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2025年，巴西牛肉出口行业表现亮眼，量额双双刷新历史纪录，展现出强劲的产业韧性与全球竞争力。本文基于巴西发展、工业、贸易和服务部（MDIC）及肉类出口工业协会（Abiec）的权威数据，对巴西牛肉出口格局、产业链特征、全球市场布局及2026年发展趋势进行系统分析。
一、量价齐升：2025年巴西牛肉出口创双项历史纪录
1.1 整体表现：出口规模与创汇能力同步攀升
1.1 总量狂飙：量价齐升创双高
据巴西发展、工业、贸易和服务部（MDIC）数据，经巴西肉类出口工业协会（Abiec）整理，2025年巴西牛肉出口量达350万吨，同比增长20.9%；出口额增至180.3亿美元，同比涨幅达40.1%，量额两项指标均创下历史新高。这一成绩巩固了巴西在全球牛肉出口市场的领先地位，也反映出其牛肉产业体系的成熟度与综合竞争力。
尽管面临美国“关税冲击”等外部贸易挑战，巴西牛肉产业仍展现出较强的抗风险能力。这一韧性源于巴西在畜牧业领域的长期积累，包括天然牧场资源的高效利用、标准化养殖技术的普及以及全球化供应链体系的构建，为产业稳定发展提供了坚实支撑。
1.2 月度亮点：12月出口量额激增收官
2025年12月，巴西牛肉出口呈现爆发式增长，成为全年出口表现的高光节点。数据显示，当月出口量达34.74万吨，同比激增50.4%；出口额18.5亿美元，同比增长67.3%。强劲的年末收官态势，为2026年巴西牛肉出口市场奠定了良好基础。
12月出口激增主要受两方面因素驱动：一是全球年末节日消费旺季带动牛肉需求攀升，市场终端消费活力释放；二是巴西牛肉产业具备高效的供应链响应能力，完善的冷链物流体系保障了牛肉产品及时送达全球市场，实现对市场需求的快速适配。
二、品类结构：原切牛肉主导，全产业链价值提升
2.1 核心品类：原切牛肉贡献主要出口份额
原切牛肉（in natura）是巴西牛肉出口的核心主导品类。2025年，原切牛肉出口量达309万吨，占总出口量的88%，同比增长21.4%；创汇额166.1亿美元，为巴西牛肉出口额的增长提供了核心支撑，彰显出原切牛肉在国际市场的核心竞争力。
原切牛肉的市场认可度源于其稳定的品质优势。巴西拥有广阔的天然牧场资源，肉牛以天然草料为食，结合标准化养殖管理，使得牛肉具备肉质鲜嫩、口感均一的特点，能够满足全球不同市场对高品质牛肉的需求，广泛应用于餐饮、零售等多个场景，市场覆盖度持续提升。
2.2 品类延伸：副产品出口释放产业链潜力
除原切牛肉外，巴西牛肉副产品出口保持稳步增长态势，涵盖内脏、肠衣、脂肪、腌制肉等品类。这一趋势不仅丰富了巴西牛肉出口的品类矩阵，更体现出其产业链从单一肉品出口向全价值链开发的转型成效。
随着加工技术的升级与市场需求的多元化，巴西牛肉产业逐步挖掘副产品的经济价值，通过精细化加工实现资源高效利用。例如，内脏加工为食品原料、肠衣用于肉制品包装、脂肪转化为工业原料等，形成了多元化的盈利模式，提升了产业整体抗风险能力。
副产品出口的增长，推动巴西牛肉产业形成“主品引领、副产品补充”的格局。在主品市场面临波动时，副产品可有效缓冲风险，保障产业整体收益稳定；同时，全产业链开发模式也提升了产业附加值，为可持续发展注入动力。
三、全球布局：市场多元化成效显著，十大买家格局清晰
3.1 核心市场：中国持续稳居第一大进口国
