14年选育一只鸭
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/2/4 11:06:37 关注:213 评论: 我要投稿
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日前,农业农村部发布公告,公布了15个通过国家审定的畜禽新品种及配套系,其中包括武汉首个畜禽新品种“武禽10肉鸭配套系”。春节刚过,记者来到武汉市农科院畜牧兽医研究所,采访“武禽10肉鸭配套系”研究人员,了解研究背后的故事,看看这种鸭子到底新在哪里,好在哪里。
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■ 漂亮鸭:乌嘴青脚白羽,外貌独特
2007年,武汉市农科院的研究人员就萌发了要培育一个鸭肉新品种的念头。“武汉人爱吃鸭子,那时候,武汉好几个卤制鸭的品牌开始走红全国,武汉鸭脖成为我市一张靓丽的名片,享誉全国。但是我们了解到,这些加工企业的整鸭加工普遍缺乏优质原材料,希望加工鸭喂养时间长一些、瘦肉率高一些、肉质风味好一些。一些加工企业主动联系我们,提出了他们的想法。如果能选育出小体型的优质肉鸭,就可以提升肉鸭产业竞争力,促进肉鸭深加工产业健康发展。”武汉市农业科学院总农艺师钱运国说。
通过广泛的前期调查,武汉市农科院决定用优质地方品种连城白鸭、产肉性能强的奥白星鸭,以及适应性强的丽佳鸭为育种素材。
在黄陂甘棠的实验场地,记者看到,每一只鸭子都被编上号码,有专属的单间鸭笼,全部都是乌嘴、青脚、白羽,而普通鸭都是黄嘴黄脚白羽。别看只是一个简单的外形固定,研究团队就花了4年时间,才能稳定它的外貌。这还只是最基础的种质资源创制,这项工作完成后,才能进行选育和配套。
■ 好吃鸭:体型适中,风味上佳
市面上的鸭子,大致分为快大型白羽肉鸭和地方麻鸭。前者生长速度快、产肉性能好、饲料报酬高,但肉质风味欠缺;后者风味好,但养殖时间长、产肉性能低。综合两者的优点,扔掉它们的缺点,就是“武禽10肉鸭配套系”培育的目标。
育种技术负责人王丽霞介绍,“武禽10肉鸭配套系”由3个专门化品系组成,每个品系至少选育6个世代,每世代需要66周才能选育完成。每一世代的选育都需要2000多只母鸭和1600只公鸭来“参与”,观察它们的综合性能,优中选优,最终只有20%的母鸭(400只左右)和5%的公鸭(80只左右)进行下一代的繁育。
14年的打磨,终于成功选育出如今的“武禽10肉鸭配套系”。它体型适中,在3.5到4斤之间,8—9周出栏;养殖成本不高,饲料比为3:1(喂3斤饲料长1斤肉);它脂肪含量低,瘦肉率27.5%;此外,它牛磺酸和鲜味氨基酸含量高,没有鸭的腥臊味,风味上佳。
“我们研究的时候,正是我国人民的饮食观念从吃得好到吃得健康的转变过程中,我们的研究和时代发展契合。中小体型的肉鸭,我们是第一个提交品种审定申报的。”武汉市农科院高级兽医师叶胜强说。
■ 好养鸭:南方北方都可养,稻田里都能待
“武禽10肉鸭”除了貌美、好吃、健康外,还有一个很大的优势,就是好养——旱地能待,水田能去,可谓是一只“皮实鸭”。
研究团队带着它,在徐州以及长江流域多地进行中试,得到了养殖户和加工厂的一致好评。
“武禽10肉鸭”的养殖成本经过测算,每斤只需要6.5—7元,一只鸭出栏价格在30元左右,每只鸭养殖经济效益在3元以上。
“不少卤鸭品牌中,整鸭占产品的10%—20%,因为成本原因,它们一般使用淘汰蛋鸭来做卤整鸭,而淘汰蛋鸭的价格不稳定,会随着鸭蛋市场的波动而波动,对卤鸭生产厂家造成困扰。如果用我们的‘武禽10肉鸭’就不存在这个问题了。目前,我们已经拿到了品种审定证书,下一步推广应该不成问题。”武汉市农业科学院总农艺师钱运国说。
虽然拿到了品种审定证书,但是研究人员的步伐依旧没有停止。在江汉平原,“武禽10肉鸭”被放养在稻田里。“它在田间的养殖时间为60天,符合水稻从定植到抽穗之间的时间。它运动能力强,是稻田里除杂草、除虫害的一把好手,配合其他生物防治措施,能够实现不打农药、少施化肥、精准投喂的生态种养目标。”研究人员认为,“武禽10肉鸭”将成为“稻—鸭—虾”模式的主推肉鸭品种,走向更广阔的市场。
来源:长江日报
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文章来源:长江日报 文章编辑:一米优讯 |
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