|
一、核心价格总览：山羊领涨，绵羊跟涨，羔羊坚挺
2026年1月16日，全国活羊市场价格呈全面上行态势，整体表现为“山羊领涨、绵羊跟涨、羔羊坚挺”的格局。多数地区活羊价格环比上涨0.1-0.3元/斤，受春节备货旺季带动，终端需求持续释放，南北市场价格分化特征进一步凸显。以下结合具体数据，对各类羊只价格表现展开分析。
1.1绵羊育肥类价格行情
从绵羊育肥类价格表现来看，整体呈稳中有升态势。其中，70-120斤绵羊育肥公价格区间为12.0-13.5元/斤，市场均价12.8元/斤，环比上涨0.1-0.2元/斤；小尾寒羊等优质品种价格表现突出，最高可达13.5元/斤，溢价优势明显。70-120斤绵羊育肥母价格区间为11.0-11.5元/斤，均价11.2元/斤，环比微涨0.1元/斤；淘汰母羊价格维持在10.5-11.5元/斤，波动幅度相对有限。
1.2山羊育肥类价格行情
山羊育肥类价格涨幅更为显著，领涨全国活羊市场。70-120斤山羊育肥公价格区间为13.5-15.5元/斤，均价14.5元/斤，环比涨幅达0.2-0.3元/斤；黑山羊、绒山羊等优质品种供需紧平衡，价格攀升至17-18元/斤，市场认可度较高。70-120斤山羊育肥母价格区间为12.5-13.5元/斤，均价13.0元/斤，环比上涨0.1-0.2元/斤；淘汰母羊价格区间为11-12.5元/斤，整体走势稳健。
1.3羔羊价格行情
羔羊市场价格保持坚挺，不同品类均呈上行态势。30斤左右绵羊公羔均价约740元/只，环比上涨10-20元/只，折合单价约24.7元/斤；同规格绵羊母羔均价约570元/只，环比上涨5-10元/只，折合单价约19.0元/斤。30-60斤山羊公羔价格区间为14.0-19.5元/斤，均价16.8元/斤，环比上涨0.3-0.5元/斤，其中临河地区毛重单价高达19-19.5元/斤，表现尤为强劲。
二、主产区价格全景扫描：南北分化特征显著
在全国活羊价格普涨的背景下，各主产区受地域资源、品种结构、消费习惯等因素影响，价格表现呈现显著区域分化。以下对三大核心产区价格特征及市场逻辑展开解析。
2.1北方主产区：绵羊价格稳步上行，特色羔羊表现亮眼
北方地区作为我国绵羊核心产区，当日绵羊价格稳步上行，特色羔羊品种价格表现亮眼，成为市场重要增长极。
内蒙古作为核心绵羊养殖区，绵羊育肥公价格区间为12.0-13.0元/斤，临河冷库一等全公羊（30-55斤）价格达29元/斤，山羊公羔毛重单价19-19.5元/斤，特色品种溢价显著。河北地区绵羊价格表现强劲，唐县125斤规格绵羊单价达15元/斤，寒羊公价格维持在13.1-13.3元/斤，依托区位优势及品种优势，价格竞争力突出。山东作为养殖大省，绵羊育肥公主产区均价12-13元/斤，优质山羊凭借品质优势，价格同步走高。
吉林、辽宁地区活羊市场运行稳健，屠宰场45斤以下羊枪子价格达27.5元/斤，细分品类需求旺盛。新疆地区大尾羔羊价格为25.5元/公斤，环比上涨0.5元/公斤；山羊公价格28.5元/公斤，整体呈上行态势。上述数据显示，北方主产区绵羊价格受需求拉动稳步上涨，特色羔羊凭借稀缺性及品质优势，价格处于高位区间。
2.2西北特色产区：小众品种价格高位，涨幅优势明显
西北特色产区依托独特地理环境及品种资源，培育的小众羊品种价格高位运行，环比涨幅显著，彰显品种稀缺性价值。
