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疫后曙光，增长新程
2026年，欧盟家禽产业处于关键转型节点，整体呈现稳健复苏态势。据行业数据预测，2026年欧盟鸡肉产量将达1225万吨，较2025年同比增长1.3%，这一增长态势是多重利好因素协同作用的结果，标志着欧盟家禽产业在经历疫情冲击后，逐步步入复苏通道。
自2021年秋季起，高致病性禽流感（HPAI）在欧盟持续蔓延，对家禽产业造成严重冲击，导致养殖生产活动受到严格限制。2024-2025年度后，HPAI传播态势显著趋缓，商业养殖场感染率大幅下降，野生鸟类中虽有零星感染案例，但已不影响产业整体复苏进程。欧盟主要家禽生产国陆续解除部分区域封锁限制，养殖产能逐步释放，为产量增长奠定坚实基础。
成本端的改善为欧盟家禽养殖户缓解了经营压力。2025年，能源与饲料原料价格同步回落，波兰、西班牙等核心生产国养殖利润显著提升，生产扩张意愿得到有效激发。该成本优势预计将在2026年持续保持，进一步推动欧盟家禽产业产能释放与产量增长。
内部需求的强劲韧性是欧盟家禽产业增长的核心支撑。即便在高通胀环境下，欧洲消费者对鸡肉的需求仍保持稳定，鸡肉凭借价格优势、健康属性及烹饪便捷性，持续替代牛肉、猪肉等其他动物蛋白，成为欧盟居民日常消费的核心动物蛋白来源，为产业增长提供稳定需求支撑。
值得注意的是，欧盟家禽产业增长呈现明显区域分化特征。波兰作为欧盟最大鸡肉生产国，产量占比超22%，持续领跑欧盟家禽产业发展，其产业链整合程度不断提升，规模化、集约化养殖水平持续优化，形成了从饲料生产、家禽养殖到产品加工、销售的完整产业链体系，供应稳定性与成本控制能力显著优于其他国家。
荷兰、比利时、德国等西欧北欧国家，受严格氮排放减排政策约束，养殖产能扩张面临明显瓶颈。此类国家已逐步调整产业发展重点，从“规模扩张”转向“价值提升”，通过提高生物安全标准、优化产品附加值等方式，维持其在行业内的竞争力，具体举措包括升级养殖环保设施、研发高端鸡肉产品、强化品牌建设等。
这种区域发展分化，预示着欧盟家禽产业内部结构正进入深度调整阶段，产业资源将逐步向优势产区集中，推动欧盟家禽产业向高质量、集约化方向转型，未来行业竞争格局将进一步重塑。
生产版图，明暗交织
产区发展，速度有别
欧盟家禽生产呈现显著的“双速发展”特征，不同产区因资源禀赋、政策环境差异，发展节奏与发展质量存在明显差距。
以波兰、西班牙为代表的核心产区，凭借成本优势与相对宽松的环境政策约束，成为欧盟家禽产业增长的主要引擎。波兰不仅稳固保持欧盟鸡肉产量第一的地位，其产业链整合水平持续提升，前端饲料供应、中端养殖管理、后端产品加工销售的协同效率不断优化，规模化养殖占比进一步提高，养殖技术与管理水平处于欧盟领先地位，产品国际竞争力较强。
西班牙依托国内旺盛的消费需求与出口市场的持续拓展，鸡肉产量稳步攀升。国内消费者对鸡肉的刚性需求为产业发展提供坚实支撑，同时西班牙积极开拓国际市场，凭借优质鸡肉产品与完善的出口渠道，出口规模持续扩大，形成“生产-消费-出口”的良性循环发展格局。
相比之下，西欧北欧国家面临更为严峻的产业发展挑战。荷兰、比利时、德国受制于欧盟及本国严苛的环保法规，尤其是氮排放限制政策，新建、扩建家禽养殖场的审批难度大幅增加，产能扩张陷入瓶颈。此类国家逐步将产业发展重点转向产品价值提升，通过强化生物安全防控、提高产品品质、打造高端品牌等方式，提升产品附加值，以应对产能受限带来的市场竞争压力。