中国市场是巴西牛肉出口的核心支撑。2025年，中国从巴西进口牛肉167.6万吨，同比增长22.8%；进口额89亿美元，同比增幅达46.5%，进口量占巴西牛肉总出口量的48%，持续稳居巴西牛肉第一大进口国地位，彰显出中巴牛肉贸易的深度绑定关系。
巴西牛肉凭借品质与性价比优势，广泛进入中国零售与餐饮市场，满足国内消费升级需求。需注意的是，2026年中国设定的巴西牛肉进口配额为110.6万吨，较2025年实际进口量有所下降，这一政策调整可能对中巴牛肉贸易规模产生影响，需行业重点关注并优化贸易策略。
3.2 新兴市场：多区域进口需求高速增长
除中国市场外，墨西哥、欧盟、俄罗斯等新兴市场成为巴西牛肉出口增长的重要引擎。其中，墨西哥市场表现最为突出，2025年进口量达11.8万吨，同比激增156.2%，实现翻倍增长，反映出巴西牛肉在拉美市场的渗透力持续提升。
欧盟与俄罗斯市场同样保持高速增长态势：2025年欧盟从巴西进口牛肉12.9万吨，同比增长56.6%；俄罗斯进口量12.6万吨，同比增长46.7%。这一增长得益于巴西牛肉品质符合欧盟、俄罗斯的市场标准，同时也体现出巴西积极拓展欧洲市场的战略成效，进一步优化了全球市场布局。
值得关注的是，中国香港市场进口量同比下降15.3%，至9.9万吨。这一变化提示巴西牛肉产业需警惕单一市场波动风险，而新兴市场的快速增长则为其提供了多元化的发展空间，有助于降低对个别市场的依赖，提升产业整体抗风险水平。
四、产业韧性：关税挑战下的竞争力支撑与可持续发展
4.1 抗风险能力：多重优势对冲外部挑战
面对美国“关税冲击”等外部贸易壁垒，巴西牛肉产业未受明显抑制，反而实现稳步增长，核心在于其构建了多维度的竞争优势，具备较强的产业韧性。
Abiec主席罗伯托·佩罗萨指出，巴西肉类产业在短期挑战中展现出的韧性，进一步巩固了其全球竞争力。成本优势是核心支撑之一，巴西天然牧场资源丰富，肉牛养殖以天然草料为主，养殖成本仅为中国的三分之一，即便面临关税上调，仍能凭借价格优势维持市场竞争力。
规模化与标准化养殖是另一核心优势。巴西牧场规模化程度高，配套先进的养殖技术与管理体系，实现肉牛生长效率与肉质品质的双重提升，同时降低养殖损耗，进一步强化成本优势，为出口增长提供保障。
高效的冷链物流体系为出口提供支撑。巴西已构建覆盖牧场、港口、海外市场的全链条冷链网络，确保牛肉在长途运输中保持品质稳定，同时降低运输成本——每吨牛肉海运成本较陆运低40%左右，进一步提升了产品的国际竞争力。
市场多元化布局则有效对冲了单一市场风险。巴西牛肉出口覆盖全球170多个国家和地区，通过拓展亚洲、中东、非洲等市场，形成了分散化的市场结构。当美国市场受关税影响出现波动时，其他市场的稳定需求可弥补缺口，保障出口规模整体增长。
4.2 长期布局：可持续发展强化品牌价值
在全球食品安全与可持续发展需求升级的背景下，巴西牛肉产业积极推进绿色转型，通过可持续认证与生态保护举措，构建长期竞争力。
2026年巴西牛肉养殖业可持续发展认证评估的推进，标志着产业向规范化、绿色化转型迈出重要一步。该认证体系涵盖环境友好、动物福利等维度，通过科学轮牧、植被恢复等措施维护草地生态平衡，同时优化肉牛养殖环境，提升产品安全性与品质，契合国际市场对可持续产品的需求。
巴西政府加大草地生态系统保护力度，通过严格限制非法砍伐、管控牧场扩张、推广生态修复技术等政策，维护牧场生态可持续性。这一举措不仅保障了肉牛养殖的长期资源供给，也提升了巴西牛肉的生态品牌形象，为进入高端市场奠定基础。
环保税负政策的优化的发挥了引导作用。巴西通过税收优惠激励企业采用环保养殖技术与废弃物循环利用模式，推动产业绿色转型。多数龙头企业已加大环保投入，实现养殖废弃物资源化利用，提升产业可持续发展水平。
