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2025年6月20日全国鸡蛋市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/20 21:18:14 关注：68 评论： 我要投稿

今日蛋价速览
全国蛋价整体态势
今日全国鸡蛋价格总体呈现稳中有涨的格局，各地区价格存在一定差异。以下为各主要地区具体价格详情：
山东地区：均价达 5.85 元 / 公斤，较昨日上涨 0.12 元。菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格上涨 3 元 / 箱，褐壳大蛋到户价参考 86 - 86 元 / 30 斤，中码价格相对偏高，小车运输价略高，成交方式灵活，走货情况正常；泗水、济宁、汶上褐壳鸡蛋主流到户参考价 86 元 / 30 斤，较之前上涨 3 元，货源数量不多，但走货态势正常。
河北地区：均价为 5.52 元 / 公斤，较昨日上涨 0.11 元。沧州主流鸡蛋价格上涨 4 元 / 箱，褐壳大蛋到户价参考 114 元 / 40 斤，以质定价，实际成交较为灵活，走货情况一般。
广东地区：鸡蛋均价为 6.20 元 / 公斤，与昨日持平。深圳、东莞、广州等地价格均为 3.10 元 / 斤。
北京地区：鸡蛋均价 6.00 元 / 公斤，较昨日上涨 0.10 元。北京各大市场鸡蛋价格上涨 4 元 / 箱，主流参考价 133 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等批发价相同，大洋路鸡蛋主流批发价 133 - 135 元【涨 4】，按质论价，到货 5 台车，成交灵活，走货正常。
上海地区：褐壳鸡蛋价格上涨 2 元 / 箱，浦东、浦西接货价 79 元 / 27.5 斤，龙龙品牌鸡蛋价格为 80 元，价格存在差异，货源与走货情况均正常。
河南地区：周口大蛋价格 3.0 - 3.05 元；驻马店大码到户价 3.05 元，均有上涨，走货正常但市场价存在高低差异。
湖北地区：浠水粉蛋价格涨 4，45 斤粉蛋含箱蛋点收购 138 元 / 箱，45 - 43 斤，轻 1 斤减 2 元 / 箱，42 斤 131 元涨 4，42 - 38 斤，轻 1 斤减 2 元 / 箱，38 - 33 轻 1 斤，减 3 元 / 箱，360 枚纸箱装。
近期价格波动轨迹
回顾近几个月鸡蛋价格走势，波动明显。自年初起，鸡蛋价格呈下行趋势。2025 年春节期间，鸡蛋价格处于相对高位，部分地区如北京市海淀区超市，鸡蛋价格高达每斤 5 元，市场表现繁荣。但随着春节结束，消费进入淡季，价格迅速下跌。
2 月份，全国鸡蛋批发价为每公斤 8.82 元，环比下降近 12% ，清晰展现价格下滑速度。3 月第 1 周，批发价进一步降至 9.78 元 / 公斤，市场笼罩在价格下跌压力之下。春节后，消费者手中年货未消耗完，采购热情大幅降低，市场需求持续低迷。同时，养殖场存栏鸡数量不断增加，鸡蛋供给充足。为加速去库存，许多养殖场降价销售，导致鸡蛋价格进一步承压。
进入 6 月，鸡蛋市场价格持续探底，达到五年内新低。6 月 13 日主产区鸡蛋均价 5.12 元 / 公斤，较去年同期下降 26% ，该价格略高于 2020 年低点（4.51 元 / 公斤）。在济南，记者走访多家超市和农贸市场发现，散装鸡蛋售价在 2.99 - 3.19 元 / 斤，价格较低，许多市民纷纷囤货。济南匡山农贸市场相关负责人王英仑介绍，春节前一箱 30 斤的鸡蛋售价约 130 元，到 6 月 18 日，一箱只需 83 元，价格下降幅度较大。
价格涨跌原因深析
鸡蛋价格涨跌受供应、需求、成本等多方面因素共同作用。
供应端因素
