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总局答复|熟食餐饮业卤肉添加亚硝酸盐不超标违法吗
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2022/11/2 10:18:46 关注：331 评论： 我要投稿
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问
餐饮户使用亚硝酸盐，但卤肉是合格的，亚硝酸盐含量实测值≤30mg/kg，该餐饮店是否违法？
答
按照二〇一二年五月二十八日，卫生部和食品药品监管局联合发布的2012年第10号公告规定：为保证食品安全，确保公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，现决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），自公告之日起施行。 餐饮户不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。 餐饮户销售自制食品检出亚硝酸盐的，按照《食品安全法》第124条第一款第三项“（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；”处理。
回复部门：执法稽查局 时间：2022-11-01
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| 文章来源：国家市场监督管理总局 文章编辑：一米优讯 |
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