|
一、今日猪价速览：持平表象下的区域大分化
1.1全国生猪均价：持平运行，同比跌幅显著
2026年1月16日，据大畜牧网对全国27个省份生猪价格数据的汇总测算，全国生猪平均价格为6.38元/斤，与前一日持平。该价格看似企稳，实则反映出当前生猪市场供需博弈的复杂态势。
从历史维度来看，与2025年同期相比，当日猪价下跌1.57元/斤，跌幅达19.7%，且低于近6年同期平均水平，仅高于2022年同期的6元/斤区间。对比2025年10月最低点5.55元/斤，当前价格累计上涨0.83元/斤，涨幅12.3%，虽呈现低位回暖态势，但整体仍处于行业弱势运行区间。回溯近五年同期表现，2023年同期猪价在7元/斤区间震荡上行，2024年同期于6元/斤区间波动，2025年同期维持7元/斤区间震荡，2026年同期延续6元/斤区间调整，市场弱势格局未发生根本性改变。
1.2区域涨跌地图：东北华北全面飘红，华南西南逆势走跌
1月16日，全国27省生猪价格呈现“10涨6跌11平”的格局，上涨省份数量较前一日增加3个，区域分化特征显著。东北、华北地区成为价格上涨的核心驱动区域，实现全域上涨。其中，东北地区黑龙江、吉林、辽宁三省猪价均为6.0-6.2元/斤，较前一日上涨0.1元/斤；华北地区北京、天津、山西、河北四地价格区间为6.3-6.6元/斤，同步实现小幅回升。支撑北方猪价上涨的核心因素包括三方面：一是1月规模猪企出栏计划环比缩减3.88%，市场供应端收缩；二是低温雨雪天气对生猪跨省调运形成阻碍，区域流通效率下降；三是养殖端惜售挺价情绪升温，二次育肥补栏需求边际回暖，进一步支撑价格上行。
与之形成对比的是，华南、西南地区成为价格下跌的集中区域。华南地区广东猪价为6.5-6.7元/斤，较前一日下跌0.1元/斤；广西猪价区间为5.7-6.1元/斤，跌幅相对明显。西南地区四川、云南两省猪价分别为6.2-6.5元/斤、6.0-6.1元/斤，均出现阶段性回调。南方猪价走弱的主要逻辑的是：元旦后腌腊需求进入尾声，春节备货尚未进入峰值阶段，样本屠宰企业开工率仅35.8%，终端消费承接能力不足；同时广东、广西等地适重猪源阶段性过剩，市场供给压力显现，拖累价格下行。
从价格区间分布来看，海南、上海、浙江、江苏四地猪价最高达6.9元/斤，新疆猪价最低为6.0元/斤，南北区域价差最大达0.8元/斤。这一价差格局打破了生猪市场“同涨同跌”的传统特征，本质是区域供需关系失衡的直接体现，既为产业链各环节带来了差异化的经营机遇，也对市场参与者的区域布局能力提出了更高要求。
二、仔猪市场行情：环比两连涨，同比深跌制约补栏
2.1仔猪价格数据：近6周最高价，同比跌幅超两成
仔猪市场近期呈现短期回升、长期承压的运行特征。据农业农村部2026年1月第2周对全国500个县集贸市场及采集点的监测数据显示，全国仔猪平均价格为23.83元/公斤，环比上涨1.6%，连续两周实现回升，创近6周以来的价格高点。从短期走势来看，仔猪价格的连续回升似乎释放出市场回暖信号，但结合同比数据分析，市场弱势底色未改——与2025年同期相比，当前仔猪价格跌幅达28.5%，价格复苏动能受到明显制约。
从市场基本面来看，前期能繁母猪存栏量维持高位，生猪产能持续释放，带动仔猪市场供应保持充裕。尽管春节前部分养殖户存在补栏需求，但标猪补栏成本与当前生猪价格形成倒挂，叠加未来猪价走势不确定性较强，养殖端补栏决策普遍趋于审慎。对于外购仔猪育肥的场户而言，当前补栏后盈利空间存在较大不确定性，甚至面临阶段性亏损风险，这直接导致市场补栏积极性持续处于低位水平。
2.2仔猪区域价差：华南领跑，华北垫底