法国家禽产业发展呈现独特性，在经历前几年的产量波动后，2025年依托国内需求驱动实现产量回升，2026年预计延续这一增长态势。法国市场对本土高品质鸡肉的需求旺盛，形成了独特的市场壁垒，本土养殖企业注重传承传统养殖工艺与提升产品品质，生产的鸡肉产品契合国内消费者偏好，在国内市场占据稳定份额。
疫病阴云，仍未消散
尽管高致病性禽流感（HPAI）的威胁有所缓解，但新城疫（ND）已成为欧盟家禽产业新的疫病防控重点，对产业健康发展构成潜在隐患。
2025年，波兰报告53起商业肉鸡农场新城疫疫情，累计扑杀肉鸡近710万只，不仅造成巨额直接经济损失，还导致部分贸易伙伴对波兰禽肉产品（热处理产品除外）实施进口禁令，严重影响波兰禽肉出口贸易，给当地养殖企业带来巨大经营压力。
为遏制新城疫疫情蔓延，波兰政府于2025年4-5月相继出台更为严格的生物安全管理规定与强制疫苗接种措施，加强对家禽养殖场的监管，强化疫情监测与消毒隔离工作，通过提高家禽免疫力、严控疫病传播途径等方式，逐步控制疫情扩散，虽有效遏制了疫情蔓延，但也增加了养殖户的运营成本。
西班牙同样受到新城疫疫情影响，于2025年12月首次失去“无新城疫”认证地位，这一变化不仅影响西班牙禽肉产品的出口竞争力，还引发国内消费者对禽肉产品安全性的担忧，对国内市场需求产生一定抑制作用。
此外，斯洛伐克、保加利亚、拉脱维亚、捷克共和国等欧盟国家也相继报告新城疫病例，疫情扩散范围持续扩大，进一步凸显欧盟家禽产业生物安全防控的紧迫性。
新城疫的蔓延表明，欧盟家禽产业生物安全防线仍存在薄弱环节。目前，欧盟各国正逐步强化疫情监测与防控措施，部分地区临时禁止散养模式，这一举措对主打“自由放养”概念的高端鸡肉市场造成明显冲击，同时倒逼养殖企业加大生物安全投入，完善疫病防控体系，优化养殖管理模式，以提升疫病防控能力。
消费热潮，背后逻辑
消费上扬，原因几何
2026年，欧盟国内鸡肉消费量预计增长1.4%，达到1123.5万吨，鸡肉消费的稳步增长，是价格、健康、消费场景等多重因素共同作用的结果，反映出欧盟居民食品消费偏好的变化趋势。
价格敏感性是推动鸡肉消费增长的首要因素。在牛肉、猪肉价格持续高企的背景下，鸡肉凭借相对低廉的价格，成为欧盟居民家庭餐桌的首选动物蛋白，性价比优势显著，有效拉动家庭端鸡肉消费增长，成为鸡肉消费的核心支撑力量。
健康消费观念的升级进一步推动鸡肉消费增长。鸡肉具有低脂、高蛋白的营养特征，契合现代欧盟居民追求健康饮食的趋势，被广泛应用于家庭日常饮食、健身膳食、医疗营养等场景，市场需求持续旺盛。
此外，鸡肉的烹饪多功能性进一步提升其消费渗透率。鸡肉可适配欧式传统菜系、亚洲风味快餐等多种烹饪场景，无论是家庭烹饪、餐厅宴席还是快餐供应，均能满足不同消费需求，进一步拓宽了鸡肉消费场景，推动消费量稳步增长。
餐饮复苏，需求升级
餐饮服务业（HRI）是欧盟鸡肉消费增长的重要引擎。后疫情时代，欧盟社交活动全面恢复，居民外出就餐频率显著回升，餐厅、快餐店、机构食堂等餐饮渠道的鸡肉消耗量大幅增加，直接拉动鸡肉消费增长。