甘肃地区110斤规格寒羊价格为12.4-12.5元/斤，较前一日上涨0.1元/斤，走势稳健。宁夏滩羊作为区域特色品种，价格区间为32.1-45.1元/公斤，凭借独特风味保持高价优势。青海苏呼欧拉羊价格达53元/公斤，较前一日上涨0.5元/公斤，市场需求对价格的支撑作用显著，反映出终端对优质特色品种的认可。
西北特色羊品种凭借口感优势、地域稀缺性，在市场中形成差异化竞争格局，价格高位运行且涨幅领先，为当地养殖主体带来稳定收益，推动区域养殖业向特色化方向转型。
2.3南方及西南产区：山羊消费偏好突出，优质品种溢价高
南方及西南产区为我国山羊优势产区，受消费偏好影响，山羊需求持续旺盛，优质品种溢价空间显著高于绵羊，价格领涨区域市场。
四川地区绵羊育肥公价格区间为12.5-14.0元/斤，山羊育肥公价格14.0-15.5元/斤，其中山羊公羔价格更高，可达15-16元/斤，品种价差特征明显。重庆地区山羊价格显著高于绵羊，山羊育肥公价格14.5-16.0元/斤，优质黑山羊凭借风味优势，价格表现突出。贵州、云南地处山区，优质山羊资源丰富，山羊育肥公价格15.0-16.0元/斤，依托品质形成价格优势。
广东、广西作为华南核心消费市场，活羊需求旺盛支撑价格偏强运行，绵羊育肥公价格12.8-13.8元/斤，山羊育肥公价格14.5-15.5元/斤。河南地区山羊价格区间跨度较大，优质品种价格可达17元/斤，反映出市场对山羊品质的差异化定价逻辑。
南方及西南产区消费者对山羊的偏好的刚性，叠加优质山羊供应相对不足，推动山羊价格持续上行并形成较高溢价，成为区域活羊市场的核心特征，也决定了该区域价格分化格局。
三、多维拆解：活羊价格上行背后的核心驱动力
1月16日全国活羊价格全面上行，是供需关系、成本变动、消费结构等多因素共同作用的结果。以下从需求、供应、成本、区域差异及进口影响五个维度，拆解价格上行的核心驱动力。
3.1春节备货需求拉满：终端采购积极性攀升
当前距离春节不足20天，终端备货需求进入集中释放期，屠宰企业、经销商及餐饮、零售终端采购积极性显著提升，成为推动活羊价格上行的核心需求支撑。
北方地区大型屠宰企业为保障春节期间冻品供应，大幅提升活羊收购量，部分企业日收购量较日常增加30%，并通过签订长期收购协议锁定羊源。批发市场流通活跃度同步提升，北方主产区活羊调运量显著增加，支撑区域价格上行。
南方地区气温下降带动羊肉消费需求升温，羊肉火锅、特色卤制等餐饮场景需求增长，推动餐饮企业加大活羊采购量。同时，电商平台羊肉销量呈爆发式增长，线上终端备货需求进一步放大，供需缺口持续扩大，支撑活羊价格走高。
全链条备货需求的集中释放，推动活羊市场交易活跃度攀升，供需格局向需求主导倾斜，直接拉动活羊价格呈现强劲上行态势。
3.2羊源供应偏紧加剧：出栏量有限叠加养殖户压栏
供应端紧张是支撑活羊价格上行的重要因素。冬季低温天气及草料资源约束，导致羊只生长速度放缓，商品羊出栏周期延长，市场可流通商品羊数量受限，供应能力同比下降。
叠加养殖户对后市价格预期乐观，普遍采取压栏惜售策略，进一步缩减市场流通量。以山东养殖主产区为例，部分养殖户将达标出栏羊只继续饲养，等待春节前价格高点出售，加剧市场供应紧张格局。
数据显示，本年度冬季活羊出栏量较去年同期减少约15%，供应收缩与需求扩张形成鲜明对比，为活羊价格上行提供了强有力的支撑。