当前蛋鸡存栏量处于高位，2024 年下半年蛋价的良好表现极大激发了养殖企业的补栏热情，致使 2025 年第二季度新开产蛋鸡数量大幅增长。相关数据显示，2025 上半年商品代在产蛋鸡平均存栏同比增长 2.55%，仅低于 2020 年，为市场提供了充足的鸡蛋供应。同时，老鸡淘汰量也在不断增加。随着 6 月份蛋价跌破饲料成本线，养殖户淘汰老鸡的积极性显著增强，淘汰日龄明显降低。不过，前期蛋价未跌破成本时，养殖户通过强制换羽技术延长了蛋鸡的产蛋周期，在一定程度上缓冲了老鸡淘汰对供应的影响。此外，6 月多地多雨，北方褐壳蛋因运输等问题供应略紧，南方受梅雨天气影响，不利于大量存货，在局部地区影响了鸡蛋的供需关系。
需求端因素
从需求角度分析，市场情况较为复杂。一方面，食品厂和冷库商抓住低价时机进行抄底采购，有力拉动了鸡蛋需求，产区库存降至 1 天左右。不少食品厂趁低价大量购入鸡蛋，用于制作各类蛋制品，冷库商则将鸡蛋储存起来，期望在未来价格上涨时获利。另一方面，学校临近放假，终端消费受炎热天气影响进入淡季。高校放假使得食堂采购量大幅缩减，据统计，高校食堂采购量减少 30% 以上。同时，天气炎热导致居民食欲下降，对鸡蛋等食品的消费需求相应降低，家庭和餐饮行业的采购量均有所减少。尽管雨水天会带来一定的备货需求，但整体而言，终端消费疲软态势明显。
成本端因素
饲料成本在鸡蛋养殖成本中占主导地位，其中玉米、豆粕价格的波动对养殖成本有直接影响。目前，单斤鸡蛋饲料成本在 2.9 - 3 元，处于相对较高水平。当玉米、豆粕价格上涨时，养殖成本增加，养殖户为保证利润，可能减少养殖数量或提高鸡蛋售价。相反，当饲料价格下降，养殖成本降低，鸡蛋价格也会受到下行压力。例如，若豆粕价格上涨 10% - 15%，将进一步推高养殖成本，从而对鸡蛋价格形成支撑。在实际市场中，饲料价格波动频繁，使得鸡蛋价格走势更难预测。
后市价格走向预测
展望未来，鸡蛋价格走势存在不确定性，但从当前市场形势和各方面因素可进行合理推测。
短期内，鸡蛋价格涨至压力位，因市场库存较少，价格下跌难度较大。不过，随着学校放假，北方红蛋市场存在一定风险，预计价格将呈窄幅震荡态势。以北京市场为例，近期价格虽有上涨，但随着学校放假，食堂采购量大幅减少，对红蛋需求产生明显抑制作用。在库存方面，目前产区库存仅约 1 天，使得价格具备一定抗跌性。但贸易商多按需采购，市场缺乏大幅上涨动力，预计在接下来 1 - 2 周内，北京鸡蛋价格将在当前基础上小幅波动，波动范围在 0.1 - 0.2 元 / 斤。
从中长期看，6 月作为鸡蛋需求淡季，梅雨天气抑制了需求，加之存栏量居高不下，供大于求的局面短期内难以改变。尽管三季度有中秋、国庆等节日，会对需求起到一定刺激作用，但因存栏量过高，即便 7 月下旬蛋价开始上涨，其涨幅和高度也将受到限制，难以超过年初高价。根据历史数据和市场规律，9 月通常是鸡蛋价格的年度峰值，2024 年 9 月鸡蛋价格达到 4.1 元 / 斤。然而，2025 年产能基数过大，若淘汰进度缓慢，如淘汰量同比增长小于 10% ，那么旺季涨幅可能收窄至 8% - 12% ，低于历史均值 15% 。预计 2025 年 9 月鸡蛋价格峰值可能在 3.5 - 3.8 元 / 斤，难以突破年初高价水平。
给消费者和养殖户的建议
对消费者建议
当前鸡蛋价格虽有波动，但整体处于相对低位。若有囤货需求，可趁价格较低时适量购买。购买时，应注意观察鸡蛋新鲜度，可通过摇晃鸡蛋听声音判断，新鲜鸡蛋晃动时无声音，不新鲜的鸡蛋可能有明显晃动声。同时，查看鸡蛋外观，表面粗糙、无光泽的鸡蛋相对更新鲜。储存时，将鸡蛋大头朝上放在冰箱冷藏，可延长鸡蛋保鲜期。
对养殖户建议
面对当前价格波动，养殖户首先应加强养殖管理，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋质量。通过优化饲料配方，在保证营养均衡的前提下，降低饲料成本。例如，根据蛋鸡不同生长阶段和产蛋情况，合理调整玉米、豆粕等原料比例。密切关注市场动态，合理规划养殖规模。不要盲目跟风扩大或缩小养殖量，可参考专业机构的市场分析和预测数据，结合自身实际情况做出决策。有条件的养殖户还可利用期货市场进行套期保值，提前锁定销售价格，降低价格波动带来的风险。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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