值得关注的是，亚洲风味餐厅在欧盟的兴起，显著推动了鸡爪、鸡翅等禽肉副产品的需求增长，间接影响欧盟鸡肉进口结构。随着亚洲文化在欧盟的传播，亚洲风味餐饮需求持续提升，带动相关禽肉副产品进口量增加，其中中国、泰国等国家的禽肉副产品凭借品质优势，在欧盟市场占据一定份额。
同时，欧盟居民消费习惯正逐步向品质化转型，消费者对家禽产品的动物福利、抗生素使用、环境影响等关注度持续提升，倒逼零售商与餐饮品牌加大对认证鸡肉产品（如RSPCA认证、有机认证）的采购力度。尽管此类高品质鸡肉产品价格较高，但其市场份额正逐步扩大，凸显欧盟鸡肉消费升级的发展趋势。
贸易棋局，变数丛生
进口市场，格局之变
2026年，欧盟鸡肉进口量预计增长1%，达到76万吨，进口市场格局受地缘政治、贸易政策等因素影响，发生显著调整，呈现“传统供应国下滑、新兴供应国崛起”的特征。
英国作为欧盟曾经的最大鸡肉供应国，2025年对欧鸡肉出口同比下降8%，主要原因是欧盟实施更为严格的卫生控制措施。自英国脱欧后，双方贸易规则调整，海关检疫标准提升，增加了英国鸡肉对欧出口的成本与难度，预计2026年英国对欧鸡肉出口仍难以实现反弹，出口规模将持续低于脱欧前水平。
乌克兰曾是欧盟重要的鸡肉进口来源地，但受贸易政策调整影响，其对欧出口受到严格限制。2025年，欧盟实施强化保障措施，限制乌克兰鸡肉进口以保护本土养殖产业，乌克兰政府同步设立出口许可证制度；2025年10月修订后的《深化全面自由贸易协定》（DCFTA）生效后，乌克兰鸡肉对欧出口限制进一步收紧。2025年欧盟自乌克兰进口鸡肉13.6万吨，预计2026年进口规模难以实现增长。
泰国与中国成为欧盟鸡肉进口的主要替代来源国，填补了乌克兰留下的市场空缺。2025年，泰国对欧鸡肉出口增长16%，依托稳定的供应能力与成本优势，逐步扩大在欧盟市场的份额；中国对欧鸡肉进口（主要为熟制鸡肉及内脏）激增36%，达到5.5万吨以上，主要供应欧盟亚洲风味餐饮渠道，预计2026年中国对欧鸡肉出口将持续增长。
巴西受欧盟关税配额制度约束，对欧鸡肉出口量略有下降。尽管巴西是全球重要的鸡肉生产与出口国，具备成本与产能优势，但欧盟关税配额限制使其无法充分释放出口潜力，对欧出口规模受到一定制约。
出口市场，机遇挑战
2026年，欧盟鸡肉出口预计增长2%，达到177.5万吨，逐步收复2024年的出口失地，但出口增长过程中仍面临多重挑战，同时也蕴含一定发展机遇。
目前，欧盟鸡肉出口面临两大核心挑战：一是低价乌克兰鸡肉的隐性竞争，尽管欧盟对乌克兰鸡肉进口实施限制，但仍有部分产品通过各类渠道进入国际市场，与欧盟鸡肉形成价格竞争；二是HPAI与新城疫疫情的余波，部分国家对欧盟禽肉产品的安全性仍存在担忧，实施严格的进口检疫措施，甚至禁止进口，制约欧盟鸡肉出口规模扩大。
能源与饲料成本的回落，为欧盟鸡肉出口提供了重要机遇，显著提升了欧盟鸡肉的国际竞争力。尤其是欧盟本土利润较高的白肉部位，其副产品（深色肉、腿肉等）凭借成本优势，在非洲市场的竞争力进一步增强，为欧盟鸡肉出口开拓了新的增长空间。
从2025年欧盟鸡肉出口表现来看，全年出口同比下降2%，主要受对越南（-14%）、沙特阿拉伯（-21%）出口下滑影响；但对加纳（+15%）、刚果民主共和国（+23%）、菲律宾（+65%）的出口实现大幅增长，凸显新兴市场的发展潜力。撒哈拉以南非洲市场目前整体处于停滞状态，但随着该地区经济发展与消费升级，未来有望成为欧盟深色肉产品的核心出口目的地。
