|
一、丰收节上的 “鸡肉盛宴”：烟台肉鸡产业的实力展示
秋分时节，满载着丰收的气息，将大地的丰硕馈赠毫无保留地呈现。在 9 月 23 日全国农民丰收节的主场活动现场，烟台招远宛如一个盛大的展示平台，处处洋溢着丰收的喜悦氛围。
烟台白羽肉鸡产业链展台上，展品琳琅满目，吸引了众多参观者驻足。鲜嫩的鸡肉滑，质地细腻，如精心雕琢的白玉般散发着诱人光泽；金黄酥脆的鸡米花，颗粒饱满，仿佛被阳光亲吻过的麦粒，令人垂涎；卤味鸡胗则以浓郁醇厚的香气吸引着人们的目光。这些丰富多样的产品，不仅是餐桌上的美味佳肴，更是烟台白羽肉鸡产业蓬勃发展的有力见证。
在此次农业发展成果盛会中，烟台充分展现出 “全国肉鸡看山东，山东肉鸡看烟台” 的雄厚实力。作为全国白羽肉鸡产业的领军者，烟台凭借完整的产业链和强大的市场影响力，备受瞩目。2024 年，全市商品肉鸡出栏量达 4.5 亿只，这一数字背后，是养殖户的辛勤耕耘、科技力量的有力支撑以及产业发展的强大动力。全产业链产值突破 800 亿元，彰显了产业的繁荣态势；直接带动就业超 10 万人，体现了产业对社会发展的重要贡献。
二、前端破局：从 “洋种依赖” 到 “中国芯” 的逆袭
（一）种源安全：把握产业发展 “生命线”
踏入蓬莱区民和牧业智能化种鸡场，仿若置身于一个极具科技感的 “养鸡王国”。高达 8 层的笼养设备，宛如一座精心构建的 “摩天大楼”，为肉种鸡提供了舒适的生活环境。设备以每分钟 20 立方米的速率输送新鲜空气，确保肉种鸡在优良环境中健康成长。借助现代化养殖技术，40 多天即可育成 5 斤重的肉种鸡。
目前，烟台已建成 88 个现代化种鸡场，共同构建起 “祖代 — 父母代 — 商品代” 三级繁育体系。在此体系中，祖代肉种鸡产能近 1500 万套，占全国的 1/3，有力证明了烟台在种源领域的实力。年出栏 15 亿只商品鸡苗，意味着每 5 只中国白羽鸡中就有 1 只源自烟台，烟台已成为中国白羽肉鸡种源供应的重要基地，持续为全国输送优质种源。
（二）种业突围：打破国际垄断的 “益生方案”
曾经，我国白羽肉鸡种源 100% 依赖进口，产业发展受到国外种企的诸多制约，种源引进存在不确定性，价格也被牢牢把控。然而，烟台积极探索突破之路。
“益生 909” 小型白羽肉鸡配套系的成功研发，为我国白羽肉鸡种业发展带来新的曙光。这一拥有完全自主知识产权的品种，凝聚了科研人员的大量心血。其料肉比低至 1.55:1，能以较少的饲料转化为更多鸡肉，有效降低养殖成本；42 天出栏体重达 2.8 公斤，在同类品种中表现出色。该品种打破了欧美种企的长期垄断，使我国在白羽肉鸡种源领域拥有了自主话语权。
如今，烟台种源不仅供应全国 20% 的市场，还凭借优良品质出口至东南亚。在国际市场上，“益生 909” 成为畜禽种业 “中国芯” 的代表，展示了中国种业的实力。从 “洋种依赖” 到自主创新，烟台白羽肉鸡产业在种源领域实现了重大转变，为产业可持续发展奠定了坚实基础。
三、中端崛起：龙头引领下的集群化蝶变
（一）上市军团：4 家企业支撑行业半壁江山
在烟台白羽肉鸡产业发展格局中，4 家实力强劲的上市企业发挥着中流砥柱的作用，支撑起产业的半壁江山。益生股份作为亚洲最大祖代种鸡群的掌控者，犹如产业的 “种子库”，持续为行业输送优质种源，为后续养殖环节奠定基础。
