|
2026年春节仅剩一个月，国内猪肉市场仍呈现“旺季不旺”的运行特征。在传统消费旺季窗口期内，猪肉价格维持震荡调整态势，供需两端多空因素交织博弈，节前猪肉价格能否启动趋势性上涨，成为市场及消费者关注的核心议题。本文将系统拆解当前猪肉市场运行逻辑，预判后续价格走势。
一、近期市场走势：短暂上涨后陷入震荡回调
回顾近期猪肉价格走势，整体呈现“阶段性上涨后震荡回调”的格局。2025年12月中下旬，市场迎来一波上行行情，多重利好因素形成共振支撑：南方腌腊需求进入集中释放期，直接拉动猪肉消费增量；叠加冬至、元旦双节效应，家庭采购与餐饮消费同步提升；月末部分养殖主体主动缩量出栏、顺势抬升价格，多重因素推动生猪及白条猪肉价格同步上行，市场情绪得到阶段性提振。
但元旦假期结束后，市场氛围快速转弱。终端消费进入惯性回落阶段，前期价格连续上行进一步抑制下游商户采购积极性，市场交投活跃度持续走低，白条猪肉价格随之快速回调。此后受生猪价格波动传导影响，白条猪肉价格进入窄幅震荡区间，涨跌幅度受限，旺季消费对市场的提振效应未达预期。
二、供需格局拆解：供给压力边际缓解，不确定性犹存
猪肉市场旺季不旺？2026年春节前价格走势研判：震荡运行，难现趋势性大涨距供给端：短期压力趋缓，后期变量待验证
从供给层面看，当前市场压力已呈现边际缓解态势。据Mysteel数据监测，2026年1月重点养殖企业生猪计划出栏量为1415.01万头，较2025年12月实际出栏量下降2.96%，供给端宽松格局得到一定改善。
这一变化的核心原因在于前期出栏节奏前置：2025年12月，养殖端出栏积极性较高，超预期完成月度出栏计划；同时北方部分区域猪病零星散发，促使散户提前出栏生猪，进一步加快整体出栏节奏。多重因素叠加下，2026年1月生猪市场供给压力暂时缓解，对价格形成阶段性支撑。
需重点关注的是，供给端仍存在不确定性变量。1月下旬养殖企业是否会提前出栏2月份计划量，成为影响后续供给格局的关键。若养殖主体为规避价格波动风险集中提前出栏，或将再度加剧市场供给压力，压制价格上行空间。
消费端：复苏动能不足，旺季特征持续弱化
相较于供给端的边际改善，消费端复苏动能不足，成为制约猪肉价格上行的核心因素。元旦过后，南方腌腊需求高峰已过，猪肉消费失去核心拉动引擎，终端需求缺乏新增利好支撑，市场交投活跃度逐步回落。
多重因素叠加进一步弱化了旺季消费动能：其一，2026年春节时间偏晚，拉长节前备货周期，传统集中囤货需求被分散，采购行为呈现“长期化、分散化”特征；其二，居民消费更趋理性，叠加消费信心尚未完全修复，大规模囤肉现象显著弱化；其三，南方暖冬天气持续，原本预期延后的腌腊需求未能有效启动，进一步制约消费增量，屠宰企业开工率从前期高位回落，间接印证终端消费疲软态势。
三、后市展望：节前以窄幅震荡为主，无持续性大涨基础
猪肉市场旺季不旺？2026年春节前价格走势研判：震荡运行，难现趋势性大涨距综合供需两端核心影响因素研判，2026年春节前猪肉市场大概率维持窄幅震荡运行格局，不具备启动趋势性大涨的基础，具体可划分为两个阶段：
第一阶段（1月中下旬）：市场以震荡调整为主。受消费复苏乏力、供需格局相对均衡影响，白条猪肉价格将围绕16.30-16.50元/公斤区间波动，涨跌空间有限，整体维持弱势整理态势。
第二阶段（腊月二十至春节前）：价格有望迎来阶段性小幅上行。从历史运行规律来看，节前集中备货通常启动于腊月二十前后，持续周期仅1-2周。届时终端市场将进入集中采购阶段，尤其是北方市场受节日消费氛围拉动，需求或出现阶段性显著增量，带动猪肉价格震荡上行，临近春节时涨幅或有所扩大，价格区间预计在16.50-17.50元/公斤。
但需明确，受集中备货周期较短、需求拉动持续性不足影响，叠加供给端不确定性犹存，春节前猪肉价格仍缺乏大幅上涨的支撑条件，整体将以“小幅波动、震荡收尾”为主。
四、小结：理性看待节前价格波动，聚焦核心变量
猪肉市场旺季不旺？2026年春节前价格走势研判：震荡运行，难现趋势性大涨距整体来看，2026年春节前猪肉市场处于供需博弈的均衡阶段，“旺季不旺”的核心矛盾在于消费复苏不及预期。对于普通消费者而言，无需过度囤积，可结合实际需求分批采购，规避价格短期波动风险；对于养殖主体及贸易商户，需密切跟踪1月下旬出栏节奏及节前备货需求释放力度，合理规划库存及采购策略。
后续猪肉价格走势仍需重点跟踪三大核心变量：养殖端出栏节奏变化、节前备货需求释放强度及天气因素对消费的间接影响。本文将持续跟进市场动态，及时更新走势研判。
本文数据来源：Mysteel农产品监测数据、行业市场调研及公开资讯整理。
|
