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溏心蛋隔夜能吃吗?


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/7/1 9:09:10 关注:89 评论: 我要投稿

  溏心蛋是并未完全熟透的,蛋内的部分区域仍然存在生蛋白和生蛋黄,这些未煮熟部分可能含有细菌,如沙门氏菌等。
  在一定环境下(8℃~60℃),这些细菌会迅速繁殖,增加食品中毒的风险。
  溏心蛋的蛋壳上存在许多微小的气孔,无论是蛋壳表面的细菌还是存放环境中的微生物,都有可能通过蛋壳的微小气孔侵入蛋内,进一步加剧细菌的繁殖风险,从而加速溏心蛋变质。
  应尽量避免食用隔夜的溏心蛋。
  如果确实需要存放,建议将溏心蛋完全煮熟后再放入冰箱低温保存,并在短时间内食用完毕。
文章来源:中国畜牧兽医报     文章编辑:一米优讯     
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