英国仍是欧盟鸡肉最大的出口目的地，尽管面临泰国、巴西、中国、乌克兰等国家的竞争，但波兰、德国对英鸡肉出口表现强劲，依托地理位置优势与产品品质优势，持续占据英国市场份额，预计2026年这一格局将保持稳定。
政策导向，行业风向
CAP简化，减负前行
政策环境是影响欧盟家禽产业发展的关键因素，2025年以来，欧盟逐步优化农业政策，为家禽产业复苏提供政策支撑。2025年5月，欧盟委员会提出共同农业政策（CAP）简化提案，核心目标是减轻养殖户行政负担，优化危机管理工具，推动养殖企业聚焦生产环节，提升生产效率。
该提案重点简化了与环境支付挂钩的“良好农业和环境条件”（GAECs）要求，优化了合规流程，降低了养殖户的合规难度与成本。此前，养殖户需严格遵守复杂的环保规定，履行繁琐的记录、报告手续，占用大量人力物力；简化后，合规要求更为清晰明确，养殖户可更高效地满足环保标准，将更多资源投入到养殖生产与技术升级中。
该提案于2025年12月正式发布，2026年起全面实施。政策落地后，将有效为养殖户松绑，尤其是中小养殖户，可借助政策红利优化管理流程、改善养殖设施、提升养殖技术，推动生产规模与生产效率双提升，为欧盟家禽产业复苏注入动力。
“镜像条款”，贸易壁垒
2025年12月，欧盟出台食品和饲料安全“综合法案”（Omnibus Regulation），其中引入的“镜像条款”，对欧盟农产品进口产生深远影响，实质构建了新的非关税贸易壁垒。
“镜像条款”明确规定，进口至欧盟的农产品，必须完全符合欧盟的环境、食品安全与动物福利标准。在环境方面，需满足欧盟关于碳排放、水资源利用、土地保护等相关要求；在食品安全方面，需严格符合欧盟农药残留、兽药残留、微生物污染等检测标准；在动物福利方面，需满足家禽养殖过程中的空间、光照、温度等相关规定。这一要求大幅提高了农产品进入欧盟市场的门槛，增加了出口国的合规成本。
该条款将对巴西、美国等欧盟主要农产品出口国产生显著影响，此类国家的农业生产模式与欧盟存在差异，需投入大量资金与技术优化生产流程，以适配欧盟标准，这将削弱其产品价格竞争力。同时，该条款可能引发国际贸易摩擦，出口国或采取反制措施，影响全球农产品贸易秩序。
贸易协定，利弊并存
欧盟参与的各类贸易协定，对其家禽产业发展具有双重影响，既为产业发展提供市场拓展机遇，也带来一定竞争挑战。
欧盟-南方共同市场（Mercosur）协定历经多年谈判，于2026年1月正式签署，协定包含双边保障条款，明确在敏感农产品进口激增时，可暂停关税优惠，以保护欧盟本土产业。欧盟议会已通过强化版保障法规，若敏感农产品进口三年平均增长超过5%，即可触发进口限制。目前该协定正接受欧洲法院合法性审查，若最终生效，91%的欧盟出口与92%的南方共同市场出口将逐步免除关税，这将为欧盟家禽产品开拓南方共同市场提供机遇，但同时也将使欧盟本土家禽产业面临南方共同市场国家产品的竞争压力。
修订后的欧盟-乌克兰《深化全面自由贸易协定》（DCFTA）于2025年10月生效，协定虽扩大了双向市场准入，但对敏感农产品的进口限制较此前的临时自主贸易措施（ATMs）更为严格，同时确立了新的保障条款与生产标准对齐机制。这一调整既有利于欧盟从乌克兰进口符合标准的禽肉产品，丰富国内市场供应，也进一步规范了乌克兰对欧出口，对欧盟本土家禽产业形成一定保护。
零毁林法规，影响几何
