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一、行情速递：2月10日全国蛋价全景扫描
1.1全国主产区均价稳势收官
2026年2月10日，全国鸡蛋市场运行平稳，整体呈现稳势收官态势。主产区方面，山东、河北、广东作为全国鸡蛋供应核心区域，当日价格全线持稳。其中，山东依托规模化养殖优势，鸡蛋均价稳定在6.88元/公斤，各养殖场出货渠道顺畅，与下游收购商保持稳定合作；河北鸡蛋均价为6.72元/公斤，市场供应稳定，蛋品品质优良，获得周边销区广泛认可；广东鸡蛋均价6.87元/公斤，当地消费需求旺盛，市场供需维持平衡。
主销区方面，北京鸡蛋均价7.56元/公斤，维持高位稳定运行。石门、新发地等大型农产品批发市场交易活跃度良好，走货速度较节前备货高峰有所放缓，但整体保持稳健态势；大洋路市场鸡蛋主流批发价格为166-167元/44斤，实行按质论价原则，不同品质鸡蛋价格存在合理差异，市场到货量充足，批发商与零售商成交灵活，市场秩序井然。上海地区褐壳鸡蛋接货价为95元/27.5斤，货源供应正常，走货情况良好，价格差异反映出市场对蛋品品质的细分需求，各地稳定的市场态势为春节前夕蛋品供应提供了坚实保障。
1.2期货市场：休市状态下的合约表现
2月10日，大连商品交易所鸡蛋期货因市场休市暂停交易。回顾前一交易日收盘数据，鸡蛋主力合约报2909元/500千克，市场交投氛围在前期波动后逐步回归理性。2603合约与主力合约价格保持一致，体现出近月合约在当前市场供需预期下的价格趋同性；2605合约表现强势，收于3392元/500千克，这一走势反映出市场对鸡蛋中长期价格仍存在向好预期。
从基本面来看，前期鸡蛋价格波动后，养殖户补栏积极性出现结构性调整，部分养殖户基于对下半年市场行情的乐观判断，提前布局补栏计划，导致市场对未来鸡蛋供应预期发生变化。同时，饲料成本虽有小幅波动，但整体处于可控范围，在一定程度上支撑了远期鸡蛋价格的乐观预期。尽管当日期货市场休市，但前期合约表现已为市场参与者提供了充分参考，后续市场走势仍需持续关注。
二、涨跌动因：蛋价持稳的核心支撑逻辑
2.1供需两端：节前备货尾声的平衡格局
2026年春节前夕，鸡蛋市场供需结构处于动态平衡状态，这是当日蛋价维持稳定的核心基础。需求端来看，节前集中备货阶段已进入尾声，市场需求结构发生阶段性转变，从前期食品加工企业的批量采购，逐步过渡至居民日常消费为主，需求端整体趋于平稳，未出现前期集中采购阶段的爆发式增长态势。
供应端方面，全国在产蛋鸡存栏量处于高位水平，这是前期蛋鸡养殖行业扩张的阶段性成果，充足的蛋鸡存栏量保障了鸡蛋市场的稳定供应，为蛋价稳定提供了物质支撑。同时，当前养殖端盈利水平处于合理区间，养殖户挺价意愿较强。以山东某规模化养殖场为例，通过精细化养殖管理与成本控制，每公斤鸡蛋生产成本控制在5元左右，结合当日6.88元/公斤的销售价格，每公斤鸡蛋盈利接近2元，合理的盈利空间促使养殖户坚守价格底线，不轻易低价抛售，进一步巩固了市场供应的稳定性。在供需相对平衡的格局下，鸡蛋价格缺乏大幅波动的动力，稳势运行成为市场主基调。
2.2市场情绪：中间商博弈与内销旺季的对冲
市场情绪作为影响鸡蛋价格的重要因素，当前呈现出理性回归的态势。前期鸡蛋价格下跌引发的市场恐慌情绪已逐步消退，终端市场库存基本清空，市场流通效率显著提升。随着北方小年临近，农村地区内销需求进入旺季，在外务工人员返乡带动家庭团聚消费，农村集市鸡蛋销量大幅提升，有效拉动终端需求增长。
与此同时，市场博弈态势依然存在。部分中间商借助外销渠道停滞的市场契机，试图压低收购价格，以提升自身盈利空间，其通过传递悲观市场预期的方式，试图迫使养殖端低价出货。但养殖端经过前期价格波动洗礼，对市场供需格局有着清晰认知，加之农村内销旺季需求旺盛形成支撑，养殖端挺价态度坚决，有效对冲了中间商的压价影响。这种市场博弈最终达成平衡，推动鸡蛋价格维持稳定运行，保障了市场的正常流通秩序。
三、区域分化：主产区稳价为主，局部微调有因
3.1主产区：山东河北等核心产区价格坚挺
在全国鸡蛋市场稳势运行的格局中，山东、河北等核心主产区发挥了价格稳定器的关键作用，当日价格保持坚挺。山东菏泽地区，2月10日褐壳大蛋到户价稳定在101-102元/30斤，当地养殖规模庞大，中型养殖场（存栏量超5万羽）占比较高，这些养殖场凭借成熟的养殖技术、科学的管理模式，严格把控蛋品品质，与下游收购商建立长期稳定合作关系，保障了鸡蛋销售渠道的畅通，支撑价格稳定。泗水、济宁等地褐壳鸡蛋主流到户参考价同样为102元/30斤，完善的产业链配套的支撑，使得当地鸡蛋价格保持稳定。从饲料供应到蛋品销售，各环节高效协同，有效降低交易成本，进一步增强了价格稳定性。