可持续发展举措为巴西牛肉开拓高端市场提供了助力。在日韩等对食品安全、可追溯性要求严苛的市场，可持续认证与生态保护成果可成为市场准入的重要支撑，有助于提升产品溢价与品牌影响力，推动产业向价值链高端攀升。
五、2026年展望：聚焦高端市场，推动价值升级
5.1 战略重点：攻坚高门槛高端市场
2026年，巴西牛肉产业将聚焦高端市场突破，重点推进与日本、韩国、土耳其等高门槛市场的准入谈判。这些市场对食品安全、产品可追溯性及动物福利有着严格标准，是全球高端牛肉市场的核心组成部分。
日韩市场建立了完善的食品检测与追溯体系，对牛肉的兽药残留、养殖环境等指标要求严苛；土耳其市场则基于宗教文化，对清真认证流程与标准有明确规定。巴西需通过优化养殖管理、完善认证体系，满足上述市场的准入要求。
进入高端市场对巴西牛肉产业具有重要战略意义。一旦突破准入壁垒，不仅可显著提升出口单价与品牌溢价，还能借助高端市场的影响力，优化全球品牌形象，实现从“规模扩张”向“价值提升”的转型，进一步巩固全球领先地位。
5.2 机遇与挑战：多重因素影响下的产业布局
2026年巴西牛肉产业将面临机遇与挑战并存的市场环境，需通过精准布局实现稳健发展。
挑战主要集中在两方面：一是中国进口配额调整带来的市场不确定性，110.6万吨的配额较2025年实际进口量下降明显，需巴西优化产品结构、提升配额利用效率；二是全球牛群重建周期导致的产能收缩，可能限制出口规模扩张，增加市场供给压力。
全球牛肉供应紧缩也为巴西带来机遇。供应缺口推动牛肉价格上行，巴西可凭借稳定的产能与品质优势，把握价格红利，提升出口创汇能力。同时，高端市场突破带来的价值跃升，将成为产业增长的新动力。
未来，巴西牛肉产业需紧扣“质量提升、附加值增长、风险对冲”的发展目标，通过完善可持续认证体系、优化全球市场布局、提升供应链效率等举措，应对市场变化，实现产业高质量发展，与佩罗萨强调的发展方向形成高度契合。
综上，巴西牛肉产业正处于转型升级的关键阶段，需以高端市场突破为抓手，强化可持续发展能力，同时做好风险防控，在全球牛肉市场竞争中持续保持领先优势。
六、全文总结
2025年巴西牛肉出口实现量价双升，350万吨的出口量与180.3亿美元的出口额均创历史新高，彰显出产业强大的综合竞争力与抗风险能力。即便面临外部关税挑战，依托成本、规模、物流及市场多元化优势，巴西牛肉仍保持稳健增长态势。
品类结构上，原切牛肉主导出口市场，副产品出口稳步增长，全产业链价值开发成效显著。全球布局方面，中国作为核心市场的地位稳固，墨西哥、欧盟、俄罗斯等新兴市场快速增长，市场多元化战略有效降低了单一市场风险，170多个国家和地区的覆盖范围进一步夯实了其全球出口优势。
2026年，巴西牛肉产业将以高端市场突破为核心目标，聚焦日韩土耳其等高门槛市场，通过完善可持续认证、优化产品品质，推动产业从“规模导向”向“价值导向”转型。同时，需应对中国配额调整、全球产能收缩等挑战，依托市场多元化与产业链升级，实现高质量可持续发展。
总体来看，巴西牛肉产业已形成成熟的发展模式，在全球市场中占据重要地位。未来随着高端市场的突破与可持续发展能力的提升，其产业链价值将进一步跃升，持续引领全球牛肉出口市场格局。
数据来源：巴西发展、工业、贸易和服务部（MDIC）、巴西肉类出口工业协会（Abiec）
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