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2024年一季度，江西畜牧业生产形势稳中向好，主要畜禽产品总体供应较为充足，全省猪牛羊禽肉产量94.9万吨，较上年同期增加2.4万吨，同比增长2.6%。分品种来看，呈“两增两减”趋势，其中猪肉产量65.1万吨，同比上涨3.1%，禽肉产量24.2万吨，同比上涨3.1%；牛肉产量4.9万吨，同比下降4.9%，羊肉产量0.8万吨，同比下降1.5%。
生猪生产总体保持平稳，出栏价格企稳回升。2023年以来，全省按照“稳产、调优、提质”思路，引导产能有序回调，有效缓解了“猪周期”下行压力，全省生猪生产保持稳定发展态势。2024年一季度，全省生猪出栏801.1万头，较2023年同期增加15.5万头，同比增长2.0%。一季度末全省生猪存栏1658.3万头，较2023年一季度减少42.3万头，同比下降2.5%，其中能繁母猪160.5万头，同比下降4.2%，保持在绿色合理区间。一季度，生猪出栏价格企稳回升，3月全省生猪平均出栏价格15.1元/公斤，较2月下降0.7%，较1月上涨3.4%，猪价呈现震荡回升态势；仔猪出售扭亏为盈，市场行情不断走高，3月全省仔猪平均出栏价格426元/头，较1月、2月分别上涨43.0%和5.0%。
牛羊肉市场持续低迷，牛羊产业发展步伐放缓。2024年一季度末，全省牛存栏214万头，同比下降19.1%；羊存栏133.1万只，同比下降1.0%，其中绵羊存栏14.9万只，同比增长29.7%。一季度牛出栏37.7万头，同比下降5.2%；羊出栏49.3万只，同比下降1.2%，其中绵羊出栏3.9万只，同比增长31.2%。自2022年下半年以来，牛羊出栏价格持续下跌，2023年牛羊肉市场行情保持在相对低位徘徊。2024年一季度全省牛平均出栏价格29.9元/公斤，同比下降14.9%，养殖场（户）补栏积极性减弱，牛羊产业发展步伐放缓。
家禽生产基本稳定，产业转型升级加快。2024年一季度末，全省家禽存栏23367万只，同比下降3.4%；一季度家禽出栏15726万只，同比增长3.5%；一季度禽蛋产量19.1万吨，同比增长8.7%，其中鸡蛋产量12.9万吨，同比增长12.3%。
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