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2月食品安全与营养健康提示:关注家庭聚餐食品安全;关注外出就餐及采购食品安全


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/2/16 20:11:10 关注:202 评论: 我要投稿

  一、家庭聚餐要注意
  1.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯,处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗,清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
  2.家庭制备食物时要注意生熟分开,加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒;特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意,在冰箱储存时也要分隔存放。
  3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏,剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用,少吃或不吃生食水产品。
  4.过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染,预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病,做到上述注意事项的同时,还要注意制作冷食可少量多次,以24小时内吃完为佳,存放最长不要超过48小时。
  二、外出就餐或采购食品要注意
  1.采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购,不在无证照摊贩处购买食品,不购买来源不明的冷链食品。
  2.购买和食用定型包装食品时,要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等,不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品,不购买有异色异味或来历不明的食品,不要食用过保质期的食品。
  3.外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位,不在无证照摊贩处就餐。
  三、合理膳食,减油增豆,控糖限酒
  1、节假日期间生活规律容易被打乱,倡导大家按照《中国居民膳食指南2022》的推荐,合理膳食,规律三餐。尤其对于糖尿病人,更应注意饮食规律且有节制,防止出现血糖波动的情况。
  2、响应“减油增豆”行动,提倡“减油增豆多喝奶”。减少油炸食品等的摄入,用豆腐、豆干等豆制品替代一部分肉类,保证植物性蛋白质的摄入。比如三口之家,一块豆腐(300g左右)正好为一盘菜肴。
  3、少喝含糖饮料,用白开水、淡茶水、各种花果茶(不额外加糖)等代替饮料,保证每日饮水量1500-1700ml。
  少量饮酒可以调节气氛,但是大量饮酒会损伤身体,建议每天的酒精摄入量不超过15克,大约相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。
  不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制药酒;服用抗生素期间绝对不能喝酒。
  参考链接:
  【1】国家食品安全风险评估中心:元旦、春节食品安全与营养健康提示https://cfsa.net.cn/fxjl/zsyd/2023/9977.shtml【2】陕西疾控:关于自制药酒的食品安全风险提示https://mp.weixin.qq.com/s/dGwp7R9l_0tOjl8f-yJbSg【3】国家卫生健康委员会:2024年全国食品安全标准与风险监测评估工作会议在京召开http://www.nhc.gov.cn/sps/s7886/202401/9680ab81801f43e9ae5bdf719811c4ba.shtml稿件来源:营养食品所
文章来源:陕西疾控微信号     文章编辑:一米优讯     
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