民和牧业以开创性的 8 层笼养智能养殖模式，成为行业创新典范。养殖场内，8 层笼养设备整齐排列，配备先进智能设备，实现饲料投喂、环境监测等全自动化控制，有效提高养殖效率，保障鸡肉品质。
仙坛股份打造的 “公司 + 自养场 + 农场” 全链条模式，将养殖、加工、销售等环节紧密衔接，形成高效运转的产业闭环。自养场通过现代化养殖设备和科学管理确保肉鸡健康生长，与农场合作带动周边农户增收，为产业发展注入活力。
春雪食品作为全国最大鸡肉调理品出口商，凭借精湛加工技术和广阔市场渠道，将烟台白羽肉鸡产品推向全球。生产车间内，工人熟练操作设备，将新鲜鸡肉加工成美味调理品，产品不仅在国内市场受欢迎，还远销海外。
这 4 家上市企业市值超 500 亿元，成为烟台白羽肉鸡产业的 “金字招牌”。它们的成功上市为企业自身发展带来资金和资源，也为整个产业树立标杆。在其带动下，5 家国家级龙头企业、6 家省级龙头企业汇聚烟台，形成 “引进来 — 育得强 — 卖得远” 的产业闭环，推动烟台白羽肉鸡产业不断发展壮大。
（二）链式反应：从单一养殖到产业生态构建
在龙口市仙坛股份的屠宰车间，每分钟有 200 只肉鸡完成自动分拣、精准分割，成为麦当劳、肯德基等知名品牌的指定食材。
目前，烟台已培育百余家深加工企业，饲料企业提供科学配方的营养饲料，兽药企业研发高效安全的兽药保障肉鸡健康，冷链物流企业确保新鲜鸡肉快速、安全送达消费者手中。
在烟台白羽肉鸡产业发展进程中，各环节紧密相连，形成完整产业生态。鸡粪经处理制成有机肥用于烟台苹果园，鸡毛提取角蛋白用于化妆品生产，鸡血加工成生物制药原料，实现资源最大化利用。
这种从单一养殖到产业生态的转变，实现了 “一只鸡的全生命周期价值开发”，综合利用率达 98%。产业附加值不断提升，市场竞争力日益增强，烟台白羽肉鸡产业已发展成为集养殖、加工、销售、研发于一体的综合性产业，展现出蓬勃发展态势。
四、末端升级：从 “卖活鸡” 到 “卖品牌” 的价值跃迁
（一）品牌矩阵：57 个品牌背后的品质变革
在春雪食品实验室，研发团队致力于攻克 “0 抗生素残留” 鸡肉制品难题，这是对品质的极致追求。经过不懈努力，最终取得成功。
春雪食品推出的 “藤椒琵琶腿”，鸡腿肉鲜嫩，包裹独特藤椒风味，口感层次丰富；“芝士鸡棒” 将浓郁芝士与鲜嫩鸡肉完美融合，深受消费者喜爱。这些新品通过欧盟 200 余项检测，远销 20 多个国家和地区，展示了烟台白羽肉鸡的独特风味。
在烟台，众多企业注重品牌建设，全市累计培育 “益生”“民和”“仙坛” 等 57 个品牌，构成烟台白羽肉鸡产业的品牌矩阵。每个品牌都有其独特的品质内涵，益生股份凭借种源优势成为品质象征，民和股份以创新养殖模式和严格品质管控赢得市场认可，仙坛股份通过全链条品质把控提供安全优质鸡肉产品。
这些品牌共获得 73 项发明专利，在养殖和加工环节实现技术创新。“烟台肉鸡” 成为首个通过国家农产品地理标志认证的白羽肉鸡区域公用品牌，体现了烟台白羽肉鸡独特品质和地域特色，让消费者更放心购买。
（二）市场拓展：从餐桌到预制菜的场景延伸
在互联网时代，消费市场发生深刻变革，预制菜成为新的发展风口。烟台白羽肉鸡产业敏锐捕捉这一趋势，积极进军预制菜赛道。春雪食品的 “空气炸锅系列” 预制菜在天猫超市备受关注，金黄酥脆的鸡米花、鲜嫩多汁的鸡翅根，操作简便，月销超 10 万件。
