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一、开篇速览：国家统计局官宣！畜牧业交出 “双突破” 成绩单
1月19日，国家统计局发布2025年国民经济运行数据，畜牧业板块表现亮眼。数据显示，全国猪牛羊禽肉总产量突破亿吨大关，达10072万吨，较上年增加409万吨，同比增长4.2%；其中猪肉产量5938万吨，同比增加232万吨，增长4.1%，创历史新高。生猪出栏量同步保持增长态势，2025年全国生猪出栏71973万头，同比增加1716万头，增幅2.4%；年末生猪存栏42967万头，较上年末增长0.5%。能繁母猪存栏3961万头，同比减少116万头，下降2.9%，但仍维持在正常保有量的101.6%，处于合理调控区间。上述数据充分彰显我国畜牧业生产的稳定性与韧性，为保障市场供应、稳定民生消费奠定坚实基础。本文将基于核心数据，深度剖析行业运行逻辑，并对2026年市场行情作出预判。
二、深度解码：2025 畜牧业数据里的三大核心亮点
（一）总量里程碑：猪牛羊禽肉总产量首破亿吨大关
2025年我国猪牛羊禽肉总产量首次突破亿吨，达10072万吨，这一里程碑式突破，是我国畜牧业长期稳定发展与生产能力持续提升的集中体现。从增长维度看，总产量较上年增加409万吨，同比增长4.2%，增速保持在合理区间，既反映出养殖端产能释放的有序性，也印证了市场对畜产品的刚性需求支撑。从宏观价值看，肉类产量的稳步增长有效保障了居民消费供给，对平抑肉类市场价格波动、稳定物价总水平发挥积极作用；从产业结构看，畜牧业作为农业支柱产业之一，其稳健增长优化了农业产业布局，提升了农业产业链整体效益，成为“十四五”收官阶段农业经济高质量发展的重要支撑点。
（二）猪肉高光时刻：产量创新高，出栏体重成关键推手
猪肉产量创新高是2025年畜牧业运行的核心亮点。梳理历年数据可见，我国猪肉产量呈现周期性波动特征：2014年猪肉产量达5821万吨，创下阶段性峰值；2023年产量5794万吨，略低于2014年水平，仍保持高位运行；2025年猪肉产量突破5900万吨至5938万吨，刷新历史纪录，彰显我国猪肉产业在产能调控、生产保障方面的坚实基础与核心竞争力。
值得关注的是，产量创新高与出栏量排名形成显著反差。2025年全国生猪出栏71973万头，位列历史第三，低于2014年73510万头、2023年72662万头的水平。深入分析表明，出栏体重提升是猪肉产量突破的核心驱动因素。在政策引导降体重、控二次育肥措施实施前，生猪出栏体重长期维持高位，直接推动单猪产肉量提升。市场监测数据显示，2025年主产区生猪平均出栏体重较常年显著增加，形成“出栏量非历史最高、产量创历史新高”的特殊格局。
（三）生猪产能透视：存栏稳中有进，能繁母猪处于合理区间
生猪存栏量与能繁母猪存栏量是衡量行业产能的核心指标，直接决定后续市场供应能力。2025年末全国生猪存栏42967万头，较上年末增加224万头，同比增长0.5%，小幅增长的存栏量表明我国生猪产能基础保持稳固，为市场持续供应提供保障。从养殖周期看，存栏量的稳定运行，既避免了产能过度收缩导致的供应短缺，也防止了产能无序扩张引发的市场过剩，体现行业发展的成熟度。
能繁母猪存栏量的合理调控是保障行业平稳运行的关键。2025年末能繁母猪存栏3961万头，同比下降2.9%，但仍处于正常保有量的101.6%，落在产能调控绿色区间，实现“稳产能、防过剩”的调控目标。这一结果是市场自发调节与政策精准引导协同作用的产物：市场端，养殖户基于价格信号与养殖效益，主动优化种群结构，调整能繁母猪存栏规模；政策端，通过建立能繁母猪保有量动态监测机制、发布市场预警信息、实施精准调控措施，引导养殖主体理性生产，有效规避产能大起大落，保障生猪产业可持续发展。
