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复活节余韵，巴西牛肉零售强势回暖
随着4月薪资发放到位，巴西牛肉零售市场在经历复活节假期的短暂休整后，快速恢复活跃态势。复活节假期期间，巴西各州超市及肉铺实现销售峰值，牛肉作为节日核心食材需求旺盛。节后初期，受零售商库存充裕、补货需求疲软的“假期后遗症”影响，市场活跃度暂有回落；进入4月中旬后，随着消费者购买力逐步释放，牛肉零售销量显著回升，多地市场价格同步上行。
从各州市场表现来看，圣保罗州牛肉平均价格上涨0.9%，其中核心品类“Picanha”（牛臀尖）涨幅达4.7%；米纳斯吉拉斯州整体价格上涨0.7%，“Miolo de Alcatra”（里脊心）领涨，涨幅为4.0%；里约热内卢州均价上涨1.3%，“Patinho”（牛腱子）涨幅达4.2%。唯一出现价格回落的为巴拉那州，其均价下跌0.9%，其中“Cupim”（牛肩胛肉）跌幅为2.8%。上述数据表明，复活节假期后巴西牛肉零售市场复苏势头强劲，区域价格差异充分反映出市场需求的结构性特征。
批发市场：带骨与无骨，价格走势各异
批发市场层面，带骨牛肉与无骨牛肉呈现差异化价格走势。其中，带骨牛肉价格全线攀升，市场需求表现强劲。具体来看，公牛去势carcass（Boi Capão）价格上涨1.5%，报价为R$24.25/kg，该涨幅主要源于市场对该品类肉质鲜嫩、适配多种烹饪场景的需求提升；整牛carcass（Boi Inteiro）涨幅1.7%，报价R$23.30/kg，其价格上行与节后餐饮行业复工复产带来的整体牛肉需求增加密切相关；母牛（Vaca）价格上涨1.1%，报价R$22.15/kg；小母牛（Novilha）价格上涨0.9%，报价R$22.70/kg。带骨牛肉价格的全面上涨，充分体现了节后市场对该品类的持续旺盛需求。
无骨牛肉则呈现结构性分化走势。后腿部位（Traseiro）整体价格持平，但在11个细分部位中，部分品类出现价格下滑，其中Picanha B跌幅为3.0%，主要受该细分品类市场供应充裕、需求回落影响；前腿部位（Dianteiro）平均价格上涨1.8%，其中Peito（牛胸）与Paleta sem músculo（去肌肩肉）表现突出，其价格上行主要得益于特定餐饮场景需求增加及区域消费偏好带动。
消费与出口齐飞，数据见证辉煌
巴西牛肉市场的良好发展态势，不仅体现在国内零售及批发市场，其国内消费预期与出口表现同样亮眼。美国农业部（USDA）在2026年4月发布的最新报告中，大幅上调巴西牛肉国内消费预期。其中，原预测消费量为775万吨（胴体当量），新预测值提升至815万吨，上调幅度达5.1%。尽管2026年国内消费总量仍低于2023年水平，但此次预期上调释放出明确的积极信号，表明巴西国内牛肉消费需求正逐步复苏，消费者购买意愿及支付能力稳步提升。
与此同时，巴西活牛及牛肉出口均创下历史新高，出口增长势头强劲。2026年一季度，巴西活牛出口量突破历史峰值，这一成绩得益于巴西畜牧业规模化、现代化发展所带来的产品竞争力提升。牛肉出口方面，4月前两周出口量已显著高于2025年同期；4月前7个工作日日均出口量达13,890吨，较2021年同期增长15.1%，有望刷新历年4月出口纪录。上述数据充分印证了巴西牛肉在国际市场的认可度，进一步巩固了其全球牛肉出口大国的地位。
前景展望：量价齐升，机遇与挑战并存
从整体市场趋势来看，巴西牛肉市场正步入“量价齐升”的良性发展循环，行业发展前景广阔。内需与外销双轮驱动，为市场发展注入强劲动力。国内家庭消费回暖，推动零售市场持续繁荣，为整个牛肉产业链提供了坚实的需求支撑；国际市场方面，对中国、中东、东南亚等地区的出口持续拓展，进一步拓宽了巴西牛肉的市场空间，提升了其在全球牛肉贸易中的核心地位。
然而，短期内巴西牛肉市场仍面临多重挑战。价格波动方面，尽管当前市场整体呈上涨态势，但批发市场无骨牛肉价格的结构性分化，以及期货与现货市场的背离，均反映出价格运行的不稳定性，此类波动将给市场参与者（生产者、投资者）带来不确定性，进而影响其经营决策与收益水平。区域差异方面，各州牛肉价格表现不均衡，这与各地经济发展水平、消费习惯、市场供需格局等多重因素相关，如何推动区域市场协调发展、实现市场一体化，是巴西牛肉行业亟待解决的问题之一。
此外，国际市场竞争格局及贸易环境变化也可能对巴西牛肉市场产生影响。随着全球牛肉市场的持续发展，其他牛肉出口国不断提升产品竞争力，可能对巴西牛肉的国际市场份额形成冲击；同时，贸易政策调整、关税变动、贸易壁垒加剧等外部因素，也可能影响巴西牛肉出口节奏，增加市场运行风险。
数据来源：巴西农业和畜牧业联合会(CNA)、美国农业部（USDA）
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