旨在遏制毁林产品进入欧盟市场的零毁林法规（EUDR），其实施日期推迟至2026年12月30日，这一调整为欧盟家禽产业提供了一定的适应周期，缓解了短期内的合规压力。
新修订的法规（Regulation 2025/2650）为部分欧盟内部运营商提供了简化定义，并要求欧盟委员会在2026年4月前发布简化审查报告。尽管家禽产品本身并非该法规的核心监管对象，但法规对大豆等饲料原料的溯源要求，将间接增加养殖企业的运营成本与管理复杂度。养殖企业需严格筛选饲料供应商，确保饲料原料来源符合零毁林要求，并建立完善的溯源体系，记录饲料采购、运输、使用等全流程信息，这将进一步推高养殖成本，对中小养殖企业的影响尤为明显，同时也将推动欧盟家禽产业向绿色、可追溯方向转型。
未来之路，战略指引
产业趋势，清晰可见
展望2026年及未来，欧盟家禽产业将在机遇与挑战并存的环境中稳步发展，呈现四大核心发展趋势，深刻重塑行业格局。
一是生产集中化趋势加剧。环保政策约束与疫病防控成本上升，将加速中小散户退出市场，产业资源逐步向规模化、集约化头部企业集中。波兰、西班牙等核心产区的龙头企业，凭借资金、技术、管理优势，市场份额将进一步扩大，引领欧盟家禽产业向高质量发展。
二是产品差异化趋势凸显。面对日益激烈的成本竞争，高端鸡肉市场将聚焦动物福利、有机、无抗生素等差异化卖点，通过产品溢价提升盈利空间；大众市场将重点强化成本控制，保障产品供应稳定性，形成“高端差异化、大众规模化”的产品格局。
三是贸易多元化趋势明显。出口方面，欧盟鸡肉将进一步依赖非洲、东南亚等新兴市场，消化深色肉等副产品产能；进口方面，将逐步拓宽进口来源，降低对单一国家的依赖，实现进口结构多元化，分散贸易风险。
四是合规成本持续上升。生物安全、环保排放、贸易合规等相关要求将不断收紧，养殖企业的运营成本将呈上升趋势，精细化成本管理、合规管理将成为企业核心竞争力的重要组成部分。
战略建议，应对之策
面对行业发展趋势与市场挑战，欧盟家禽产业各参与主体需精准定位，制定科学合理的发展战略，实现可持续发展。
对于生产商，需加大生物安全投入，建立HPAI与新城疫长效防控机制，强化疫情监测、消毒隔离与疫苗接种工作，保障生产稳定；密切关注环保政策动向，提前布局低碳养殖技术，适配CAP与EUDR等政策要求；充分利用CAP简化政策红利，优化生产管理流程，降低合规成本与运营成本，提升生产效率与产品品质。
对于贸易商，需密切跟踪“镜像条款”、各类自贸协定的实施细则，及时调整进口来源与出口渠道，规避贸易壁垒；深耕非洲、东南亚等新兴市场，深入调研当地消费需求，开发适配当地口味的产品，拓展出口市场份额；加强与供应链上游企业的协作，确保饲料原料、禽肉产品符合EUDR溯源要求与欧盟安全标准，保障供应链稳定。
对于投资者，应重点关注具备成本优势、抗风险能力强的头部养殖企业，此类企业在行业整合中具有明显优势，盈利稳定性较强；积极关注替代蛋白、精准营养、智能养殖设备等新兴领域的创新机会，把握产业升级红利，布局未来发展潜力赛道。
数据来源：美国农业部海外农业局（USDA FAS）发布的《Poultry and Products Semi-annual》报告（Report Number: E42026-0019, Date: March 04, 2026）。
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