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羊肉卷一煮就散?如何辨别“假羊肉”?


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/11/23 12:29:58 关注:445 评论: 我要投稿

  问:如何辨别真假羊肉卷?
  在冬季,热腾腾的涮肉越来越多地出现在大家的食谱上。
  但是,我们吃的羊肉卷,一定是真羊肉吗?
  不一定!
  日常生活中辨别真假羊肉主要依据“一看、二摸、三煮、四价格”。
  一看:真羊肉肉质呈粉红色或淡粉色,假羊肉颜色呈鲜红色或血红色。真羊肉肥瘦相间,间隔不明显,肉质嫩,纹理清晰自然,像大理石花纹;假羊肉肥瘦相间较少,一般是红肉白肉相互分离,无明显纹路。
  二摸:解冻后的真羊肉,红白肉相互粘连;假羊肉片用手轻轻一捏红白肉就会分开。
  三煮:真羊肉下锅后颜色仍然带粉,浮沫较少,肉质紧实,假羊肉则会散开。
  四价格:太便宜的羊肉,容易有假,建议要去正规场所购买接近市场价的羊肉制品。
  资料:养生中国
文章来源:养生中国     文章编辑:一米优讯     
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