3.3养殖成本刚性支撑：饲料价格上涨抬高养殖门槛
养殖成本刚性上涨对活羊价格形成有力支撑。玉米、豆粕等核心饲料原料价格持续高位运行，作为羊只养殖的主要成本构成，直接推高养殖总成本。受国际粮食市场波动及国内种植结构调整影响，玉米价格同比涨幅显著，豆粕作为优质蛋白饲料，价格亦维持高位，进一步加重养殖户成本压力。
据东北部分养殖基地反馈，单只羊养殖成本已从往年的800元左右攀升至1000元以上，成本压力倒逼养殖主体上调活羊出售价格，形成对市场价格的刚性支撑。
此外，人工成本、防疫成本的逐年上升，进一步抬高养殖门槛，多重成本因素叠加，推动活羊价格随成本上行而同步上涨。
3.4南北消费偏好分化：南方山羊需求旺盛，供需缺口扩大
我国南北地域消费偏好差异显著，直接影响区域活羊价格走势。南方地区消费者更偏好山羊肉质，其鲜嫩口感及较低膻味契合南方饮食习性，山羊在餐饮、零售终端的需求刚性较强，四川羊肉汤、广东烧腊等特色场景对山羊的需求尤为旺盛。
。供需缺口的存在，导致山羊价格涨幅远超绵羊。在南方市场，山羊育肥公的价格普遍比绵羊育肥公高出1 - 2元/斤 ，这种价格差异进一步加剧了全国市场南北价格的分化 。但山羊养殖周期长、对养殖环境及技术要求较高，供应能力难以快速匹配旺盛需求，优质山羊供需缺口持续扩大。贵州、云南等山区虽为山羊养殖集中区，但受交通条件、养殖规模化程度限制，优质山羊流通效率不足，进一步加剧区域供需失衡，推动山羊价格涨幅显著高于绵羊，放大南北市场价格分化。
3.5进口羊肉影响减弱：国产羊肉竞争力持续增强
在全球化的市场背景下，进口羊肉一直是影响国内活羊价格的重要因素之一。然而，近期进口羊肉的市场影响力正在逐渐减弱。受到国际市场供需关系、运输成本、汇率等多种因素的影响，进口羊肉价格上涨。曾经以价格优势进入国内市场的进口羊肉，如今性价比优势不再明显。
与之形成鲜明对比的是，国产羊肉凭借着品质和供应稳定性，逐渐获得了市场的青睐。随着国内养殖技术的不断提升和养殖规模的逐步扩大，国产羊肉的品质得到了显著提高。在食品安全方面，国产羊肉也有着更严格的监管，让消费者更加放心。许多消费者表示，在购买羊肉时，他们会优先选择国产羊肉，这使得国产羊肉的需求增加，进一步支撑了活羊价格的上行。
从数据上看，今年进口羊肉的市场份额相比去年下降了约10%，而国产羊肉的市场份额则相应上升。这一消一长之间，反映了进口羊肉影响减弱和国产羊肉竞争力增强的市场趋势，也为活羊价格的上涨提供了有力支撑。
四、市场趋势预判：短期看涨，中长期高位稳行
在全面剖析了2026年1月16日全国活羊价格走势及背后的驱动因素后，我们将目光投向未来，深入探寻活羊市场在不同时间维度下的发展脉络。从短期的价格波动到中期的供需调整，再到长期的趋势演变，每一个阶段都蕴含着市场的机遇与挑战，关乎着养殖户、经销商以及消费者的切身利益。接下来，就让我们一同揭开活羊市场未来走势的神秘面纱。
4.1短期（1-2周）：价格稳中有升，山羊有望突破15元/斤
展望未来1 - 2周，活羊市场将延续当前的上涨态势，价格稳中有升 。春节备货需求仍在持续发酵，屠宰企业、经销商等为了满足春节期间市场的旺盛需求，会继续加大采购力度 。而羊源供应偏紧的状态在短期内难以得到有效缓解，冬季羊只生长速度放缓的问题依然存在，养殖户压栏惜售的心态也较为坚定 。
