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如何预防沙门氏菌感染?


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/7/10 14:46:11 关注:63 评论: 我要投稿

  大多数沙门氏菌感染是由受污染的食物引起的。所以,要想避免感染就得从食品安全做起,预防沙门氏菌感染主要应做到以下几点:

  1.不吃生肉、生蛋,不喝生奶。沙门氏菌不耐热,在正常的烹调温度下很容易被杀死,所以各种动物性食物烧熟煮透再吃是预防沙门氏菌和其他食源性致病菌感染的根本方法。

  2.生熟分开。不要用切过生肉的刀和案板接着切熟食、凉菜、水果等不会经过加热的食物,避免交叉感染。厨房内最好配备两套刀具和案板,分别用来操作生食和熟食。只有一套的情况下,也应按照先熟食后生食的顺序操作,切完生食后认真清洗。

  3.勤洗手,勤清洁。保持手部卫生,尤其在饭前、便后、与动物接触后一定要洗手;定期清洁切菜板及厨房操作台面;在流动水下彻底冲洗水果和蔬菜。

  4.食物保存要得当。将冰箱温度维持在4℃或以下,切勿将易腐食物放在冰箱外超过2个小时;解冻冷冻食物时,应在冰箱或微波炉中解冻,以防细菌快速繁殖。

  5.正规渠道选购。通过正规渠道,选购日期新鲜的肉、蛋、奶及其制品。

文章编辑:一米优讯     
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