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紫燕食品投资的老韩煸鸡，半年后到底发展得怎么样了？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/1/16 13:42:23 关注：154 评论： 我要投稿
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2023年6月27日，“金鸡报晓——老韩煸鸡×紫燕百味鸡战略合作品牌发布会”在武汉举行，印证着两个品牌从此牵手相伴。
时隔半年，在佐餐卤制品赛道的头部品牌的加持下，老韩煸鸡到底发展得怎样了？新闻发布会披露的商业计划又进行到了哪个阶段？
品牌升级2.0，以干煸辣子鸡为定位的中式炸鸡赛道三年目标百城千店，商业版图扩张计划应声落地今年年初，老韩煸鸡再度聚焦“煸鸡”的差异化品类，形成强品牌认知，对接了“辣子鸡”更大流量池，以特性和共性的组合打法实现流量汇拢，助推老韩煸鸡走向更广阔的竞争空间。
首家2.0版本门店落地武汉大悦城，也得到了武汉消费者的认可与热捧，开业现场新客老粉大排长龙，开业仅两天便荣登大众点评小吃热门榜TOP1，伴随外卖业务上线，又迅速抢占饿了么热销榜TOP1，在双方达成战略合作之后，老韩煸鸡随即又在南京开出首店，成绩斐然。伴随着老韩煸鸡南京首店的完美落地，新中式的门店形象、优异的业绩表现、独特的产品口味等多位一体的品牌价值得到彰显，这匹来自武汉的小吃“黑马”品牌，倚靠品牌硬实力和紫燕投资加持的“两股东风”，迅速打开了华东市场。
“大单品”销售占比从72%到超85%
投资时隔半年，品牌各维度增效明显
在与紫燕食品的战略合作发布会上，披露的战略投资重点是布局老韩煸鸡的供应链升级，将打造中国中式炸鸡最高标准的食安等级供应链体系；建设全面数据化的中台体系和可视化数据链系统；全面赋能老韩煸鸡的参与者和建设者。
在紫燕食品的合作助力下，老韩煸鸡在供应链、产品研发、日常培训等各维度都增效明显。
品牌升级后，产品价格体系也进一步优化迭代，首次提出了“大单品战略”。在门店端，“同价随心拼”的醒目摆台和门店显眼可见的招牌单品、三大招牌的点餐指引，无时无刻不在帮助食客迅速抉择。前者是将消费者选择的门槛降低，同样的价格下，消费者会更加趋向选择招牌的产品；后者则是不断向顾客推荐门店的必点单品，用招牌产品让首次点餐的顾客尝新，用服务和口味转化复购。在近六个月的多维优化、策略推动下，老韩煸鸡招牌单品的销售占比从72%到超85%，实现了“大单品战略”的落地。
策略调整带来飞速拓店
迭代永不止步，未来大有可为
据悉，老韩煸鸡目前正以每月以30+的速度拓店。品牌下半年计划布局的城市点位：郑州首店、西安首店、杭州首店、上海首店相继建立。城市布局上，上海、南京、苏州、淮安、合肥等地也已形成多点布局。华东市场首店——南京景枫中心店在开业3个月后，亦迎来单日营业额新高，营收直破3万元，华中市场新店——武汉江夏永旺店也随后达成日营业额超3万的骄人业绩。距开店半年之久，伴随南京市场整体建店数量的增加到10多家，市场声量稳步提升，南京首店景枫中心店单日营业额不断突破，在2023年跨年夜突破单日5万元营业额，月销售额也在12月突破60万元。产品口味获得华东消费群体认可，为华东市场的扩张奠定了坚实的基础和市场口碑。
品牌借由门店扩张，逐渐占领城市重点商业高地。实现了高势能商业体资源的高效转化，打通商体广告、会员资源等线上线下全链路。老韩煸鸡，一跃成为各大商业综合体一抹不可忽视的国潮亮色。南京地区核心商圈的连锁式引爆，品牌持续推进的线上线下种草活动，营造的多元化种草场景和内容，持续激发着华东地区消费者的购买欲望，华东地区自此成为了品牌的第二个发展高地市场。
无独有偶，在品牌发源地的武汉，老韩煸鸡也不断刷新着大众对于品牌的印象。在江汉路，开设了品牌形象旗舰店，开业当日，大批旅游、美食、生活方式博主前往打卡。品牌借势推出武汉限定包装，成为武汉潮流人士追捧分享的热潮事件。小红书、抖音等社交媒体平台关于#上新了老韩煸鸡#的种草内容铺天盖地，好玩、好吃、好看、好拍成为了品牌新的搜索关键词。老韩煸鸡江汉路BOX旗舰店的成功落地，刷新了本土消费者对品牌的认知，拉近了与年轻消费者的距离。
在高速拓店的发展背景下，品牌基于“引智聚才”，“激活发展”的目的，实现了经营与人才的互促互融。在门店端多引进高中基层的技术型人才，在公司配备专业技术团队，优化了日常司内培训、加盟理论培训、实操培训等各类培训，提高公司合作者、建设者的的综合素质能力，满足发展需要。真心爱才、悉心育才、精心用才，努力打造群英荟萃的人才“洼地”。这为2024年全年新开局及发展有着重要的“人才引领”的战略意义。
多开店，开好店
品牌与合作伙伴双向奔赴的道路上
中式炸鸡第一品牌的发展目标终将达成
2023年是老韩煸鸡品牌完成焕新升级，展开重点城市商业布局，实现高质量发展的关键之年。公司在11月，提前完成了月供应链出货量600万的经营目标。除业绩之外，品牌声量及影响力也领跑同品类赛道。2023年，老韩煸鸡在小红书、抖音、微博等社交平台频频发声、亮相，品牌总曝光量达3亿。品牌势能的高涨同时也推动了招商的转型，为满足市场发展的日益增长需要，品牌自建了短视频专业团队，赋能招商；在引进合作者方面，获得了越来越多职业加盟商的关注的同时，品牌也更趋向于与经验丰富的职业加盟商们共创未来。
纵观2018至2022年连锁餐饮门店品类分布情况，小吃快餐依然稳居第一，占比超51%。而老韩煸鸡统一标准和可快速复制的特性，是其连锁化率在保持高于其他品类的水准上依然快速上涨的重要原因，因此更受投资机构关注，也频频吸引职业加盟商的关注。
在紫燕食品的赋能下，老韩煸鸡的拓店速度还会呈指数级增长，三年目标百城千店的计划毋庸置疑也会如期达成。在此基础上，品牌秉承着“多开店，开好店”的原则，以商场店、金街店为主要发展店型，计划明年的市场布局会以华中、华东地区为主的拓展策略推进。
同时，老韩煸鸡还在不断升级迭代，致力于持续打造既有文化底蕴又新潮好玩的中式炸鸡品牌公众形象，推陈出新，从表及里，实现千城万店的规模，打造中式炸鸡第一品牌的发展目标。
来源：新华报业网
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| 文章来源：新华报业网 文章编辑：一米优讯 |
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