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近日，福建省政府办公厅转发了福建省食品安全委员会办公室关于2011年度全省治理餐桌污染、建设食品放心工程工作方案的通知，为今年食品安全工作下达“硬指标”，并将任务分解成81个具体项目，落实到省有关部门和各设区市（见福建日报5月8日2版）。到年底，福建省食安办将逐项检查任务完成情况，将检查情况上报福建省委、省政府。这是福建省连续第11年出台这样的通知，落实保障人民群众食品安全的具体工作任务。
早在2001年，在时任省长习近平的倡导下，福建省就在全国率先开展治理餐桌污染、建设食品放心工程工作。此后，福建省委、省政府每年都将治理餐桌污染、建设食品放心工程工作列为福建省为民办实事项目。
为建立统一有效的食品安全综合协调机制，福建省成立了省食品安全委员会，由常务副省长担任主任，两位分管副省长任副主任，成员单位包括25个省直部门。省政府每年下达工作方案，将年度工作任务分解为60至80个项目，落实到各部门；同时，各地实行市、县长负责制。
管理机制的创新，使得食品安全的监管盲点问题，能很快得到协调解决。我省出台相关规定，明确餐饮加工配送单位由卫生部门负责实施经营许可和监管；前店后厂食品经营单位分成销售门店和加工两部分，分别由工商和质监、卫生部门监管；集贸市场初级农产品经营户由工商部门监管；食品仓储（含冷藏）专业单位由工商部门监管；豆芽菜生产由农业部门为主实施监管，质监部门配合等等。同时，为方便企业办理证照，我省又明确食品添加剂生产企业证照办理、食品生产企业申请工商登记事项变更和出口食品生产企业证照（年检）程序、食品企业标准备案程序等责任。
强化日常监管的同时，福建省重点围绕畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品和餐饮业主要食品的污染，开展全面治理和专项整治，加强种养、加工、流通和消费环节的监管。
福建省食品安全保障能力不断提高，去年，全省主要食品安全管理指标绝大部分达到省定年度计划目标要求，如产销环节生猪“瘦肉精”尿样抽样检测合格率达到99.98%，蔬菜产销环节农药残留抽检合格率达到98.98%，主要水产品养殖环节药物残留抽检合格率达到98.3%，市县城区市政供水管网末梢水水质抽检合格率达到99.63%，禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物抽检合格率达到99.65%。
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