从“卡脖子”到“世界领跑”，中国蛋鸡的逆袭之路-肉类食品网-meat360.cn-全球肉类食品专业信息网站

从“卡脖子”到“世界领跑”，中国蛋鸡的逆袭之路

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/14 19:30:17 关注：20 评论： 我要投稿

餐桌上的 “自由”：从吃蛋说起
清晨，煎饼果子摊上，摊主利落磕开鸡蛋，蛋液滑入滚烫的铁板，瞬间滋滋作响，香气四溢；中午，食堂的打饭窗口前，西红柿炒蛋总是最抢手的那道菜，酸甜的番茄裹挟着金黄的炒蛋，让人食欲大增；晚上，一家人围坐在餐桌旁，一碗嫩滑的蒸水蛋，是老少皆宜的美味。鸡蛋，这个看似平凡无奇的食材，却在我们的饮食生活中扮演着举足轻重的角色。
据相关数据显示，中国人每年要消耗掉 4000 亿枚鸡蛋，这一数字相当于全球鸡蛋消费总量的 40% 以上，也就是说，地球上每消费 10 枚鸡蛋，就有 4 枚被我们吃进了肚子里。在我国，北方地区堪称鸡蛋消费的 “主力军”，山东人以人均年消费 502 枚鸡蛋的成绩位居全国榜首，河南、河北等地的人均消费量也名列前茅。在山东，鸡蛋是煎饼、煎饼果子等美食的重要配料；在河南，农忙时节的鸡蛋捞面、特色的鸡蛋灌饼，都体现了鸡蛋在当地饮食中的不可或缺。相比之下，南方地区的鸡蛋消费量则相对较低，但这并不影响鸡蛋在南方人餐桌上的地位，像广东的鸡蛋肠粉、顺德的双皮奶，也都离不开鸡蛋的参与。如今，无论是在繁华都市的高档超市，还是在偏远乡村的小卖部，鸡蛋都是常见且价格亲民的食材，我们实现了 “吃蛋自由”。但你是否想过，这小小的鸡蛋背后，有着怎样的故事呢？
曾经的困境：种源 “卡脖子”
回溯往昔，我国蛋鸡养殖产业曾面临着严峻的种源 “卡脖子” 问题，蛋鸡种源 80% 依赖进口，国外种鸡被称为 “会下金蛋的洋鸡”。彼时，国内的蛋鸡养殖企业就像被扼住了咽喉，在引种时处处受限，看尽老外的脸色。时间上，要配合国外种鸡场的供应计划，稍有延误，就可能错过最佳引种时机；数量上，难以按需引进，常常无法满足生产规模的扩张需求；质量上，也难以完全把控，一旦引入的种鸡存在健康隐患，后续的养殖便会麻烦不断；价格方面，更是毫无话语权，国外种鸡供应商随意定价，我国企业只能被动接受高昂的引种费用。
在 20 世纪 90 年代，我国某大型蛋鸡养殖企业计划扩大养殖规模，急需引进一批优质种鸡。然而，国外供应商却突然提高价格，涨幅高达 50%，企业虽心有不甘，但为了维持生产，也只能忍痛接受。这还不算完，在运输过程中，又因种种原因导致种鸡到货时间延迟了近一个月，这一个月的时间，让企业的养殖计划被打乱，损失惨重。
除了价格波动带来的经济压力，依赖进口种鸡还隐藏着巨大的疫病风险。2004 年，一场高致病性禽流感在全球范围内肆虐，我国从国外引进的部分种鸡不幸感染，这些携带病毒的种鸡被引入国内养殖场后，迅速在鸡群中传播开来，导致大量蛋鸡死亡，许多养殖场一夜之间损失殆尽。一些小型养殖场因为无法承受如此巨大的打击，只能无奈倒闭，蛋鸡市场供应也受到严重影响，鸡蛋价格大幅上涨，老百姓的 “菜篮子” 受到了冲击。这些疫病的爆发不仅让养殖企业遭受重创，也对我国蛋鸡产业的发展造成了严重阻碍。种源不能自主，就如同将产业发展的命脉交到了别人手中，一旦国际形势发生变化，或者国外供应商出现问题，我国蛋鸡产业就会陷入危机，鸡蛋的稳定供应也将无法保证。因此，实现种源自主，成为了我国蛋鸡产业发展的关键所在。
