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一、欧美猪肉价格走势分化特征显著
（一）欧盟猪肉价格持续承压，达阶段性低位
2025 年 9 月，欧盟猪肉批发价格为每吨 1976.64 欧元，环比下降 2.0%，同比跌幅 3.3%，已连续 3 个月呈下跌态势。该价格较 2024 年同期的 2191.76 欧元下跌近 10%，充分反映出欧盟猪肉市场供强需弱的格局在持续深化。相关数据表明，欧盟猪肉产量在 2024 年逆势增长 2%，但 2025 年受中国反倾销措施影响，对华出口急剧下降，致使库存处于高位，价格承压态势显著。
（二）美国猪肉价格稳步上扬，创近年同期新高
与欧盟形成鲜明反差的是美国猪肉市场。2025 年 9 月，美国猪肉切块批发价格达每英担 118.00 美元，环比上涨 2.6%，同比涨幅高达 24.4%；51%-52% 瘦肉猪价格为每英担 79.50 美元，环比上涨 2.4%，同比涨幅 29.8%。尽管美国猪肉出口在 2025 年略有下降，但受产量同比减少、国内消费回暖以及饲料成本支撑等因素影响，价格维持强劲上涨趋势。
二、供需两端差异驱动价格分化
（一）欧盟：产能过剩叠加出口受阻，双重压力下价格下行
产量增长与库存积压：在过去十年间，欧盟为抢占中国市场持续扩张产能，2024 年猪肉产量达到历史峰值。然而在 2025 年，中国启动反倾销调查，9 月初裁实施 15.6%-62.4% 的临时保证金措施，导致欧盟对华出口急剧下降。西班牙、德国等主要产区库存较上月激增 30%，部分仓库已接近满负荷状态，仓储成本严重侵蚀利润，迫使企业不得不低价抛售。
需求疲软与市场错配：欧盟内部猪肉消费长期处于低迷状态，2025 年人均消费量稳定在 31.7 公斤，远低于产能增速。其产业结构过度依赖出口，当外部市场收缩时，产能刚性与需求弹性的矛盾集中显现，形成持续性价格下行压力。
（二）美国：产能收缩叠加需求支撑，价格逆势上行
产量下降与成本推动：2025 年美国生猪存栏量同比下降，能繁母猪存栏量减少，导致猪肉产量同比下降。同时，玉米、大豆等饲料原料价格上涨，养殖成本增加约 29%，推动生猪价格相应上涨。自繁自养生猪利润虽有所波动，但整体维持在合理区间，支撑市场看涨预期。
国内消费回暖与出口韧性：尽管美国猪肉出口略有下降，但国内餐饮复苏带动终端消费回升，冻肉库存较上年同期下降 27%，市场供不应求态势明显。随着节日消费旺季临近，加工企业备货需求旺盛，进一步推动价格上涨。
三、全球猪肉市场格局与未来展望
（一）短期市场情绪与政策影响
从短期来看，欧盟方面由于反倾销措施短期内难以取消，出口困境仍将持续，预计价格将延续低位震荡态势。企业为缓解库存压力，可能会进一步降价促销，行业面临较大的去产能压力。美国市场受限于产能恢复周期，短期内生猪存栏量难以大幅回升，价格有望维持高位。但需警惕出口市场变化及饲料成本波动带来的不确定性，若国际市场需求进一步收缩或饲料价格大幅上涨，将对美国猪肉价格形成下行压力。
（二）中长期产业结构调整
从中长期视角来看，欧盟需降低对单一市场的依赖，积极拓展新兴出口渠道，如非洲、中东等地区，同时优化产能布局，淘汰落后产能，提高产业竞争力。美国则需平衡产量与成本，通过技术创新降低养殖成本，提升产业链抗风险能力。全球猪肉市场正从单纯的 “规模竞争” 转向 “效率与韧性比拼”，企业需加强全链条管控，从养殖、屠宰到加工、销售，各个环节都要注重成本控制与质量提升，以应对市场的不确定性和频繁波动。
欧美猪肉市场的分化走势，本质是供需结构、政策环境与成本因素共同作用的结果。对于行业从业者而言，需密切关注两大市场的产能变化、政策导向及消费趋势，及时调整生产与销售策略，以适应市场新周期。
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