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助力农产品卖出去！新雨润打造 “顺德消费帮扶预制菜”名片
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/5/26 22:18:21 关注：324 评论： 我要投稿
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编者按：全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。党的二十大报告专门提出，要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，加快建设农业强国。中共中央、国务院印发的关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见中，也提出培育乡村新产业新业态。
2022年12月，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要（2022—2035年）》，对推动实施扩大内需战略进行了长远谋划。习近平总书记高度重视实施扩大内需战略，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。要增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景，使消费潜力充分释放出来；并且要多渠道增加城乡居民收入。
5月15-16日，南都·湾财社携手国台酒业发起的“乡村振兴广东实践”深调研走进江门与佛山，通过调研走访江门恩平市歇马举人村、佛山市新雨润食品有限公司、何氏水产等，挖掘江门、佛山在乡村振兴方面的创新举措。
促消费共振兴
乡村振兴广东实践深调研·佛山
在佛山市顺德区北滘镇的一家新雨润门店，几位市民正在挑选着烧卖、鸡排等食品，但这里其实不是专门面向市民的零售商超，而是面向B端的预制菜产品门店，采用的是“前店后仓”的运营模式，即门店背靠的是储存冷库，而类似这样的旗舰店销售额占企业销售额的95%以上。
“疫情开始的时候，农贸市场关了，物流也停了，我们这个门店分时段开放，方便附近的人过来买菜，一个月的销售额有100多万。”佛山市新雨润食品有限公司总经理助理蔡家韵称，像这样前店后仓的线下门店，企业目前在全国有110家左右，其中有28家是在今年3月份佛山预制菜产业大会之后新开的，“门店集中在两广地区较多，因为我们的产品是粤式风味为主，你如果生活在广东的话，基本上都吃过我们的产品”。
客户集中在B端主打“包装简单价格便宜”
去年发力C端主推电商渠道
蔡家韵介绍，佛山市新雨润食品有限公司（以下简称“新雨润”）旗下品牌“顺顺德德”始创于1991年，是佛山市老字号，“顺顺德德”有6个系列，sku有200多个，企业现在基本上是国内的订单。
据她介绍，对于预制菜企业，如果C端占比很大的话，冷链成本也会很高，“比如说100块钱的套餐，物流成本可能会占到15-18块钱左右，特别是走顺丰，因为会有保温箱、保温袋、冰袋这些耗材，物流成本就会很高，这也决定线上预制菜产品基本以套餐为主”。
因此，目前新雨润B端占绝大部分，B端的客户会直接在批发门店购买，新雨润所需要做的就是把产品通过冷链运输车从总部送到各个分部，“量多的话（冷链成本）算下来就是几块钱一件货，我们是可以接受的”。由于聚焦B端，所以企业产品的包装比较简单，“我们的主要客户都是餐饮业、饭店、饭堂这些，产品主要做粤菜，价格比较优惠，（B端客户）才会选择我们的产品”。
另外一个子品牌是“熊猫同学”，据介绍，这个品牌系列的产品性价比也高，“这个产品是做下沉市场的，有大包装”。蔡家韵解释。更优惠是因为该品牌产品的机械化程度更高，降低了人工成本。
去年，新雨润开始发力C端。“C端的话，我们现在在做一个新品牌，叫做‘伊口口’，一听这个名字就知道品牌走年轻化路线的，适应现在单身和小家庭的群体，它的规格会小一点，包装会更精致、更年轻。”蔡家韵称，新品牌即将推到市场上了，线上购物主力军是年轻人，他们的生活很忙碌，会选择方便美味健康的预制菜。即将推的渠道主要有天猫、京东、抖音、小红书等传统电商平台，也将尽快跟美团、朴朴、叮咚买菜等社区配送平台合作。
发力C端后，冷链问题也需要考虑，“按单估算的话，冷链物流成本可能要去到15%左右，我们现在基本上是组合套餐来卖，会根据消费者的需求，组合多个套餐，如早中晚搭配、鱼肉面点营养搭配等”。此外，蔡家韵也称，部分新产品推广时候，还得培养用户心智。
和金锣、温氏等企业对接原材料
打造 “顺德消费帮扶预制菜”品牌名片
蔡家韵告诉调研团，新雨润主要做加工和销售，“供应商有金锣、温氏等知名企业，虽然我们没有自己的农场，但是我们与很多养殖场、农村合作社建立了密切的战略合作关系”。据悉，新雨润也有通过采购顺德区对口帮扶地区农产品作为预制菜原材料，通过“消费帮扶+预制菜”新模式，实现联农带农，助推顺德区对口帮扶地区农副产品的销售。
蔡家韵表示，一般情况下新雨润与合作社签订供货协议，合作社又会直接和村民对接，提供技术帮扶，“我们每年都会和我们的供应商针对供货要求进行探讨，把每期订单量提前规划好，今年第一季度采购量同比增长10%左右。（我们）采购的基本是猪、鸡、鸭、鱼和乳鸽等农副产品，猪肉的话，主要以山东、河南等养殖大省供应比较多，鸡的话，一部分来自于山东，原鸡的话是基本云浮新兴供应的”。
蔡家韵介绍，新雨润2021年直接带动农户超过1500户，户均增收5370.87元；2022年直接带动农户超过1800户，户均增收8116.72元，“采购的量大了，单价会根据市场来调整，比如说今年4月份，乳鸽（单价）就涨到了近40年来最高价位，听说当时刚好有一种病情，影响了乳鸽的产量”。
此外，新雨润投入建立了“消费帮扶采购服务平台”，今年1月增加了线上“顺德特色馆”平台板块，进一步推动顺德特色农产品“卖出去”，促进顺德特色农产品产销发展，把 “顺德消费帮扶预制菜”品牌打造成为全国家庭式预制菜的亮丽名片。未来还将携手顺德厨师协会、顺德区预制菜人才培训基地共同培养预制菜研发、生产、销售（线下、线上、出口）的人才，助力组建一批批带动乡村振兴及农业一二三产业高质量发展的新农人。
促消费共振兴
乡村振兴广东实践深调研·点评
在调研交流的过程中，调研团企业代表、国台酒业销售有限公司广东大客户部总经理彭飞表示，新雨润通过采购顺德区对口帮扶地区的农产品，来助力其预制菜产品的发展，同时，也助力了当地农户的增收，此外，通过与合作社共同商定农产品养殖培育的细节，规范了农户的养殖行为，提供技术指导，也提高了农产品的质量。
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| 文章来源：南方都市报 文章编辑：一米优讯 |
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