破局之路：国产蛋鸡的崛起
面对种源 “卡脖子” 的困境，我国并没有选择坐以待毙，而是毅然踏上了自主育种的艰辛征程，一场关乎蛋鸡产业未来的攻坚战就此打响。育种，绝非易事，它是一场需要投入大量时间、精力和智慧的持久战。我国育种科研团队深知这一点，他们怀揣着对农业的热爱和对国家蛋鸡产业发展的责任感，一头扎进了育种工作中，苦练 “内功”，开启了艰难的自主培育之路。
（一）育种科研团队的努力
在那些艰苦的日子里，育种科研团队的成员们整日与鸡舍为伴，观察蛋鸡的生长习性、行为特征，记录每一个细微的数据变化。为了获取更准确的实验结果，他们常常放弃休息时间，日夜坚守在岗位上。有的科研人员为了监测蛋鸡在特殊环境下的反应，在寒冷的冬夜，不顾刺骨的寒风，一次次走进鸡舍，仔细检查各项指标。
2022 年，为了应对日益多元化的消费需求，农业农村部启动国家育种联合攻关，这无疑是给蛋鸡育种工作注入了一剂强心针。相关高校及科研单位、种业企业纷纷响应号召，携手开展育种攻关。他们整合各方资源，汇聚优势力量，共同向关键核心育种技术发起冲击。在这个过程中，不同单位的科研人员相互交流、相互学习，分享各自的研究成果和经验，形成了一股强大的科研合力。
（二）两大蛋鸡品种类型及特点
经过多年的努力，我国在蛋鸡育种领域取得了显著的成果，自主培育的蛋鸡品种主要分为高产蛋鸡和地方特色蛋鸡两大类。高产蛋鸡品种在产蛋性能上表现出色，与国外引进品种相当，而且它们更适应我国的饲养环境，就像是为我国的养殖条件量身定制的一样。然而，金无足赤，人无完人，这些高产蛋鸡也存在一些不足之处，后期蛋壳质量较差就是一个较为突出的问题。随着产蛋周期的延长，蛋壳会逐渐变薄、变脆，这不仅增加了鸡蛋在运输和储存过程中的破损率，也影响了鸡蛋的品质和市场销售。
地方特色蛋鸡品种则有着自己独特的优势，它们的蛋壳质量好，蛋黄比例大，这样的鸡蛋煮出来，蛋黄色泽鲜艳，口感浓郁，深受消费者喜爱。但它们也有自己的短板，总产蛋数量相对较少，饲料转化率也较低。这意味着养殖地方特色蛋鸡需要投入更多的饲料成本，才能获得相对较少的鸡蛋产出，在一定程度上限制了其大规模养殖和推广。
（三）创新育种思路与实践
如何将高产蛋鸡和地方特色蛋鸡的优势结合在一起，满足当下更加多元化、高端化的市场消费需求，成为了育种团队一直以来苦苦思索的问题。为了解决这个难题，育种团队开启了漫长而艰辛的探索之旅。
北农大科技股份有限公司的育种团队就是其中的佼佼者，他们十年如一日，全身心地投入到育种工作中。团队成员们不断优化蛋鸡产蛋性能和蛋品质测定方法，就像是一群精益求精的工匠，对每一个实验环节都力求做到最好。他们创新原始数据处理、质控和计算模型，提升遗传评估的准确性和育种值估计效率，通过多组学方法揭示饲料转化效率的关键基因，不断为品种改良、育种突破夯实 “底盘” 基础。
经过多年的不懈攻关，他们终于取得了丰硕的成果。在保障 “农大” 系列蛋鸡节粮特性的基础上，大幅提升了品种产蛋性能和抗逆能力。“十四五” 时期培育的高产品种 “农金 1 号” 令人瞩目，100 周可产 500 枚鸡蛋，尤其在后期，其鸡蛋品质处于国际领先水平。与此同时，他们还培育出集多重优势于一身的肉蛋兼用品种 “农大 6 号”。“农大 6 号” 以地方小体型黑羽青脚鸡为育种素材，鸡蛋蛋重适中、蛋黄比例大、蛋清浓稠、蛋壳油亮，是高端品牌鸡蛋的优选原料。淘汰后的母鸡也毫不逊色，肉质鲜美、肌苷酸含量高，营养丰富且体型适中，深受餐饮市场的青睐。
