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一、引言：817小白鸡市场的年度特征与行业研判价值
817小白鸡作为肉禽市场的核心细分品种，在产业链中占据重要地位。2025年，该品种市场呈现显著供强需弱格局，出栏量惯性增长叠加屠宰端高库存压力，需求缺口持续扩大，毛鸡价格承压下探至近年低位，给产业链各环节经营带来较大压力。
2026年，817小白鸡市场有望迎来格局调整。快羽系品种凭借自身优势持续扩大市场份额，需求端则受益于快餐行业下沉、预制菜产业扩容及深加工环节提速等多重利好，消费量大概率实现同比增长。据卓创资讯预测，2026年市场将从供大于求逐步过渡至供需平衡状态，但受替代品低价竞争及养殖成本下沉影响，鸡价上行空间受限，全年整体呈现低基数修复、温和回升的运行态势。
基于上述市场背景，本文结合卓创资讯权威监测数据，复盘2025年817小白鸡市场供需矛盾及价格走势，预判2026年行业发展趋势，为养殖主体、屠宰加工企业及产业链上下游从业者提供决策参考。
二、2025年市场复盘：供强需弱主导，价格创阶段性新低
2.1 价格走势：“跌-涨-跌”震荡运行，价差幅度进一步扩大
2025年，3.0-3.5斤规格817小白鸡毛鸡棚前均价为3.70元/斤，同比下跌8.64%，延续2023年以来的下行趋势，创近年价格新低，反映出市场供需失衡对价格的显著压制作用。
从全年价格波动轨迹看，呈现典型的“跌-涨-跌”特征。6月中下旬，终端需求低迷导致鸡产品走货放缓，尽管毛鸡供应压力略有缓解，但需求端的弱势表现主导市场，毛鸡价格持续下探至年内最低点，养殖端盈利空间被大幅压缩。
9月中下旬，双节消费旺季带动市场需求回升，屠宰企业备货积极性提升，同时黄羽肉鸡快大类品种价格强势上行，对817小白鸡价格形成阶段性支撑，推动毛鸡价格攀升至年内高位。
2025年毛鸡价格高低价差达1.58元/斤，波动区间较2024年进一步扩大，市场博弈强度提升。价格的大幅波动反映出产业链各环节对供需变化的敏感反应，也凸显了当前市场供需结构的不稳定性。
2.2 供应端：出栏量惯性增长，快羽系占比持续提升
供应端方面，2025年817小白鸡累计出栏量达25.23亿只，同比增长3.15%，增速虽较2024年放缓，但前期持续的产能增量仍对年内市场供需平衡形成显著压力，供过于求格局贯穿全年。
从出栏节奏看，呈现先抑后扬的特点。2月受春节假期影响，屠宰企业停宰导致养殖端补栏规避该时段，毛鸡出栏量降至年内最低；8月鸡苗价格上行带动孵化端盈利改善，孵化企业上孵种蛋量增加，叠加养殖端补栏积极性提升，9月毛鸡出栏量增至年内峰值，进一步加剧短期供应压力。
品种结构层面，快羽系扩产趋势延续。中大型孵化企业凭借资金与渠道优势，逐步抢占小型孵化企业退出后的市场份额，快羽系在817小白鸡中的占比持续提升。得益于快羽系品种生长周期短的特性，年内理论出栏批次增加，进一步放大了供应端压力，对市场价格形成持续压制。
2.3 需求端：三重利空叠加，采购量同比大幅下滑
需求端是2025年817小白鸡市场的核心利空因素。卓创资讯监测数据显示，2025年样本企业817小白鸡累计采购量为35285万只，同比降幅达23.25%，需求疲软态势显著。
其一，屠宰端高库存压制采购需求。2025年样本企业平均库容率达79.02%，同比提升7.81个百分点，高库存带来的资金占用与仓储压力，迫使屠宰企业下调开工率，进而缩减毛鸡采购规模。
其二，替代品低价导致消费分流。2025年肉禽行业多数品种价格处于近年低位，部分连锁快餐企业为控制成本，加大白羽肉鸡对817小白鸡的替代使用，进一步挤压了817小白鸡的市场需求空间。
其三，预制菜行业洗牌拖累需求。经过前期高速扩张后，2025年预制菜行业进入调整期，中小型企业经营压力加大，对817小白鸡的采购量同步萎缩，需求端支撑作用进一步弱化。