仙坛股份的 “照烧鸡排饭” 在 711 便利店成为早餐爆款，鲜嫩照烧鸡排搭配香甜米饭和新鲜蔬菜，营养美味，满足上班族的早餐需求。
烟台肉鸡产业从传统生鲜市场向餐饮供应链、预制菜赛道延伸，拓宽了市场空间，提升了产品附加值。年加工熟制品 30 万吨，产品附加值较活鸡提升 3 倍，成功解决 “增产不增收” 的难题。
如今，烟台白羽肉鸡产业以品牌为引领，以市场为导向，不断提升产品价值。从 “卖活鸡” 到 “卖品牌”，从传统餐桌到新兴预制菜市场，实现了价值跃迁，迈向更加辉煌的未来。
五、富民答卷：一只鸡的乡村振兴密码
在招远市金岭镇，养殖户王大叔的智能鸡舍极具现代化特色。自动投喂系统精准投喂饲料，智能温控设备保持鸡舍适宜温湿度。在此环境下，鸡舍年出栏 10 万只肉鸡，品质优良。
王大叔与仙坛股份签订 “企业 + 农户” 合作协议，仙坛股份提供优质鸡苗和养殖技术指导，并以稳定价格收购肉鸡。这一模式保障了王大叔的养殖收益，使其年均增收 20 万元，改善了家庭生活。
在烟台，超 10 万人依托肉鸡产业就业，4.5 亿只商品鸡的出栏量带动饲料种植、养殖、加工等环节协同发展，每年为农民增加收入 30 亿元，有力推动了农民增收。
烟台白羽肉鸡产业还通过 “种源 + 技术 + 品牌” 的输出模式，在甘肃、新疆等地建立 12 个飞地产业园，将先进技术和经验带到当地，为当地农户提供增收渠道，助力当地经济发展。
未来，烟台白羽肉鸡产业将继续在乡村振兴中发挥重要作用，带动更多农户增收致富，不断探索创新，拓展产业领域，为乡村振兴作出更大贡献。
六、未来展望：科技赋能下的千亿级新征程
在科技快速发展的背景下，烟台白羽肉鸡产业正全力迈向新的发展阶段。民和牧业的智能环控系统将鸡舍温湿度误差精准控制在 ±0.5℃，为肉鸡创造优良生长环境，提高养殖效率，保障鸡肉品质。
益生股份的 “益生 909” 升级版进入国家核心育种场，通过降低料肉比、提高日增重、存活率和出栏体重等，进一步提升商品代生产性能，为产业发展注入新动力。
烟台积极规划建设国家级白羽肉鸡产业研究院，汇聚顶尖科研人才和先进技术，致力于攻关低蛋白日粮技术，以降低养殖成本，减少环境压力，实现产业可持续发展。
布局东南亚种鸡繁育基地是烟台白羽肉鸡产业走向国际市场的重要举措，将构建 “国内 + 海外” 双循环体系，提升国际竞争力，为全球肉鸡产业发展贡献中国智慧。
开发鸡肉蛋白提取技术，进军运动营养食品领域，是烟台白羽肉鸡产业的创新之举。随着健康意识的提高，运动营养食品市场需求增长，烟台抓住机遇，将鸡肉蛋白转化为高品质运动营养产品，开辟新的市场空间。
从种源突破到品牌升级，从集群发展到富民兴村，烟台白羽肉鸡产业发展步伐坚实。其成功实践表明，传统养殖业与科技深度融合能够实现大发展。未来，烟台白羽肉鸡产业将继续发挥自身优势，不断创新，朝着千亿级产业目标奋勇前进。
正如丰收节展台上的标语 “一只鸡的全链传奇，写在希望的田野上” 所示，这既是对烟台白羽肉鸡产业过往成就的精准概括，也是对其未来发展的美好期许。在这片充满希望的土地上，烟台白羽肉鸡产业将继续书写辉煌篇章，为保障国家畜禽产品供给、推进乡村全面振兴贡献更多力量。
|