在这种供需关系的主导下，山羊均价有望突破15元/斤 。以黑山羊、绒山羊为代表的优质山羊品种，凭借其独特的品质和口感，在市场上的需求极为旺盛，价格也将继续领涨 。在南方的一些高端羊肉市场，黑山羊的价格可能会进一步攀升，达到18 - 20元/斤 。绵羊均价则可能达到13元/斤 ，小尾寒羊等优质品种的价格有望冲击14元/斤 。羔羊价格也将维持高位运行，绵羊公羔和母羔的价格可能会继续上涨，山羊公羔的价格也将保持强劲的上涨势头 。
4.2中期（1-3个月）：春节后小幅回调，3-4月渐趋稳定
春节过后，市场情况将发生一些变化。随着节日氛围的逐渐消散，终端市场对羊肉的需求会出现一定程度的回落，活羊价格可能会出现小幅回调。消费者在春节期间大量采购羊肉，节后短期内对羊肉的消费需求会减少，这将导致市场上的羊肉库存增加，从而对活羊价格产生一定的下行压力。
然而，整体上涨趋势不会改变。从长期来看，羊源供应偏紧的局面并未得到根本解决，养殖成本上升等支撑价格上涨的因素依然存在。到了3 - 4月，随着气温逐渐回升，羊只的生长速度加快，出栏量会有所增加 。此时，市场供需关系将逐渐趋于平衡，活羊价格也将逐步企稳 。绵羊价格可能会稳定在12.5 - 13.5元/斤 ，山羊价格则会稳定在14 - 15元/斤 ，市场将进入一个相对平稳的发展阶段 。
4.3长期（6-12个月）：羊源缺口持续，优质品种优势凸显
放眼未来6 - 12个月，国内羊源缺口在短期内仍难以填补，活羊价格将保持高位运行 。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对羊肉的需求将继续保持增长态势 。而养羊行业面临着诸多挑战，如母羊繁育周期长、养殖成本高、中小散户退出市场等，这些因素限制了羊源的快速增长 。
预计活羊价格同比涨幅可达10 - 15%。优质山羊和西北特色品种，如宁夏滩羊、青海苏呼欧拉羊等，将凭借其独特的风味和品质，以及消费市场对它们的偏好和稀缺性，在市场上的价格优势将更加明显 。这些特色品种的价格可能会比普通品种高出20 - 30%，成为市场上的高端产品，满足消费者对高品质羊肉的需求 。
在未来的市场发展中，养殖户应密切关注市场动态，合理调整养殖结构，加强品种改良，提高养殖效益；经销商则需把握市场机遇，优化供应链管理，降低运营成本；消费者也需根据市场价格变化，合理安排羊肉消费。
五、温馨提示
以上价格数据均来源于全国各主要农贸市场、屠宰场及养殖合作社报价，是市场价格的重要参考依据。然而，在实际交易过程中，价格可能会因多种因素而产生差异。不同品种的羊，因其生长环境、饲养方式、遗传基因等不同，价格会有较大差别。体重也是影响价格的关键因素，一般来说，体重较大的羊只价格相对较高，但也需结合市场需求和羊只的健康状况等综合判断。品质方面，肉质鲜嫩、肥瘦比例适中、无疫病的羊只往往能获得更高的价格。
交易方式也会对价格产生影响，批量交易、线上交易、线下交易等不同的交易模式，其价格可能会有所波动。因此，以上价格信息仅供市场参考，在实际的交易活动中，养殖户、经销商和消费者应根据具体情况，与交易对方进行充分沟通和协商，以确定合理的交易价格。同时，市场价格瞬息万变，建议密切关注市场动态，及时掌握价格信息，以便做出更加明智的决策。
数据来源：全国500个县集贸市场监测数据、农业农村部、卓创资讯
|