“农大 6 号” 一经投入市场，便迅速赢得了市场的认可和好评。养殖户们发现，养殖 “农大 6 号” 不仅可以获得高品质的鸡蛋，增加鸡蛋销售的收入，而且淘汰后的母鸡也能卖上不错的价钱，大大提高了养殖的综合收益。在一些大型超市和生鲜市场，“农大 6 号” 所产的鸡蛋常常被摆放在显眼的位置，吸引着消费者的目光，成为了市场上的抢手货。
走向世界：从国内领先到国际认可
（一）国内市场占有率提升
历经多年的磨砺与沉淀，我国自主培育的蛋鸡品种在国内市场中逐渐崭露头角，绽放出耀眼的光芒，市场占有率稳步攀升。以北京市华都峪口禽业有限责任公司自主培育的 5 个 “京” 系列蛋鸡品种为例，它们在国内自主高产蛋鸡市场中占据了半壁江山，市场占有率超过一半。这一成绩的背后，是无数育种科研人员的心血与汗水，是他们多年来不懈努力和坚持创新的结果。
在国内的各大养殖场，“京” 系列蛋鸡已成为一道亮丽的风景线。许多养殖企业纷纷选择 “京” 系列蛋鸡，因为它们不仅产蛋性能卓越，而且对我国的养殖环境有着良好的适应性，能够在不同的地域和气候条件下茁壮成长，为养殖户带来可观的经济效益。在河南的一家大型蛋鸡养殖场，负责人兴奋地说：“我们养殖场引进‘京’系列蛋鸡已经多年了，它们的产蛋量稳定，蛋壳质量也不错，在市场上很受欢迎。而且，相比之前养殖的进口品种，‘京’系列蛋鸡的抗病能力更强，养殖成本也降低了不少，让我们的养殖效益得到了很大提升。” 随着 “京” 系列蛋鸡等国产蛋鸡品种在国内市场的广泛推广，越来越多的养殖户从中受益，国产蛋鸡品种在国内市场的地位也日益稳固。
（二）走出国门，迈向世界
我国自主培育的蛋鸡品种不仅在国内市场取得了辉煌的成就，还成功走出国门，迈向世界舞台，开启了中国蛋鸡种业 “走出去” 的新篇章。2023 年，“京红 1 号” 父母代种鸡首次出口，这一历史性的突破，标志着中国蛋鸡种业正式踏上了国际征程。当 1.55 万只 “京红 1 号” 高产蛋鸡和 1000 只 “沃德 188” 快大型白羽肉鸡父母代种鸡跨越重洋，顺利抵达坦桑尼亚时，整个中国蛋鸡产业都为之振奋。这不仅是中国蛋鸡品种的一次成功输出，更是中国种业实力的有力证明。
在商品代雏鸡国际化推广的过程中，“京红 1 号” 收获了客户 “性能良好” 的反馈，这无疑是对中国蛋鸡品种品质的高度认可。这些出口的蛋鸡在国外的养殖场里茁壮成长，它们优异的产蛋性能和良好的适应能力，让国外的养殖户们赞不绝口。坦桑尼亚的一位养殖户在使用 “京红 1 号” 蛋鸡后，激动地表示：“这些来自中国的蛋鸡真的太棒了！它们产蛋多，而且很少生病，给我们带来了很大的收益。我们非常感谢中国，希望以后能引进更多这样的好品种。”
中国蛋鸡种业的 “走出去”，并非仅仅是单一产品的输出，而是一场带动产业全链条出海的宏大战略。通过出口种鸡，中国不仅将优质的蛋鸡品种带到了世界各地，还将与之相关的饲料、设备、动保、养殖模式等服务全链条推向了国际市场。在饲料方面，我国拥有先进的饲料配方和生产技术，能够为国外养殖户提供营养均衡、品质优良的饲料，满足蛋鸡不同生长阶段的需求；在设备领域，我国的家禽养殖设备不断创新升级，自动化、智能化程度越来越高，能够提高养殖效率，降低劳动成本；在动保方面，我国的动物保健品企业能够为蛋鸡养殖提供全方位的疾病防控解决方案，保障蛋鸡的健康生长；在养殖模式上，我国积累了丰富的经验，能够根据不同国家和地区的实际情况，为养殖户提供科学合理的养殖模式，帮助他们提高养殖效益。
