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巴口香牛肉干:30年匠心锤炼一张新疆特色味觉名片


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/3/29 12:25:04 关注:86 评论: 我要投稿

  自我国进入新时代以来,新疆的发展与部署规划就成为重要经济计划,写入章程。就目前各省公布的数据来看,新疆主要经济指标增速位居全国前列。就此看来,新疆的发展空间广阔,与当地繁茂的旅游业与畜牧业等关键产业紧密挂钩,在数十余年的发展过程中飞速成长,并展现出强劲的活力与生机。然而,新疆的经济崛起绝非仅十年可见的成就,还有众多支柱品牌的长久支撑,才让新疆跨过山脉,走出大疆。新疆巴口香食品有限公司(以下简称“巴口香”)栉风沐雨走过30年,见证新疆30多个四季更替,上万场月升星落,驻守在伊犁牧场,遥望铁轨与溪流相连——30年,透过纵横间天地的辽阔,巴口香锤炼出一张具有代表性的新疆名片,以匠心为色彩基调,铸其生生不息。
  1990年,巴口香于伊犁建厂。彼时全国正值改革开放,一片欣欣向荣。作为我国重要的边疆地区,新疆除了要关注内部稳定以外,经济建设也尤为重要。巴口香在有“塞外江南”美誉的伊犁开设企业,不仅是看中了当地得天独厚的优势地理条件,更是有心在这里播种下了企业责任的种子:从选址开始,巴口香就别具匠心。
  伊犁,作为新疆的重要经济腹地,辐射了周边地区,带动了经济发展,也孕育了众多有实力的品牌。巴口香诞生于此,同样怀有做好产品,建设品牌,推动新疆发展的决心,因此,在未来三十年的发展过程中,巴口香始终把优质原材料放在首位,坚持食品行业的安全底线原则,立志于将新疆的优势转化成为头部产品,赢得消费者信任,打出市场口碑。目前,巴口香的冷鲜牛羊肉、雪花牛肉等,已受到国内外消费者的一致好评,并经中国绿色食品发展中心严格认证,于2001年荣获绿色食品标志。
  随着治疆方略的下达,“找准高质量发展方向”成为建设指南的第一要义。巴口香作为新疆的特色产业,立足肉类精深加工,不断探索食品加工领域更高质量发展的诀窍。首先,食品加工最重要的卫生安全,巴口香做到了源头把控,不仅要求工人在进入车间之前就佩戴口罩,全身消毒,工作的车间也要时刻保证无尘,定期对车间的卫生质量做评测,确保加工肉制品的同时提升食品卫生质量。第二,巴口香选用优质牛种,哈萨克牛与新疆褐牛的前腿肉,肉质最为醇美,巴口香最具有代表性的产品,“巴口香牛肉干”,就选用牛的前腿部位,人工初筛牛肉,去掉多余脂肪,避免牛肉干的口感遭到破坏。第三,巴口香已经实现了人工与机械化共事的生产模式,进一步为产品提质增效。工人利用机器对牛肉进行打磨,把残留筋膜处理干净,让牛肉干在入口时才能获得更好的口感。
  除此之外,牛肉干的腌制酱料与腌制手法均保留了新疆传统手工牛肉干的做法。在此基础上创新,是延续新疆美食的匠心之情——让牛肉干在干香美味的咀嚼中不失水分,品味到资格的新疆好味道,需要在选材、制作、包装、运输每一步都用心规划,传承传统工艺烹制品质牛肉,是巴口香作为新疆头部牛肉品牌的使命:好牛肉,带你一口领略新疆的生命力与自然灵气。
  时间的推移意味着经验的积累,巴口香从小作坊成长为农业产业化国家级重点龙头企业,依靠的是与时俱进的创新意识和系统化的管理思维,才能把“屠宰加工”“销售连锁”等各个端口经营完善,打造成为一体化的完备企业。据了解,巴口香目前厂区已占地300余亩,销售链更是覆盖国内外,国内大陆地区全覆盖的数据印证着巴口香的工厂实力,而远销至国外十余个国家更是证明,巴口香始终学习“引进来,走出去”的精神,不断提高自身生产能力,再将健康优质的产品送上国际贸易航道,为新疆的经济建设贡献卓越力量。
文章来源:河北网络广播电视台     文章编辑:一米优讯     
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