|
湘潭崛起沙子岭猪肉国潮新势力【中篇】
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/10/20 22:07:22 关注：247 评论： 我要投稿
|
|
中 篇
“不妨事！”湖南人总爱把这句话挂在嘴边。做成一件事，他们爱说“恰得苦，耐得烦”是必须的，意思是能吃苦，有耐心。沙子岭猪的保种与开发何尝不是如此。
2022年底，吴买生从湘潭市农业农村局退休。在他看来，“不妨事”可以用来说明我国地方猪开发的现实。
39年来，吴买生一直从事沙子岭猪的保种与开发工作，是名副其实的专家。湘潭当地老百姓养沙子岭猪找他，企业要投资沙子岭猪找他，养殖大户要扩大规模担心市场风险找他，政府做产业开发规划还要找他。即使现在他已退休，仍被推上了湖南农业大学湘潭沙子岭猪研究院院长的位置。在湘潭以至湖南，大家心里明白，沙子岭猪产业的发展不能没有他。
受市场需求及经济利益驱动，沙子岭猪和我国多数地方猪种一样，血缘和数量急剧减少，曾一度处于濒危状态。为此，1984年5月，湘潭市召开市长办公会议，作出保护沙子岭猪资源的决定，明确专门机构，组建保种群体，安排专项资金，持续开展保种工作。
市长办公会开完两个月后，即1984年7月，吴买生大学毕业，便被分配到位于湘潭县原双板桥乡的市家畜育种站保种场，可谓迎头赶上了政府保种工作的安排。
那时，我国社会经济发展逐渐步入正轨，经济逐渐发展起来，老百姓的日子也渐渐好起来。吴买生清楚地记得，20世纪80年代以前，国内的猪绝大多数都是中国本土猪种，外国品种不到5%。从80年代开始，本土品种猪市场格局急转直下，国内瘦肉型猪推广可谓风起云涌。
据统计，1983-1988年，全国建有商品瘦肉型猪基地266个。1987年28个省、自治区、直辖市已建成的瘦肉型猪基地中，出栏瘦肉型猪3700万头，占当年全国出栏总数的14.19%。到了20世纪80年代末，瘦肉型猪养殖规模继续扩大。以湖南为例，1986年28个基地县出栏瘦肉型猪就占全省出栏数的46%，接近一半。
不过，在吴买生眼里，地方猪是优质生物资源，留住它们，未来肯定会有大用处，只是时间早晚问题。而他的工作就是研究如何保护这一地方猪种。保护好沙子岭猪，就要尝试读懂它们，吹掉尘封在它们身上的灰尘，让它们的价值终有一天能得到彰显，吴买生说。
只是，让吴买生没想到，这一头猪让他付出了一辈子。
保种，就得从最基本的工作开始。几十年，吴买生和所在的湘潭市家畜育种站同志们一道，进行了一次又一次的摸底调查，查清了沙子岭猪遗传资源的分布情况、数量多少、保种利用情况。
从1984年到现在，沙子岭猪的保护大致采用了保种场保种、农户保种、产区分散保种、遗传材料冷冻保存等多种方式，从最初的60头到了如今的上千头，外加猪冻精数万枚，已能够维持动态平衡。“集中保种+分散保种+遗传材料冷冻保存”三位一体的保种模式使沙子岭猪资源保护进入了一个良性的发展轨道。对此，国家和省市地方的配套资金也给予了配备。2014年，沙子岭猪还列入国家畜禽遗传资源保护名录，享受“国保”待遇。
湘潭市家畜育种站站长谭红介绍，虽然早在上世纪50年代至70年代末，湖南就已利用从国外引进的瘦肉型猪与沙子岭猪进行杂交改良和试验探索，但主要是开展两品种简单杂交，数量少，推广范围有限。上世纪80年代，又开展了以沙子岭猪为母本、国外猪种为父本的瘦肉型猪杂交组合试验，筛选出［杜×（长×沙）］、［大×（长×沙）］等优势杂交组合。90年代，开展以沙子岭猪为母本，加系大约克、美系杜洛克、丹系长白为父本的杂交组合筛选试验，筛选出“双×沙”和［双×（长×沙）］优势杂交组合。
