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一、核心数据速递：2月11日猪肉价格新鲜出炉
1.1全国均价定格18.16元/公斤，环比微跌0.5%
2026年2月11日14:00，据全国农产品批发市场价格信息系统监测显示，全国猪肉平均批发价格为18.16元/公斤，较前一交易日下降0.5%。同期，全国外三元生猪均价约为5.78元/斤，较前一日持续下调，单日跌幅集中在0.1-0.2元/斤。上述数据充分表明，当前猪肉价格延续下行态势，在春节临近的关键节点，该价格走势备受行业及市场各方关注。
1.2区域行情分化：南北跌势悬殊，多地跌破成本线
从全国各区域运行态势来看，猪肉价格呈现明显分化特征。北方地区中，华北、东北两大产区价格均呈现下行态势：京津冀地区猪肉均价跌破6.1元/斤，山西、河北两地价格同步跟跌；东北三省价格持续走低，吉林省均价跌至5.75元/斤，辽宁省逼近5.9元/斤，仅黑龙江省勉强维持在5.95元/斤。南方地区价格跌幅更为显著，湖南省最低价下探至5.5元/斤，重庆、贵州两地均价跌至5.4元/斤；前期抗跌性较强的华东地区，山东、江苏、安徽三省价格均跌破6.1元/斤关口，仅江西省呈现微涨态势，海南省价格保持相对坚挺。区域间价格差异显著，市场呈现两极分化格局，直接影响养殖主体经营预期。
二、猪价逆势下跌之谜：供强需弱+情绪恐慌双重施压
2.1供应端：压栏大猪集中出栏，市场猪源扎堆
供应端过剩是本次猪肉价格下跌的核心驱动因素。前期，养殖主体普遍对春节前价格走势存在乐观预期，普遍采取压栏惜售策略，导致大量大猪积压于栏舍。随着春节临近，市场价格未达预期，养殖主体为规避节后价格大幅下行带来的损失，集中抛售积压大猪。与此同时，规模养殖企业加快出栏节奏，部分企业为完成年度出栏目标，加大生猪投放力度，导致市场猪源供应量短期内大幅增加，远超市场正常消化能力。据行业监测数据显示，近期屠宰企业收猪难度显著下降，部分企业出现择优收购现象，充分反映当前市场猪源过剩态势，为猪肉批发价格下行提供了充足支撑。
2.2需求端：节前消费旺季不旺，备货提前收尾
从需求端来看，春节前传统消费旺季效应未达预期。受暖冬气候影响，南方地区传统腌腊、灌肠等备货需求提前结束，家庭囤肉意愿不强；城市居民年货采购已基本完成，猪肉新增需求有限。农村市场虽具备一定消费潜力，但受外出务工人员返乡时间分散影响，消费增量未达预期，难以承接供应端释放的庞大产能。从终端市场反馈来看，猪肉走货节奏平缓，各大超市、农贸市场猪肉摊位客流量偏少，“旺季不旺”特征凸显，难以对猪肉批发价格形成有效支撑。
2.3情绪端：恐慌性出栏踩踏，屠企压价意愿强烈
养殖主体对后市价格的悲观预期，进一步加剧了猪肉价格的下行压力。当前，行业内普遍担忧节后猪肉价格出现大幅下行，养殖主体为减少亏损，纷纷加快出栏节奏，形成恐慌性出栏踩踏效应。这种“越跌越卖、越卖越跌”的恶性循环，导致市场猪源供应进一步过剩，推动猪肉价格加速下行。与此同时，屠宰企业依托市场猪源充足的优势，顺势加大压价力度：一方面，充足的猪源使屠宰企业在收购环节掌握更多话语权；另一方面，屠宰企业通过压低生猪收购价格，降低生产成本、提升盈利空间。在养殖端恐慌出栏与屠宰端强势压价的双重作用下，猪肉价格持续处于下行通道。
三、冷暖两重天：养殖户亏损承压，消费者乐享低价红利
3.1养殖户：多地跌破成本线，建议顺势出栏保现金流
当前猪肉价格走势对养殖主体造成较大经营压力，多地生猪价格已跌破自繁自养成本线，单头生猪亏损金额达100-200元，养殖主体承受较大亏损压力。以东北某规模化养殖户为例，其存栏生猪500头，按照当前市场价格及养殖成本测算，该批次生猪出栏后，预计亏损近10万元，经营压力显著。
针对当前市场行情，建议养殖主体保持理性，切勿盲目赌涨。优先出栏大猪、超重猪，此类生猪后续增重效率偏低，且会增加饲料消耗、提升养殖成本；同时，优化饲料配方，选择高性价比饲料产品，严格控制养殖成本。此外，冬季为生猪疫病高发期，需强化疫病防控工作，避免因疫病导致养殖成本增加、生猪出栏体重下降，进一步加剧亏损。当前阶段，保障现金流稳定是养殖户的核心经营重点，唯有确保资金链顺畅，才能在市场行情好转时快速恢复生产。
