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双黄蛋是激素蛋?谣言!


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/4/21 16:12:11 关注:163 评论: 我要投稿

  前几天,有网友称自己买到了“扎堆”的双黄蛋,本来还挺惊喜,但一连开十几个都是,反倒有些疑虑。怀疑这种双黄蛋是非正常培育,或是经激素催产导致的,属于“激素蛋”。
  是不是激素蛋?能不能吃?为什么会出现“扎堆”的双黄蛋?这也是大多数网友的疑问。
  是不是激素蛋?
  不是!
  虽说双黄蛋并不常见,但实际上双蛋黄是自然界正常存在的一种现象。在母鸡产蛋初期,或者受到外部刺激时,都可能因排卵异常产下双黄蛋。比如刚开产的母鸡基础代谢还不太稳定,不能控制正常的排卵,可能会同时排卵或者间隔很短的时间,比如说一个小时内会排两个卵出来,因此就会形成双黄蛋。
  从科学角度来看,目前并没有一种激素可以促使母鸡多产双黄蛋;从成本的角度来看,由于一只鸡一天只能排一个卵,一旦排了两个卵,第二天就不会下蛋,人为控制反而不划算。要形成这样的技术,一定要有靠谱的科学原理,有可行的方法,还需要一个可控的成本,目前这三条都实现不了,激素蛋的说法自然就是无稽之谈了。
  能不能吃?
  当然能!
  蛋黄中富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分,双黄蛋与普通鸡蛋相比,蛋黄的比例高,其营养成分也会有所提升。所以,买到“扎堆儿”的双黄蛋确实很幸运,买到就是赚到。不过,要是专门追求吃双黄蛋,也没有必要,双黄蛋各项营养素含量和单黄蛋相比并没有显著差异。
  至于为什么会买到“扎堆”的双黄蛋,是因为现在自动化分拣设备在大型养鸡场十分普遍,鸡场可以根据鸡蛋大小进行自动化分拣,双黄蛋重量大且体积大,很容易被分拣出来,有的厂商还会集中收集起来,作为特殊产品进行销售,扩大经济效益。
文章来源:中国畜牧兽医报     文章编辑:一米优讯     
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