势展望
综合各方面因素，未来猪牛羊鸡鸭价格走势存在不确定性。
猪肉价格：近期虽止跌回涨，但生猪产能整体仍处于相对高位，后续出栏量可能增加，若需求端无明显改善，猪价上涨动力不足，预计未来一段时间仍将在相对低位震荡。不过，进入中秋、国庆、春节等传统消费旺季，需求大幅提升，猪价有望迎来一定幅度上涨。
牛肉价格：受养殖成本、供需关系以及国际市场等多因素影响。随着国内肉牛养殖规模逐步扩大，未来供应有望增加，但养殖成本上升以及国际市场不确定性，使牛肉价格仍将维持在较高水平，整体可能呈稳中有升态势。
羊肉价格：未来可能因季节和消费需求变化而波动。进入秋冬季节，羊肉消费旺季到来，需求增加，价格有望上涨；夏季等消费淡季，价格可能相对平稳或略有下降。同时，养殖成本和供应情况也将持续影响羊肉价格走势。
白条鸡价格：在市场供应充足情况下，预计短期内仍将保持相对稳定或继续小幅下降。但后期若出现疫情、养殖成本大幅上升等情况，导致供应减少，价格可能回升。
鸭肉价格：根据惠农网预测后期看涨，随着夏季对鸭肉需求增加以及养殖成本和供应情况变化，鸭肉价格有望上涨。不过，市场行情变幻莫测，也不排除因其他突发因素导致价格走势变化。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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