3.2消费者：春节买肉更省钱，选购注意食品安全
猪肉价格下行，最直接的利好群体为广大消费者。春节期间，猪肉作为餐桌核心肉类品类，其价格下降有效降低了消费者采购成本。往年春节前夕，猪肉价格普遍高位运行，一定程度上抑制了消费者采购意愿；当前价格下行态势下，消费者可更便捷地选购所需猪肉品类，家庭肉类消费开支显著减少。以普通三口之家为例，结合春节期间常规猪肉采购量测算，今年采购成本可节省200-300元，消费红利凸显。
需注意的是，消费者在享受低价红利的同时，应重视食品安全管理。建议通过大型超市、正规农贸市场等合规渠道采购猪肉，此类渠道猪肉均经过严格检验检疫，品质更具保障。采购时，需观察猪肉外观特征，新鲜猪肉色泽红润、脂肪洁白、肉质有弹性，按压后可快速恢复原状；同时，核对检疫合格证明，确保猪肉来源合法、安全可控。此外，春节期间猪肉采购量较大，需科学储存，避免因储存不当导致猪肉变质，造成资源浪费。
四、后市怎么走？短期弱势难改，中期或迎阶段性反弹
4.1短期：节前难现反弹，弱势震荡成主基调
从短期市场走势来看，春节前猪肉价格大幅反弹的概率极低。需求端方面，随着春节临近，消费者年货采购已基本收尾，猪肉新增需求极为有限，家庭囤肉意愿持续消退；农村市场虽有潜在消费需求，但受返乡人员分散影响，难以形成集中消费需求，无法对价格形成有力支撑。供应端方面，前期积压的大猪仍在持续出栏，规模养殖企业为完成年度目标，不会放缓出栏节奏，市场猪源供应依旧充足。在当前供需格局下，若无重大利好政策刺激，猪肉价格缺乏上涨支撑，大概率维持弱势震荡态势，局部地区或出现小幅企稳，但难以扭转整体下行趋势，养殖主体需做好低价行情应对准备。
4.2中期：供需格局调整，二季度或存回暖契机
展望2026年上半年猪肉市场行情，虽仍存在不确定性，但已显现部分积极信号。若养殖主体能理性研判市场行情，吸取当前经验教训，摒弃盲目压栏行为，结合自身养殖成本及市场供需情况，合理调整出栏节奏，将有效缓解市场供应压力。后续随着气温回升，居民肉类消费需求有望逐步回升，加之五一等节假日带动餐饮、旅游行业复苏，将进一步释放猪肉消费需求。综合研判，预计2026年二季度猪肉价格有望迎来阶段性反弹。但需注意，前期能繁母猪存栏量仍处于相对高位，生猪产能尚未充分去化，即便价格反弹，整体仍将维持低位运行，盈利空间有限。这对养殖主体而言，是一场严峻的经营考验，需通过优化养殖结构、提升养殖效率、严控养殖成本等方式，增强市场竞争力。
五、同期其他农产品行情：大豆优质货源坚挺，玉米购销近乎停滞
在猪肉价格持续波动的同时，农产品市场中大豆、玉米两大品类呈现出差异化的市场运行特征。二者的市场走势不仅反映自身供需格局，还与猪肉市场存在密切关联，共同构成春节前农产品市场的整体运行图景。
5.1大豆：优质货源价格坚挺，东北产区购销平淡
2月11日，全国大豆市场呈现“优质货源坚挺、东北产区平淡”的运行态势。南方销区中，高蛋白大豆需求旺盛，价格保持坚挺：湖北荆州中黄大豆，蛋白含量43%-44%的产品价格稳定在2.80-2.90元/斤，蛋白含量45%-46%的产品价格高达2.90-3.00元/斤；江苏苏北黑脐王大豆、大白皮大豆、翠扇大豆等优质品种，因上市量有限，价格维持高位，其中黑脐王大豆价格为3.4-3.45元/斤；广东地区蛋白含量44%的大豆价格为2.72元/斤，出货节奏平缓。东北产区方面，随着春节临近，农户余粮存量有限，市场交易活跃度下降，购销趋于平淡：黑龙江东部蛋白含量39.5%的大豆毛粮价格为2.08-2.12元/斤，塔粮价格为2.20-2.25元/斤；黑龙江绥化蛋白含量39.5%的大豆毛粮价格为2.15-2.20元/斤；东升1号芽豆价格表现突出，黑龙江东部价格为2.45-2.55元/斤，绥化地区价格达2.55-2.60元/斤。整体来看，全国大豆价格无明显波动，市场交易以质定价，节前交投氛围清淡。
5.2玉米：节前停收潮来临，市场静待新春重启