自20世纪80年代以来，在保种的基础上，吴买生和他的团队深入研究沙子岭猪生长繁殖性能、肌肉品质及分子遗传等方面的种质特性，开展杂交利用研究和配套系选育，建成国家级标准化万头沙子岭猪资源场，引进企业投资养殖。这一桩桩、一件件大事小事，其背后都是他们团队努力的结果。
吴买生心里明白，沙子岭猪必须同时做好保种与开发。此前，沙子岭猪虽然肉质风味好，但生长慢、饲养周期长、饲料转化效率低、养殖效益不佳，农民不愿意养，企业开发难度大。
既想要风味，又想要瘦肉率、日增重，还想要收益，市场对沙子岭猪的要求到底是什么？这是吴买生及其团队必须要回答的问题。
为扭转沙子岭猪数量锐减的严峻形势，2006年，作为课题组负责人的吴买生提出利用沙子岭猪与引进品种培育优质猪配套系育种思路，得到政府部门的大力支持。
吴买生所带领的科研团队联系科研生产实际，重点围绕沙子岭猪生长发育、繁殖性能、精液品质、毛色遗传、母猪行为、营养需要、杂交利用、肉质特性、遗传标记及配套系选育等方面持续开展研究，取得大量的科研数据和技术资料。
吴买生解释，他们的目标就是培育湘沙猪配套系。他提出分别以新美系大约克猪、巴克夏猪和沙子岭猪为育种素材，培育三个格局特点的专门化品系，通过三系配套杂交生产优质瘦肉型商品猪。选育XS1系、XS2系和XS3系三个专门化品系。XS1系以生长速度和瘦肉率为主选性状，兼顾繁殖性能和体型；XS2系以生长速度和瘦肉率为主选性状，兼顾繁殖性能和肉质；XS3系重点选择生长速度和繁殖性能，保持优良肉质。三个专门化品系经过5个世代的持续选育，主要性状遗传性能稳定，达到预期育种目标。湘沙猪配套系可谓集合了引种猪种生长快、瘦肉率高和沙子岭猪产仔多、肉质好的优点，商品猪达100千克体重日龄比纯种沙子岭猪减少102天，瘦肉率提高17个百分点。
2006-2014年，湘潭市家畜育种站牵头开展了以沙子岭猪为母本，巴克夏、汉普夏、大约克、长白、杜洛克等为父本的二元、三元杂交组合试验，从12个杂交组合中筛选出“巴×沙”和［大×（巴×沙）］、［杜×（巴×沙）］等优势杂交组合。
30多年来，湘潭市家畜育种站以吴买生牵头，组建了一支20多人的科技人员组成的沙子岭猪特色产业科研创新团队，并与中国农业大学、中科院亚热带农业生态研究所、湖南农业大学、湖南省畜牧兽医研究所等单位进行产学研合作，建立了两个院士工作站（室）、一个国家级特色生猪产业学会服务站、一个岳麓山畜禽种业创新中心湘潭分中心，致力于沙子岭猪种质特性、分子生物、营养调控、肉品加工等方面的研究，为沙子岭猪的市场开发提供技术支撑。
2020年，对吴买生科研团队来说可谓是历史性的一年，具有里程碑的意义。在这一年，以沙子岭猪等中外猪种资源为育种素材培育的湘沙猪配套系（新品种）通过国家畜禽遗传资源委员会审定，成为新中国成立以来湖南省第二个拥有自主知识产权的畜禽新品种（配套系），并列入《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》。