仔猪价格区域分化态势显著，华南地区以27.51元/公斤的价格位居全国首位。该区域经济发达，猪肉消费市场需求旺盛，对仔猪的刚性需求持续存在；同时，当地养殖结构以规模化、精细化为主，养殖户对仔猪品质要求较高，优质仔猪溢价能力较强，共同支撑区域仔猪价格处于高位区间。
华北地区仔猪价格则处于全国低位，平均为21.96元/公斤。作为传统生猪养殖核心区域，华北地区生猪存栏基数较大，仔猪供应较为充足，市场呈现供大于求的格局，价格上行受到明显抑制。此外，该区域养殖模式以中小散户为主，仔猪品质差异较大，也在一定程度上拉低了区域平均价格。
从省份维度来看，全国23个省份仔猪价格实现上涨，宁夏、辽宁、山东等地涨幅相对明显，区域补栏意愿边际改善；青海、海南等6个省份仔猪价格逆势下跌，市场需求相对疲软。仔猪价格区域涨跌分化的核心驱动因素为区域供需失衡，部分地区受疫病防控压力影响，养殖户主动缩减补栏规模，导致仔猪需求下降，价格随之下行；另有部分地区因养殖结构优化调整，仔猪需求结构发生变化，进一步加剧了区域价格差异。同时，不同区域养殖户对后市行情的预期分化，也对补栏行为产生影响，进一步放大了区域价差。
三、猪价涨跌背后的核心逻辑：供需博弈+成本压力+企业行为
3.1供需格局：北方惜售遇消费回暖，南方出栏激增逢需求空窗
2026年1月16日生猪市场的区域价格分化，本质是不同区域供需格局差异的集中体现，供需关系的区域失衡直接主导了当日猪价走势。
北方地区，养殖端惜售压栏行为构成猪价上涨的核心支撑。随着春节临近，杀年猪、备年货的传统消费场景带动终端猪肉采购量稳步增长，区域消费需求进入季节性回暖周期。北京、天津等地白条猪走货速度显著加快，屠宰企业为保障产能利用率，主动提高生猪收购价格，标猪收购报价普遍维持在6.5-6.8元/斤区间。与此同时，北方多地出现雨雪降温天气，道路交通条件恶化，生猪跨省调运效率大幅降低，既限制了外地猪源的流入，也阻碍了本地生猪的外运，进一步加剧了区域市场供应偏紧的格局，养殖端惜售情绪持续升温，价格支撑力度进一步增强。
南方地区则呈现供需双弱的格局。腌腊季结束后，区域猪肉消费进入阶段性空窗期，家庭鲜销需求平淡，批发市场白条猪库存积压现象显现。更为关键的是，南方地区适重猪源占比持续提升，部分规模养殖企业受资金回笼压力影响，采取降价走量策略，进一步增加市场供应压力。湖南、江西等地生猪出栏价格已跌破6.2元/斤，价格下行进一步激活“南猪北调”流通活力，南方猪源外流规模扩大，反向加剧本地市场供应宽松格局，形成价格下跌的恶性循环。
3.2成本压力：饲料高位运行，养殖利润分化明显
饲料成本作为生猪养殖的核心成本项，对养殖端盈利水平及生产决策具有重要影响。当前，玉米、豆粕等主要饲料原料价格维持高位运行，其中玉米价格为2282元/吨，豆粕价格为3160元/吨，较2025年同期仍处于较高水平，持续推高生猪养殖成本，养殖端面临较大的成本压力。
从盈利水平来看，不同养殖模式呈现显著分化。自繁自养模式凭借成本优势，当前头均利润维持在50-80元区间，在市场弱势运行态势下仍能保持阶段性盈利；而外购仔猪育肥模式盈利状况不佳，受仔猪采购成本偏高及饲料成本上涨双重挤压，头均亏损幅度达150元以上，部分中小场户已出现阶段性退出意愿。
成本压力与盈利分化格局，迫使养殖户在压栏增重与适时出栏之间进行理性权衡。对于自繁自养场户，虽存在一定盈利空间，但压栏增重需承担额外的饲料成本及价格波动风险；对于外购仔猪育肥场户，持续压栏将进一步扩大亏损规模，适时出栏成为控制损失的优先选择，养殖端生产决策呈现差异化特征。
3.3上市猪企影响：销量增长，均价下跌拖累行业
上市猪企作为生猪市场的核心供给主体，其生产经营行为对市场走势具有显著影响。2025年，23家上市猪企生猪销量合计达2.08亿头，除傲农生物、罗牛山两家企业销量同比下降外，其余21家企业均实现同比增长。其中，正邦科技销量同比翻倍，中粮家佳康、巨星农牧、立华股份、东瑞股份、兴疆牧歌等企业销量增幅均超过65%，头部企业市场份额持续提升，行业集中度进一步提高，生猪产能释放节奏受上市猪企生产计划主导。