河北沧州地区鸡蛋主流价格为138元/40斤，价格表现坚挺。当地规模化养殖企业占比达70%以上，规模化、集中化的养殖模式使得市场话语权集中于养殖企业，面对市场波动时，各养殖企业能够快速达成共识，统一挺价策略。同时，当地建立多个大型鸡蛋物流配送中心，物流流通效率较高，每日有大量鸡蛋运往全国各地，有效避免货源积压导致的价格波动，为价格稳定提供了有力保障，使得当地鸡蛋价格无下行空间。
3.2局部区域：小幅回落的背后推手
需注意的是，全国蛋价整体稳势运行的同时，部分区域出现小幅回落态势，其中以安徽阜阳、河南周口等地区最为明显。阜阳地区鸡蛋价格较前期出现0.1-0.2元/斤的小幅下滑，深入分析其核心原因，主要在于该区域鸡蛋外销渠道占比较高，据统计，当地约60%的鸡蛋依赖外销，外销渠道停滞导致局部货源出现阶段性积压，形成短期市场供需失衡。
中间商敏锐捕捉到这一市场变化，借机实施短期压价策略，以低价收购货源，提升自身盈利空间。但此次价格回落幅度有限，且未向周边产区扩散，对全国鸡蛋市场行情未产生实质性影响。核心原因在于，当地养殖户及时采取应对措施，一方面积极开拓本地销售渠道，加强与当地超市、农贸市场的合作，提升本地需求消化能力；另一方面，部分养殖户联合起来，合理控制出货量，等待市场行情好转，有效避免了恐慌性抛售导致的价格大幅下跌，维持了区域市场的相对稳定。
四、后市展望：短期稳字当头，中长期存回暖契机
4.1短期走势（春节前）：价格难现大波动
春节前剩余时段，全国鸡蛋市场格局将保持稳定，价格难以出现大幅波动。终端需求方面，已彻底从前期集中备货转变为居民日常消费，居民采购行为以满足家庭日常饮食需求为主，无集中采购动力，市场需求消化速度放缓但保持平稳。供应端方面，全国在产蛋鸡存栏量高位运行的态势短期内难以改变，鸡蛋货源持续充足；同时，养殖端当前盈利水平合理，挺价意愿坚定，不会轻易采取降价销售策略。综合上述因素，预计春节前全国鸡蛋价格将以稳势为主，局部地区可能因市场供需细微变化，出现0.05-0.1元/斤的小幅震荡，但整体波动空间有限，市场将平稳度过春节前收官阶段。
4.2中长期预判（春节后）：去产能带动季节性回暖
春节过后，鸡蛋市场将进入阶段性调整期，终端需求短期内可能出现回落。主要原因在于，春节期间居民家庭储备了一定量的鸡蛋，节后需要一定时间消化库存；同时，餐饮行业复工、学校开学均需一定周期，团体性消费需求难以立即恢复，导致市场需求在节后短期内处于相对疲软状态。
若节后鸡蛋价格跌至养殖成本线以下，养殖端盈利空间将被大幅压缩，届时将倒逼养殖户加快低产老鸡淘汰速度，推动蛋鸡养殖行业进入去产能阶段。随着低产老鸡逐步淘汰，全国在产蛋鸡存栏量将稳步下降，市场供应压力得到缓解。进入二季度后，学校全面开学、餐饮行业恢复正常经营，团体性消费需求集中释放，将带动鸡蛋终端需求显著回升。在供应减少与需求增加的双重作用下，鸡蛋价格有望迎来季节性回暖行情，市场将逐步走出节后低迷期，进入新的上升通道。
五、实操建议：养殖户与消费者的应对指南
5.1养殖户：理性出货，规避盲目压栏
当前鸡蛋市场价格稳定，养殖端仍有合理盈利空间，对于养殖户而言，应保持理性经营心态，按需出货，避免受节后涨价预期影响而盲目压栏。
回顾过往市场波动案例，2024年春节前夕，部分养殖户因过度看好节后鸡蛋价格走势，盲目压栏惜售，导致节后市场需求不及预期时，鸡蛋价格大幅下跌，养殖户不仅错失节前出货良机，还因压栏增加了养殖成本，最终出现亏损。此类案例警示养殖户，需理性判断市场行情，避免非理性操作。
同时，养殖户需密切关注淘鸡价格走势，淘鸡价格与鸡蛋价格存在较强关联性。若节后鸡蛋价格持续低迷，500日龄以上老鸡产蛋效率显著下降，继续饲养的成本收益比将失衡，此时养殖户应果断淘汰低产老鸡，及时止损。据行业数据统计，当鸡蛋价格低于养殖成本线0.5元/斤时，淘汰500日龄以上老鸡，可使养殖损失降低30%-40%。通过合理淘汰老鸡，养殖户可优化鸡群结构，降低养殖风险，为后续养殖经营奠定良好基础。
5.2消费者：按需购买，无需集中囤货
对于广大消费者而言，当前鸡蛋市场价格稳定、货源充足、供应渠道畅通，无需提前大量囤货。春节前夕，大型超市、农贸市场、线上电商平台均有充足鸡蛋供应，能够充分满足消费者日常采购需求，消费者可便捷购买到新鲜鸡蛋。
鸡蛋保鲜期有限，常温环境下保鲜期通常为1-2周，即便在冷藏条件下，也不宜长期存放。若消费者大量囤货，一旦在保鲜期内无法食用完毕，鸡蛋易发生变质，造成经济损失与资源浪费。以三口之家为例，每日鸡蛋食用量约3-4个，按一周食用量采购即可，既能满足日常饮食需求，又能保障鸡蛋新鲜度。因此，建议消费者根据家庭日常需求，少量多次采购鸡蛋，兼顾实用性与经济性，避免不必要的浪费。
数据来源：中国禽病网、卓创资讯、大连商品交易所
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