春节前夕，全国玉米市场购销活动近乎停滞，各大产区陆续进入停收阶段。东北产区作为国内玉米核心产区，购销活动率先放缓，价格呈现稳中有分化态势：黑龙江省市场呈现“有价无市”特征，价格区间为2100-2170元/吨；绥化象屿陈粮收购价小幅上调7元/吨至2127元/吨，青冈龙凤则将潮粮、干粮收购价统一下调0.0025元/斤。各大深加工企业密集发布春节停收公告，中粮生化能源（龙江）公司定于2月14日停收、2月22日恢复，国投生物能源（海伦）公司、青冈龙凤分别于2月12日、2月16日停收，均于正月初三恢复收购。吉林省价格中枢略高于黑龙江省，主流价格区间为2180-2220元/吨；中粮生化能源（榆树）公司春节期间正常收购，二等粮挂牌价2170元/吨，中粮公主岭公司、梅河口阜康酒精分别于2月14日、2月13日停收，节后恢复。
内蒙古自治区玉米价格相对坚挺，通辽地区贸易商二等散粮装车价为2240-2255元/吨；梅花生物春节期间正常收购，付款安排自2月13日暂停，伊品生物科技自2月12日起全面停收，2月24日恢复。辽宁省市场进入收尾阶段，港口价格表现突出，朝阳、锦州等地干粮装车价为2245-2255元/吨；鲅鱼圈港二等粮收购价为2280-2290元/吨，锦州港主流收购价为2290-2300元/吨，两港晨间集港量合计仅约2.5万吨，上市量大幅萎缩；国投生物能源（铁岭）公司于2月13日晚间停收。华北黄淮产区基层购销活动基本停止，价格整体平稳，山东省部分企业出现零星调价，方向不一：主流意向装车价为1.10-1.12元/斤（折合2200-2240元/吨），聊城临清德能金玉米2月11日上调收购价0.005元/斤至1.146元/斤，寿光巨能金玉米2月10日上调0.005元/斤至1.173元/斤，潍坊盛泰药业、昌乐盛泰分别下调0.002元/斤、4元/吨。
河南省市场“有价无市”特征明显，新乡、焦作两地二等净粮装车价为1.14-1.15元/斤，色选优质粮源价格可达1.16元/斤以上，实单交易稀少；河北省保定、石家庄、邢台等地主流装车价为1.11-1.13元/斤，基层购销已逐步停止；山西省朔州、临汾两地装车价分别为1.12-1.13元/斤、1.13-1.14元/斤，贸易商收购上量困难，交易清淡；安徽省宿州萧县金玉米挂牌价稳定在1.16元/斤，阜阳地区装车价为1.11-1.12元/斤，基层售粮有限，市场平稳。南方销区饲料企业节前备货已全部完成，市场交投停滞，现有报价多为预售或合同执行价，实际参考价值有限。西南地区中，成都市场新疆粮到站价2540-2550元/吨、东北粮2550-2570元/吨、山西粮2500-2520元/吨；昆明市场新疆粮到厂价2660-2680元/吨、东北火运粮2640-2660元/吨；贵阳市场新疆粮2570-2610元/吨、东北粮2550-2590元/吨。
华中及长江流域，湖北黄石、黄冈、湖南长沙、江西南昌等地，通辽产低毒素（呕吐毒素1000-1500ppb以内）包粮到站价集中在2470-2480元/吨，不保毒素的东北散粮码头自提价为2420-2450元/吨。华东沿海港口中，南通港、宁波港主流自提价均为2390-2410元/吨，贸易商报价稀少，下游以执行前期合同为主，交投活跃度极低。综上，春节前全国玉米市场呈现价格刚性横盘、购销活动骤停、企业停收潮三大特征；展望节后，市场重启节奏成为关注重点，预计正月初六前后，随着部分企业恢复收购，市场将逐步试探性复苏。
六、互动话题：你家猪价多少？今年养猪赚了吗？
猪肉价格行情与居民日常生活、养殖主体经营密切相关，备受社会各界关注，尤其是养殖主体对价格走势高度关切。在此，诚邀广大读者参与互动交流：您所在地区2月11日猪肉零售及批发价格具体为多少？2026年以来，您的养殖经营状况如何，是实现盈利还是面临亏损困境？欢迎在评论区留言分享，共同交流各地猪肉市场行情，探讨养殖经营应对策略。
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统、猪易通、爱猪网、中华粮网、天下粮仓
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