随着中国蛋鸡品种在国际市场上的影响力不断扩大，越来越多的国家向中国育种企业表达了引种意向。包括非洲的安哥拉，东南亚的马来西亚、菲律宾，以及巴基斯坦、沙特阿拉伯等国，都对中国的蛋鸡品种表现出了浓厚的兴趣。中国育种企业也积极响应，根据不同国家的畜禽产业特点和品种需求，逐一打通进口渠道，为中国蛋鸡品种走向更广阔的世界舞台而努力。未来，中国蛋鸡种业有望在国际市场上占据更加重要的地位，为全球蛋鸡产业的发展贡献更多的中国智慧和中国力量。
技术革新：智慧化赋能蛋鸡产业
在科技飞速发展的时代，技术创新已成为种业发展的 “生命线”。种业振兴行动全面实施 5 年来，我国在蛋鸡育种关键技术研发上取得了多项突破，前沿新技术、新工具的研发应用，正逐步推动国产蛋鸡产业迈向智慧化发展的新阶段，“智能化养鸡”“蛋鸡精准育种” 正从梦想照进现实。
（一）数字化育种模式创新
峪口禽业在数字化育种领域可谓是一马当先，率先打造出家禽产业互联网平台 “智慧蛋鸡” 。这个平台就像是一个超级大脑，连接着全国 70% 的蛋鸡养殖场，为养殖户们提供全方位的服务。通过 “智慧蛋鸡” 平台，养殖户可以实时监测鸡舍的环境参数，如温度、湿度、光照等，根据这些数据及时调整养殖策略，为蛋鸡创造最适宜的生长环境。
平台还能对蛋鸡的生长数据进行精准分析，包括体重、采食量、产蛋量等，通过大数据和人工智能技术，预测蛋鸡的健康状况和生产性能，提前发现潜在的问题，实现精准养殖。比如，当平台监测到某只蛋鸡的采食量突然下降，就会及时发出预警，提醒养殖户检查鸡只是否生病，或者是否存在饲料质量问题等。
除了 “智慧蛋鸡” 平台，峪口禽业还研发了我国首款蛋鸡 “凤芯壹号” 基因芯片。这小小的芯片，蕴含着巨大的能量，它就像是一把精准的 “基因钥匙”，能够解锁蛋鸡的遗传密码。通过 “凤芯壹号” 基因芯片，科研人员可以快速、准确地检测蛋鸡的基因信息，筛选出具有优良性状的种鸡，大大提高了育种效率，相比传统育种方法，效率可提升 3 倍。
在蛋鸡高通量测定平台与智能管理系统的协同作用下，蛋鸡种业正式迈入了 “4.0 时代” 。在这个时代，蛋鸡养殖和育种变得更加智能化、精准化、高效化。从蛋鸡的生长环境控制，到遗传基因筛选，再到生产性能监测，每一个环节都实现了数字化管理，为蛋鸡产业的发展注入了强大的科技动力。
（二）精准育种新时代开启
北农大科技联合中国农业大学家禽遗传育种创新团队，同样在精准育种技术领域取得了重大突破，成功开发出 “农芯” V1.0 芯片。这款芯片采用了国内拥有完全自主知识产权的 “靶向测序基因分型技术（GBTS）”，位点精准地覆盖了抗病、产蛋、品质、饲料转化效率等多个重要性状关联标记。
有了 “农芯” V1.0 芯片，育种工作就像是装上了导航系统，变得更加精准、高效。科研人员可以根据芯片检测出的基因信息，有针对性地选择种鸡进行配种，培育出具有特定优良性状的蛋鸡品种。比如，想要培育出抗病能力强、产蛋性能高的蛋鸡，就可以通过芯片筛选出携带相关优良基因的种鸡，进行精准配对，大大缩短了育种周期，提高了育种成功率。
