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筑牢食品安全防线 守护学生健康成长
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/12/6 11:15:33 关注：96 评论： 我要投稿
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为进一步规范校外托管机构食品安全管理，提升从业人员食品安全意识和操作水平，2025年12月4日，虎林市市场监督管理局组织辖区内校外托管机构负责人及从业人员开展食品安全专题培训。
信息公示与人员管理：阳光透明，健康把关
要求各校外托管机构在显著位置公示《校外托管机构备案表》、从业人员健康证明及日常监督检查结果，主动接受家长和社会监督，推动食品安全信息公开透明。严格落实从业人员每日晨检制度，认真记录健康状况，杜绝带病上岗，确保每一位工作人员身体健康、操作合规。
原料控制与加工流程：严控源头，精细管理
从食材采购入手，强化索证索票制度，确保所有原料来源可查、去向可追。明确食材分类分区储存要求，防止交叉污染；严格规范加工流程，坚持生熟分开、荤素分离原则。加强高风险食材管控，禁止使用四季豆、发芽土豆等易引发食品安全问题的食材，从源头杜绝因食材本身特性或加工不当导致的食物中毒事件。
设施清洁与餐具消毒：环境整洁，卫生达标
着重强调餐饮具消毒的重要性，消毒不是可选项，而是食品安全的刚性要求。严格执行消毒程序，有效预防肠道传染病和群体性食源性疾病的发生。必须配备合格的消毒设备，规范操作记录，并定期检查消毒效果，同时，定期检查维护防蝇、防鼠设施，持续保持场所环境干净整洁，为学生营造安全放心的就餐空间。
食品安全制度落实：预案完善，全程可溯
严格执行食品留样制度，每餐次留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，并如实填写留样记录。全面建立可追溯台账体系，涵盖食材采购、加工制作、成品留样等全过程信息，实现问题早发现、源头快定位、风险能控制。
反浪费宣传深化：氛围浓厚，践行自觉。
开展“光盘行动”宣传活动。各校外托管机构在就餐区张贴节约标语，营造节约氛围；合理设计餐食分量，根据学生的年龄、性别和食量提供适量的饭菜，避免浪费；并将制止餐饮浪费纳入日常检查范畴，对浪费行为及时进行纠正和引导，推动形成“厉行节约、反对浪费”的行业新风尚。
强化长效监管，织密安全防护网。
为确保各项措施落地见效，虎林市市场监督管理局将持续加强对校外托管机构的食品安全监管力度。全面推行“D级管理”和“全覆盖”检查机制，增加巡查频次，实施动态风险评级管理，依据评级结果采取差异化监管措施，精准防控风险隐患，全力构筑学生健康成长的安全屏障，让每一份餐食都安心、放心、舒心！
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| 文章来源：虎林市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
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