山东：蛋价向上破“7”（1月5日-1月11日）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/17 15:10:06 关注：5 评论： 我要投稿

  第2周（1月5日-1月11日），鸡蛋价格小幅回升，向上突破“7”元。本周，我省鸡蛋周销售均价为7.03元/公斤，同比降低26.69%，环比升高1.88%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在即墨区、桓台县和莒县，为7.40元/公斤；最低价出现在肥城市，为6.28元/公斤。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价持续回升，大部分养殖场实现盈利，但仍有部分蛋鸡养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，仍处于综合成本亏损状态。
  蛋雏鸡价格企稳。第2周为2.81元/只，同比降低28.32%，环比持平。当前行业供应充足，养殖端补栏谨慎，蛋雏鸡价格企稳。据监测，目前蛋雏鸡孵化成本约2.5元/只，综合成本3元/只，蛋鸡孵化仍处于亏损区间。未来蛋雏鸡价格走势需关注产能去化进度、需求季节性变化以及疫病和政策的影响。
  本周在产能逐步缓解后，鸡蛋价格小幅回升。生产端，在产蛋鸡存栏继续下行，供给压力持续缓解，但下行斜率较为平缓。据对我省305家规模蛋鸡场监测，2025年12月淘汰老母鸡平均日龄为501天，环比减少2.26%，同比减少9.42%。尽管养殖户普遍面临亏损，但由于前4年盈利积累的资金缓冲，暂未出现集中抛售。产业规模化促使产能出清更理性，对比2017及2020年超淘，本轮亏损下的去产能呈渐进式。供大于求的整体格局未发生根本性改变，生产端蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，高存栏量压制价格回升幅度。消费端，低温促动需求小幅回升，屠宰与食品加工小幅补库。养殖端挺价意愿增强，部分产区缩量惜售，蛋价稳中偏强。据监测本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高5.61%，环比回升0.28%。
  后市，预计短期蛋价或以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求总体平稳，处于春节季节性旺季前的过度期，但蛋价处于年度低位使贸易商囤货意愿增强，市场走货有望向好；另一方面，气温走低使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。但若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，进一步压制蛋价。近年来，冷库蛋的影响日益凸显，在蛋价强季节性规律下，冷库蛋择时出库会显著影响年内蛋价的波动节奏。2025年冷库蛋库存历史最高。据监测，2025年最晚入库的冷库蛋是8月的囤货，鸡蛋库存最迟需在春节前全部出清。若冷库蛋维持充足状态，食品加工企业通过常规渠道采购原材料的可能性较低，春节消费需求不确定性增强。
  长期而言，行业整体处于产能缓慢出清阶段，蛋价预计温和承压。此阶段的持续时间将受淘鸡节奏、补栏意愿及种源改善等多重因素影响，需持续跟踪动态变化。建议养殖户要注重优化调整产能结构，谨慎规划补栏计划，优先选择优质鸡苗，并强化成本管控措施，及时淘汰低效产能。