“农芯” V1.0 芯片的诞生，开启了我国蛋鸡精准育种的新时代，让蛋鸡育种从传统的 “经验育种” 向 “数据育种” 转型。在过去，育种工作很大程度上依赖于育种人员的经验和观察，效率较低，而且准确性也难以保证。如今，有了精准的基因检测技术和数据分析手段，育种工作变得更加科学、精准，为我国蛋鸡产业的持续发展提供了坚实的技术支撑。
未来展望：持续创新，让 “菜篮子” 更丰盛
回首过往，我国国产蛋鸡产业从曾经的种源依赖，到如今实现自主创新、走向世界，这一路走来，满是艰辛与汗水，也充满了荣耀与自豪。在这一历程中，育种科研团队的不懈努力，高校、科研单位与企业的紧密合作，以及前沿技术的不断革新，共同推动着产业的蓬勃发展。
展望未来，随着人们生活水平的提高，对鸡蛋品质和营养价值的要求也将越来越高。消费者将更加注重鸡蛋的新鲜度、安全性、营养成分等因素，对功能性鸡蛋、高品质鸡蛋的需求将持续增长。国产蛋鸡产业也将迎来更广阔的发展空间。技术创新仍将是产业发展的核心驱动力，数字化、智能化技术将在蛋鸡养殖和育种领域得到更广泛的应用。通过大数据分析、人工智能等技术，能够进一步优化养殖环境，提高蛋鸡的生产性能和健康水平；精准育种技术也将不断完善，培育出更多适应市场需求、具有优良性状的蛋鸡品种。
在国际市场上，中国蛋鸡品种有望凭借其优异的性能和良好的品质，进一步扩大市场份额，提升国际影响力。中国蛋鸡产业也将加强与国际同行的交流与合作，学习借鉴先进的技术和经验，共同推动全球蛋鸡产业的发展。未来，我国国产蛋鸡产业必将在持续创新中不断发展壮大，为保障国民 “菜篮子” 的丰盛，为推动全球蛋鸡产业的进步，贡献更多的力量。让我们拭目以待，期待国产蛋鸡产业创造更加辉煌的明天！
数据来源：农业农村部官网；《农民日报》；《中国畜牧兽医报》；北京市华都峪口禽业有限责任公司、北农大科技股份有限公司等企业公开资料、艾瑞咨询、艾媒咨询、中国知网、万方数据

声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！

文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】

相关信息

2026年1月14日全国蛋鸡市场价格日报	2026/1/14 16:05:07
2025年蛋鸡产业亏损复盘与2026年发展展望：供需失衡下的结构变革与应对策略	2026/1/14 9:12:44
2025年蛋鸡产业深度调整期复盘与2026年发展展望：供需重构背景下的产业转型与	2026/1/14 8:53:35
2025年12月份100个监测县蛋鸡生产信息	2026/1/13 18:41:18
2026年1月13日全国蛋鸡市场价格日报	2026/1/13 11:04:02
2026年1月12日全国蛋鸡市场价格日报	2026/1/12 10:26:27

发表评论 (当前没有登录 [点击登录])

信息发布注意事项：
  为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
  二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
  五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！