值得注意的是，销量增长并未同步带动盈利提升。2025年，上市猪企生猪销售均价普遍维持在13元/公斤区间，同比跌幅均在17%-18%左右，主要受全年生猪市场供过于求、价格持续低迷影响，企业销售收入增长动能不足，盈利水平普遍承压。
规模猪企出栏计划调整及定价策略分化，进一步加剧了市场价格波动。部分企业为完成月度出栏目标，采取暗降促销方式扩大销量，阶段性增加市场供应，对区域价格形成压制；另有部分企业通过缩减日投放量、优化区域布局等方式稳定价格，试图缓解盈利压力。这种企业间的经营策略博弈，导致市场价格形成机制更趋复杂，增加了中小养殖户及产业链其他环节的市场预判难度，市场不确定性进一步提升。
四、后市行情推演：节前上涨空间有限，节后下跌风险加剧
4.1节前走势预测：北方补涨难破天花板，7元/斤或昙花一现
展望春节前剩余周期，东北、华北地区猪价有望延续补涨态势。从需求端看，春节临近带动杀年猪、备年货需求持续释放，区域猪肉消费热度将维持高位；从供给端看，前期小体重猪集中出栏后，当前120公斤标猪货源相对偏紧，叠加养殖端惜售情绪支撑，价格具备一定上行空间。
但南方地区价格走势将对全国均价形成压制。腌腊季结束后，南方猪肉消费进入阶段性淡季，家庭鲜销需求乏力，批发市场白条猪库存积压问题突出；同时，部分规模场为加快资金回笼，持续采取降价走量策略，市场供应保持宽松。南北供需格局差异决定了南方猪价将成为全国均价上涨的“天花板”，预计春节前10天，全国生猪均价难以突破6.8元/斤。
若养殖端集中压栏，将生猪体重提升至135公斤以上，局部高价区域或短暂触及7元/斤，但该价格水平难以持续，预计维持时间不超过3天。核心原因在于，大体重猪集中出栏将在短期内打破区域供需平衡，叠加屠宰企业冻品库存高位，高价承接意愿有限，价格将快速回落至合理区间。
从猪粮比来看，当前猪粮比为5.44:1，虽处于政策安全区间，但持续低于6:1的行业盈亏平衡线，全行业仍面临阶段性亏损压力。截至目前，市场尚未触发政策收储条件，生猪价格主要依靠市场自身供需关系调节。
4.2节后风险预警：需求断崖+大肥出栏，价格或跌破6元
春节过后，生猪市场将面临显著下行压力，供需两端均对价格形成压制。需求端，春节集中消费过后，终端需求将出现断崖式下滑，高校寒假、工地停工导致集团消费萎缩，腌腊需求完全退出，预计白条猪走货量环比下降10%-15%，猪肉消费进入季节性淡季且持续周期较长。同时，鸡肉、牛肉等替代肉类价格维持低位，替代效应进一步显现，将分流部分猪肉消费需求，加剧猪肉市场需求疲软态势。
供应端，春节前养殖端压栏的150公斤以上大体重生猪，将在节后集中出栏，阶段性增加市场供应压力，远超终端消费承接能力。同时，当前能繁母猪存栏量仍处于高位，生猪产能持续释放，市场供过于求的格局将进一步加剧，为节后猪价下行提供动力。
在供需双重压力下，节后生猪价格或快速跌破6元/斤，猪粮比将逼近5:1的政策预警线，政策收储预期将显著升温。若猪粮比触及预警线，政府有望启动收储工作，对市场价格形成阶段性支撑。
长期来看，若2026年二季度能繁母猪存栏量持续去化，生猪产能将逐步收缩，预计5月后猪价有望进入修复式反弹周期。但从全年维度看，生猪高供给基调未发生根本性改变，猪价整体仍将在6-8元/斤的箱体区间内波动，养殖端需密切跟踪市场供需变化，优化生产经营策略，有效防范市场风险。
五、产业链实操指南：养户、屠企、贸易商精准应对策略
5.1养殖户：分批出栏落袋为安，勿赌高位行情