在湘潭合龙生态农业有限公司负责人楚随安眼里，10多年前，沙子岭猪还是很多人不敢养不想养的猪。因为土猪价格低，没什么利润，似乎除了好吃没别的优势。他自己的猪场，因为规模小，每次出栏都得哀求商贩和专卖店，价格还被压得比外三元猪还低。那种被动的处境真是无法形容，他说。
说服农户养猪已经不易，还要继续说服企业家肯投身这项长期事业更不容易。老百姓有钱赚，产业链参与者有钱赚，把生意当事业干，这事就算成了。但对吴买生来说，如果不能做到产业化，主动与市场衔接，沙子岭猪产业的发展也会越来越被动。得找投资人！
在吴买生的张罗下，先后有十多家公司参与到沙子岭猪的产业化开发，有的是慕名而来，有的是圈内人推荐。时至今日，有的还在坚持，有的则已退出。
现在，沙子岭猪的市场格局今非昔比，已走过那个困顿期，楚随安说。
从10年前存栏母猪50头到目前200多头，一年出栏5000头商品猪。如今，楚随安算是湘潭市最大规模的沙子岭猪养殖户了。最让他有底气的就是价格，现在无论商贩、专卖店来买猪，价格都没有低于10元一斤，一般都在12-15元，一头猪的利润至少在500元左右。
楚随安只是众多养殖户中的一员。如今，沙子岭猪产业示范带动500余农户养殖沙子岭猪及杂优猪5多万头，辐射带动全省农户养殖沙子岭猪及杂优（交）猪40万头以上。
产业化，没有想象的那么容易。吴买生感慨，有的企业有想法，但资金链有问题。有的企业资金链没问题，但没有耐心。还有的企业什么都不缺，就是最后放弃了。多年来，从事沙子岭猪产业化开发的企业有飞龙牧业、湘格旺农业、沙子岭土猪科技、无维食品等，但都因种种原因产业规模没有做大、品牌没有叫响。
但总会有希望。吴买生不断告诉自己。
最让吴买生兴奋的一次产业化投资是2017年，他记忆犹新。2017年11月，湘潭市人民政府与新湘农生态科技有限公司签订了沙子岭猪特色产业开发合作协议，新湘农与湘潭市产业集团合资组建湘潭新湘农生态科技有限公司，注册资本1.5亿元，以优质猪肉市场为目标，打造安全优质生猪品牌，积极推进沙子岭猪市场开发。可以说，自2018年起，沙子岭猪产业化开发已经走上了快车道。
这是沙子岭猪走上正轨的信号。在楚随安看来，正是吴老师团队把沙子岭猪带上了正轨。
“没有吴老师和团队几十年如一日的苦心钻研，没有政府的大力扶持，要吃到现在纯正的沙子岭猪肉，不知要等到什么时候。”康永味生态农业公司负责人谭建国如是说。
眼下，谭建国已在湘潭市开设了几家土猪肉专卖店，市场端的些微变化他都能觉察到。
目前，新湘农公司已构建由1个原种场、2个扩繁场、10个养殖基地组成的地方猪繁育体系，年出栏沙子岭猪及杂优猪达10万头。预计到2024年，全市可建设形成年出栏30万头沙子岭猪及杂优猪、年产值达20亿元的湘潭地方特色生猪产业集群。
不光如此，2020年1月，《湘潭市沙子岭猪特色产业发展规划（2020-2030年）》正式由湘潭市人民政府批复实施，规划立足全市、着眼全国，贯穿产业链思维，明确了沙子岭猪特色产业发展的目标、任务和路线图，为今后10年产业发展指明了方向。
2020年，吴买生获得了湖南省“最美科技工作者”称号。推荐语中这样写道：在推进沙子岭猪资源产业化和市场化进程中的每一步，都有他的深度参与。
如此看来，吴买生这个湖南人口中的“冇得事”还真要应验了。
|
|
|
| 文章来源：中国畜牧兽医报 文章作者：章勇 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