多重利空因素叠加，导致需求端对价格的支撑能力持续弱化，市场长期处于供强需弱状态，最终推动毛鸡价格跌至近年低位，养殖端面临显著的盈利压力，行业经营信心受挫。
三、2026年市场展望：供需格局重构，鸡价温和回升
3.1 供需平衡逐步形成：需求增速有望反超供应
2026年，817小白鸡市场供需格局将迎来结构性调整，逐步从供大于求向供需平衡过渡。
供应端方面，传统产能缩量空间有限，快羽系品种将持续主导供应增量。快羽系凭借生长周期短、料肉比低的技术优势，扩产趋势延续，中大型孵化企业的市场主导地位进一步巩固，商品代毛鸡存栏量仍存在增量预期，供应端整体保持温和增长态势。
需求端则迎来多重利好支撑，成为市场复苏的核心驱动力。一是快餐行业下沉扩张，西式及中式米饭快餐品牌加速布局三四线城市，817小白鸡凭借规格适中、性价比高于白羽肉鸡的优势，成为快餐企业的核心原材料之一，需求规模持续扩大。
二是预制菜行业稳步扩容，经过2025年的行业洗牌，头部企业集中度提升，市场规模逐步扩大，817小白鸡在预制菜原料中的占比有望回升，带动采购需求增长。
三是深加工环节提速增效，鸡肉深加工企业加大产品研发投入，拓展休闲食品、罐头等多元化产品线，进一步释放817小白鸡的消费潜力。
此外，随着宏观经济持续修复，餐饮行业收入增幅有望回升，带动终端肉类消费需求增长。综合来看，2026年817小白鸡需求增速有望超越供应增速，市场供需平衡逐步形成，为价格修复提供支撑。
3.2 价格制约因素：双重压力下上行空间受限
尽管2026年817小白鸡市场供需关系改善，但价格上行空间仍受替代品竞争及成本下沉双重制约，难以实现大幅上涨，整体呈现温和回升态势。
替代品低价竞争构成核心制约。猪肉作为居民肉类消费的主导品种，其价格下行预期将对鸡肉市场形成替代压力，分流部分消费需求；同时，白羽肉鸡凭借规模化优势维持低价竞争态势，与817小白鸡形成直接竞争，压制其价格上涨空间。
养殖成本下沉进一步弱化价格支撑。2026年饲料等核心养殖成本存在下行预期，养殖端成本压力缓解，使得毛鸡价格缺乏大幅上涨的成本基础。同时，成本下降可能进一步刺激部分养殖主体补栏，对供应端形成潜在压力，间接制约价格上行。
综上，2026年817小白鸡毛鸡价格将在供需平衡改善的支撑下实现低基数修复，但受多重制约因素影响，回升幅度温和，行业盈利水平逐步改善但仍需控制经营风险。
四、结论与行业建议：把握结构性机遇，防范市场风险
4.1 核心结论
2025年，817小白鸡市场受出栏量惯性增长、屠宰端高库存及需求疲软三重因素影响，供强需弱格局显著，毛鸡价格跌至近年低位，行业整体经营承压。
2026年，市场供需格局逐步重构，快羽系持续扩产带动供应温和增长，而快餐下沉、预制菜扩容及深加工提速推动需求增速反超，市场进入供需平衡阶段。受替代品低价及成本下沉制约，鸡价呈低基数温和回升态势，行业盈利逐步修复。
4.2 产业链经营建议
养殖端需优化品种结构，重点布局快羽系品种，依托其生长周期优势提升养殖效率与周转速度。同时，合理控制补栏节奏，避免集中补栏导致短期供应过剩，结合市场价格波动规律调整出栏计划，降低价格波动风险。
屠宰及深加工企业应抢抓需求增长机遇，聚焦预制菜及快餐供应链领域，优化产品结构，开发适配终端需求的深加工产品。同时，加强与三四线城市快餐企业的合作，拓展下沉市场渠道，提升市场份额与产品附加值。
全产业链需密切跟踪猪肉、白羽肉鸡等替代品价格走势，建立动态调整机制。当替代品价格波动时，及时优化产品定价与经营策略，强化817小白鸡的性价比优势，对冲替代风险，保障行业稳定运行。
五、互动交流
关于2026年817小白鸡市场，您认为核心机遇与风险点分别是什么？欢迎在评论区留言探讨，持续关注获取更多肉禽行业深度分析报告。
数据来源：卓创资讯、博雅和讯、鸡病专业网
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