三、刨根问底：产量创新高的背后，藏着哪些密码？
（一）养殖效率升级：出栏体重提升，单猪产肉量增长
养殖效率迭代升级是推动猪肉产量增长的核心内生动力。近年来，我国生猪养殖行业加速向规模化、标准化、集约化转型，良种繁育体系不断完善，生长速度快、饲料转化率高、产肉性能优的优良品种推广率显著提升，从源头优化生猪生产性能。同时，生物安全防控体系持续健全，养殖场消毒隔离、疫病监测、疫苗接种等防控措施标准化实施，仔猪成活率与育肥存活率大幅提高，为育肥阶段体重提升奠定基础，实现相同养殖周期内生猪出栏体重的显著增长。
市场行情周期波动下，养殖主体的理性经营行为进一步强化了体重对产量的拉动作用。在市场行情向好阶段，养殖主体适度延长育肥周期、实施压栏增重策略，推动生猪出栏体重攀升。据行业监测，2025年上半年主产区生猪平均出栏体重较上年同期增加3-5公斤，单猪产肉量同步提升，直接推动猪肉产量增速超越生猪出栏量增速。这一现象不仅反映养殖主体对市场的精准研判能力，更印证我国生猪养殖行业生产效率已实现历史性跨越，成为产业高质量发展的重要标志。
（二）政策精准调控：稳产能 + 控体重，行业发展更健康
“十四五”期间，我国建立并完善生猪产能精准调控体系，能繁母猪保有量动态监测机制为行业稳定运行提供核心支撑。通过实时跟踪能繁母猪存栏量变化，精准研判后续产能释放节奏，当存栏量接近或超出合理区间上限时，及时发布预警信息，引导养殖主体适度调减产能；当存栏量逼近区间下限时，出台补贴、信贷支持等扶持政策，鼓励补栏增养，有效避免产能剧烈波动，保障猪肉市场供需平衡。
2025年四季度，政策层面聚焦“降体重、控二育”，引导行业优化养殖结构，防范因过度压栏、二次育肥导致的市场供需失衡与资源浪费。在政策引导下，生猪出栏体重逐步回落至125公斤附近，较上年同期130公斤以上的水平显著下降，有效化解市场潜在风险。尽管四季度体重回落，但上半年高位体重对全年产量的支撑作用显著，政策的前瞻性调控既解决短期市场问题，又推动行业向高效、健康、可持续方向转型，为产业高质量发展筑牢根基。
（三）市场需求牵引：消费旺季拉动，产业循环更顺畅
2025年国内经济稳步复苏，居民消费能力与消费场景持续修复，为猪肉市场需求提供坚实支撑。元旦、春节、中秋等传统节假日期间，家庭消费、社交聚餐等场景全面恢复，猪肉作为核心消费品，需求呈现阶段性峰值；餐饮行业复苏态势显著，规模化餐饮企业与中小餐饮门店采购量同步增长，进一步拉动猪肉终端需求。从消费结构看，居民对高品质猪肉的需求持续提升，倒逼养殖端优化品种结构与养殖模式，形成“需求升级牵引供给优化”的良性循环。
需求端的稳定增长为养殖端生产提供明确导向，养殖主体基于市场需求变化，合理调整养殖周期与出栏节奏，实现生猪出栏与消费周期的精准匹配。这种“需求牵引供给、供给保障需求”的产业循环，有效提升了产业链运行效率，加速了生猪从养殖端到终端消费的流通周转，为2025年猪肉产量创新高提供了重要市场支撑，也为畜牧业持续健康发展营造了良好市场环境。
四、2026 行情预判：出栏略增，产量微降，养殖户该怎么看？
（一）出栏量：效率提升抵消产能下降，上半年压力凸显
2026年生猪出栏量走势受产能基数与生产效率双重因素影响。尽管2025年末能繁母猪存栏同比下降2.9%，但行业生产效率已达历史最优水平，良种覆盖率、饲料转化率、仔猪成活率等核心指标持续提升。随着低效产能加速出清，行业优质产能占比进一步提高，生产效率有望在2026年持续优化，形成对能繁母猪存栏下降的有效对冲。