针对当前市场格局，养殖户需采取理性经营策略应对风险。对于持有125-130公斤大体重生猪的养殖户，建议采取分批出栏策略，规避节后集中出栏导致的价格踩踏风险。春节后终端消费疲软，大体重生猪供应过剩将加剧价格下行压力，分批出栏可实现收益平滑，保障阶段性经营收益。
对于中小标猪养殖户，需摒弃盲目压栏赌涨心态，切勿寄望于价格触及7元/斤高位。当前市场高供给格局未改，短期价格上涨不具备持续性，盲目压栏将增加饲料成本投入，同时面临价格回调风险，加剧经营亏损。在当前市场环境下，保障现金流安全为首要目标，适时出栏、回笼资金，可增强企业抗风险能力，应对市场不确定性。
此外，养殖户需密切跟踪北方消费热度变化及规模猪企出栏节奏，动态调整出栏计划。北方消费热度直接影响全国猪价走势，规模猪企出栏节奏则决定区域市场供应宽松程度，两者均为判断短期猪价走势的核心指标。通过精准把握市场动态，可优化出栏时机选择，最大化经营收益。
5.2屠宰企业：降低库存，提升鲜销率规避节后风险
屠宰企业需聚焦库存管理与渠道优化，规避节后市场风险。在猪价高位区域，应严格控制被动库存规模，将鲜销率维持在90%以上。春节后消费淡季将导致猪肉销售难度增加，库存积压将面临价格下跌及品质损耗双重风险，提高鲜销率可加快资金周转，降低库存压力。这就要求屠宰企业强化与终端销售渠道的协同合作，拓展多元化销售网络，提升新鲜猪肉流通效率，保障产品快速变现。
针对冻品业务，屠宰企业应把握节前价格高位窗口期，加快冻品出库节奏，降低库存水平。节后猪肉价格下行预期较强，冻品库存若无法及时消化，将面临显著的减值风险，加剧企业经营压力。通过节前主动去库，可锁定经营利润，规避节后“胀库”损失，保障业务稳健运行。
同时，屠宰企业需密切监测南北猪价价差变化，优化生猪采购渠道布局。南北价差直接影响跨区域采购成本，当南方猪价处于低位时，可适度增加南方猪源采购量，降低采购成本；当北方猪价具备优势时，则加大北方采购力度。通过动态调整采购策略，在保障原料供应的同时，实现采购成本最优化，提升企业盈利能力。此外，南北价差变化可反映区域供需格局，为屠宰企业生产计划调整提供参考依据。
5.3饲料贸易商：滚动库存锁利润，控制资金占用
饲料贸易商需立足库存调控与利润锁定，应对市场波动。短期内玉米、豆粕价格涨跌空间有限，建议维持25-30天的滚动库存规模，避免大规模囤货带来的价格波动风险。若过度囤货，一旦原料价格下跌，将导致库存减值；若库存不足，则可能因价格上涨增加采购成本。合理的滚动库存可平衡供应保障与风险控制，确保业务平稳运行。
在利润管理方面，饲料贸易商应通过签订长期供货合同、运用套期保值工具等方式，锁定加工与销售利润，减少资金占用规模。优化库存管理、加快资金周转，可提升资金使用效率，降低财务成本。同时，需密切跟踪养殖端采购需求变化，结合市场行情调整销售策略。养殖端补栏积极性、出栏节奏等因素均会影响饲料采购需求，精准把握需求变化可优化产品备货结构，保障产品销售顺畅，实现盈利目标。
六、结语：喧嚣行情下的生存法则——落袋为安是王道
2026年1月16日的生猪价格走势，是当前市场供需博弈与区域经济格局交织的集中体现。北方市场的价格上涨，虽反映出阶段性消费回暖与供应收缩的支撑作用，但未能改变全行业高供给的核心矛盾。养殖端的惜售压栏行为，虽短期内推升价格，实则在透支节后市场的价格支撑能力，加剧后续市场波动风险。
对于生猪产业链各环节参与者而言，当前市场环境的核心关键词为“审慎”，“落袋为安”已成为穿越行业周期的关键经营策略。相较于盲目博弈短期价格高点，把握当前价格回暖窗口期实现收益变现，更能保障企业现金流安全，增强抗风险能力。在行业高供给格局未发生根本性改变的背景下，唯有坚守理性经营原则，密切跟踪市场动态，灵活调整经营策略，才能在市场波动中站稳脚跟，静待行业周期拐点的到来。
数据来源：大畜牧网、农业农村部信息中心、上市猪企公开数据
|
