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美国农场推动散养鸡蛋的销售
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2021/5/24 16:43:43 关注：708 评论： 我要投稿
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美国鸡蛋市场正在发生结构性变化，笼养蛋鸡的模式在市场被迅速的淘汰，转而为谷仓养殖、自由放养和有机生产模式所替代。引领自由放养生产模式的一家企业向Poultry World讲述了该企业是如何开展业务的。
——杰克·戴维斯（Jake Davies）
2016年，两家美国最大的农场鸡蛋采购商：世界上最大的零售商沃尔玛和快餐业巨头麦当劳表示，他们将逐步停止笼养母鸡模式鸡蛋的销售。沃尔玛和麦当劳的表态标志着美国鸡蛋市场重大变化的开端，自公司做出类似的表态后，其供应链从笼养鸡蛋转变为其他的生产模式。非笼养或谷仓养殖的鸡蛋最有可能在未来占据市场的最大份额，而对于散养、有机和其他特种鸡蛋的市场需求也在增涨。
蓝天农场
Egg Innovations（鸡蛋创新）是一家从美国市场对非笼养模式日益关注而获益的公司，它与消费端品牌Blue Sky Family Farms（蓝天家庭农场）携手，在自由放养的生产模式中处于领先地位。首席执行官约翰·布伦奎尔（John Brunnquell）来自威斯康星州华盛顿港附近的一个宅基地，他说，这个农场的历史可以追溯到一百多年以前，农场仅出售散养或谷仓养殖的鸡蛋。他说，自由放养的鸡蛋越来越受到美国消费者的欢迎，消费者们越来越关注畜牧生产中的动物福利。
动物福利
“消费者的支持源自越来越多的人高度关注动物福利。具体地说，千禧出生的一代人已经成年，能够为自己和家人做出更多的决定，并且有更多的可支配收入来购买与自身价值观相符的品牌。” 约翰看准了这一趋势并由此建立了一家公司，该公司是美国自由放养和谷仓养殖鸡蛋生产模式的主要参与者。“我们看到非笼养市场销量超过了60％的市场份额，自由放养的市场份额超过了25％。继续商品蛋或笼养蛋的生产模式将注定失败。”他说。
鸡蛋生产
该公司与50多个家庭农场合作，以高福利标准饲养共140万只蛋鸡。其合作的家庭农场遍布印第安纳州、伊利诺伊州、威斯康星州、俄亥俄州和肯塔基州的中西部地区。约翰说，他合作的农场福利标准是：“全美最高标准”。户外放养的蛋鸡养殖密度为22平方英尺（2平方米）/蛋鸡，牧场放养的蛋鸡养殖密度为108平方英尺（10平方米）。
约翰说：“我们实行再生养殖技术，因为这有益于土壤、空气、土壤、当然还有我们的家禽。” “我们的理论基础和研究集中在鸡的五种行为（栖息、抓挠、尘浴、社交、放养）以及其日常固定的活动。像在我们的农场，当家禽被允许做这些行为和运动时，家禽的生产成绩很高。”
农场获得了一系列以家禽福利相关组织的认证书，其中包括美国人道协会、人道农场动物保护、联合鸡蛋生产者、犹太洁食、美国农业部（USDA）有机和非转基因产品的相关认证。
农户
Egg Innovations（鸡蛋创新）表示已与农户供应商签订了长期协议。“自公司创立以来，为一代又一代的家庭农户提供了支持，农村经济蓬勃发展一直是我们企业基因的一部分。我们与农户合作，在公平分担风险的同时再把资金投入到农场业务中，以实践企业支持农户这一承诺。” 约翰说。
一条龙家禽企业一般来说要在鸡蛋包装商和农场供应商之间分担风险和管理利润。“为了建立可持续发展的未来，我们向农场合作伙伴提供行业中最长期的合同，并支付高于平均市场的价格，以确保其家庭有可持续的生活收入。”
农户提供设备、设施和劳动力用于经营。Egg Innovations（鸡蛋创新）提供了产蛋设备和营养丰富的有机非转基因谷物，谷物的价格公道固定且“不受市场波动影响。”约翰解释道。“Egg Innovations（鸡蛋创新）公司通过兽医和营养师全年服务的方式来帮助农户合作伙伴的生产经营。农户从高效的运输和养殖生产专家的支持中受益。”
农场数据：Egg Innovations（鸡蛋创新）
成立于1999年
消费端品牌蓝天农场（Blue Sky Farms）创立于2013年?PECKISH Peck Packs –一种水煮零食–于2020年上市?50个家庭农场每天为企业供应110万枚鸡蛋（每年4亿枚），140万只蛋鸡生产美国鸡蛋市场?美国人每年人均食用287.1枚鸡蛋，是世界上最大的鸡蛋消费国之一除了在世界范围内，美国的鸡蛋消费量最大，美国还是鸡蛋和蛋制品的主要出口国?爱荷华州、印第安纳州、俄亥俄州和宾夕法尼亚州是鸡蛋产量最大的四个州?非笼养蛋鸡的数量正在迅速增长-根据美国鸡蛋委员会的数据，此类生产体系的蛋鸡目前近7,000万只营销福利至关重要Egg Innovations（鸡蛋创新）的品牌与创新副总裁Lauren Egan表示，确保客户了解他们的高端福利产品与其他产品之间的区别至关重要。她说：“品牌战略和信息传递对于树立起消费者对产品的信任非常重要。这不仅可以帮助了解自由放养、非笼养、谷仓养殖、有机养殖和非转基因养殖之间的区别，”她说。“而且还涉及产品在包装上认证区别的体现以及我们与其他同类品牌产品的区别。”
消费者肯定比以往任何时候都更加关注动物福利，在自由放养鸡蛋和谷仓养殖鸡蛋产品的推动下，特种蛋类别产品的市场份额增长比以往任何时候都要大。我们的市场策划将包括邀请消费者参与有关动物福利决策的活动，同时还将引导消费者更全面地了解改善家禽福利及可再生农业协同发展的成因及解决方案，为我们的地球创造出更美好环境做出贡献。”
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| 文章作者：Jake Davies Misset 世界畜牧 文章编辑：一米优讯 |
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