从养殖周期规律看，高效能繁母猪的生产性能提升，可在相同养殖周期内实现仔猪产出量、育肥存活率的双重增长，部分抵消母猪存栏下降对出栏量的负面影响。综合产能基数、生产效率、种群结构等因素预判，2026年全国生猪出栏量同比仍将实现小幅增长。
分季度来看，2026年上半年生猪出栏压力较为突出。受2025年上半年能繁母猪存栏处于相对高位的滞后影响，对应仔猪育肥周期，2026年上半年将迎来生猪集中出栏期。行业监测显示，规模化养殖企业已提前规划出栏计划，上半年出栏量占比预计有所提升，市场供应相对充裕，行业竞争压力加剧。养殖主体需提前预判市场变化，合理调整出栏节奏与养殖计划，应对阶段性供应压力。
（二）猪肉产量：出栏体重回落，全年同比预计降 1%-1.5%
出栏体重回落将成为2026年猪肉产量变化的核心变量。2025年四季度，在政策引导与市场调节双重作用下，生猪出栏体重降至125公斤附近，较上年同期显著回落。2026年春节前，虽受传统消费旺季影响，部分养殖主体存在短期压栏、二次育肥行为，但受政策调控导向与市场预期约束，出栏体重上升空间有限，难以恢复至前期高位水平。
春节后，猪肉消费进入传统淡季，猪价大概率呈回落态势，养殖主体面临阶段性亏损压力，压栏增重意愿将显著减弱，出栏节奏加快，进一步推动出栏体重下行。结合出栏量小幅增长与出栏体重同比下降的双重因素测算，2026年全国猪肉产量同比预计下降1%-1.5%，市场供需格局将逐步从供应宽松向供需平衡过渡。
（三）行情展望：震荡调整为主，理性出栏是关键
2026年生猪市场行情预计以震荡调整为主基调，呈现“上半年承压、下半年边际改善”的阶段性特征。上半年，供应充裕叠加消费淡季，市场供大于求格局明显，猪价大概率震荡走低，养殖端盈利空间受挤压。下半年，随着集中出栏压力释放、出栏体重企稳，叠加中秋、国庆、春节等消费旺季拉动，终端需求逐步回升，市场供需关系趋于平衡，猪价有望实现阶段性回暖。
针对全年行情走势，养殖主体需坚持理性经营，摒弃“赌行情”心态，紧密跟踪政策导向与市场动态，合理安排出栏节奏，避免盲目压栏引发的价格踩踏风险。成本控制与疫病防控是提升抗风险能力的核心：需优化饲料配方，通过集中采购、技术迭代降低饲料成本；强化生物安全防控体系，健全疫病监测与应急处置机制，减少疫病导致的产能损失，实现稳健经营。
五、结语：畜牧业稳增长，筑牢民生 “肉盘子” 保障
2025年我国畜牧业实现猪牛羊禽肉总产量破亿吨、猪肉产量创新高的双重突破，是农业现代化进程中产业转型升级的重要成果。这一成绩的取得，得益于养殖技术迭代、政策精准调控与市场机制有效运行的协同发力，既巩固了我国畜牧业的生产保障能力，也为民生“肉盘子”稳定提供了坚实支撑，彰显产业高质量发展的强劲韧性。
展望2026年，尽管猪肉产量预计小幅下降，但行业生产效率的持续提升将为产业发展注入新动能，阶段性调整期亦是行业优化结构、提升核心竞争力的关键窗口期。养殖主体需主动适应市场变化，聚焦降本增效与合规经营；政府与行业协会需持续完善调控体系，强化市场监测预警，优化产业链服务，推动畜牧业向绿色化、高效化、集约化方向转型。
保障肉类供应稳定、筑牢民生保障底线，是畜牧业发展的核心目标。未来，随着产业集中度持续提升、技术创新能力不断增强，我国畜牧业将进一步巩固在全球市场的竞争优势，为农业强国建设与民生保障提供有力支撑，实现可持续高质量发展。
六、互动话题
结合2026年生猪市场供需格局，你认为下半年猪价反弹动力是否充足？养殖主体应如何通过优化经营策略应对上半年出栏压力？欢迎在评论区分享观点，共同探讨行业发展趋势。
数据来源：国家统计局、博亚和讯、农业农村部
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