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为进一步增强餐饮服务单位自律意识，有效遏制无证经营行为，进一步提高餐饮服务食品安全水平，有力保障人民群众安全，我市决定从本月起全面启动“关注健康餐桌”整治行动。（5月19日《宜春日报》） 点上一滴药水，绿皮西红柿变红，菜贩自曝西红柿是加催红素变红的内幕。（5月20日《赣西晚报》）
“激素黄瓜”让人疑虑未消，“催红西红柿”又使人提心吊胆。当前，食品安全问题频出，全国公众广泛关注，中央政府高度重视。民以食为天，食以安为先。如何将食品安全监管真正落到实处，切实保障食品安全？宜春全面启动“关注健康餐桌”整治行动，打响食品安全“保卫战”，无疑是顺应民心之举，但如何切实起到效果，首先需要理清整治的方向。
近年来，食品安全已经成为人们长期关注的热点话题，我们在反思政府有关职能部门的监管不力之外，更应该清醒地看到，食品生产销售点多面广，在唯利是图的商业伦理“生态”下，食品安全问题光靠政府监管，确有“管不胜管”的尴尬。笔者以为，一方面要加强监管，以严刑峻法重拳打击无良商家，这是治标的当前急务；另一方面，确保食品安全的治本之策，还应该着眼于在全社会构建健康理性的商业伦理。
老虎一旦从笼子里放出来，就很难关进去。每一种非法食品添加剂，一旦出现之后，就会长期为祸人间，很难让它销声匿迹。与此同时，更多的稀奇古怪的食品添加物正在被源源不断地“发明创造”之中。如何强力整治？“关注健康餐桌”整治行动，当前的重点在于提高基层监管能力，难点在于提高基层监管的检验检测水平。同时，必须切实加强基层监管队伍建设，强化基层监管职能。
多年经济高速发展的背后，也存在着挥之不去的隐忧。养猪户为了赚钱，在国家明令禁止之下使用“瘦肉精”而养出一头头“健美猪”；养殖户也可以添加三聚氰胺来“增加”牛奶中的蛋白质含量；药农用硫磺熏制药材，让救命药变毒药；养鸡户在饲料中添加苏丹红，“制造”出红心鸡蛋……诸多问题食品的出现，都源于商业伦理的缺失——是否对人体有害，可以不予考虑；是否损害消费者的健康，可以不予考虑；是否违法，也可以在所不顾。问题食品制造者念念不忘的，只在获利与否，只在如何降低成本，只在如何“致富”。其结果就是，有毒有害食品无所不在，让人防不胜防；而一些所谓的符合标准的食品，在“现代科学技术”普遍应用的情况下，也是品质不断下降。
今天，市场商品越来越丰富，但让人放心的商品却越来越少了，人们想买到满意的商品也越来越难了。人们为此感叹，这到底是怎么了？对此，我们必须面对一个现实，国人在致富道路上疾奔的同时，商业伦理的缺失已经越来越严重，不择手段唯利是图的“经济动物”已经越来越多，已经成为一大社会公害。商业伦理建设未与经济发展同步，由此出现商业伦理价值观的混乱也就在所难免。我们不难设想，如果生活中到处是唯利是图者，社会上到处是为赚钱不择手段者，现实中充斥着“图财害命”者，唯一的结果，就是我们的生存环境越来越恶劣，我们的幸福指数越来越低。
没有理性的商业伦理，国人在求富路上的奔跑，极有可能失去方向。构建健康理性的商业伦理，不仅需要食品监管部门发挥作用，在“关注健康餐桌”整治行动中予以积极倡导，更需要全社会高度重视，从理念、制度、举措等多个层面逐步予以改善。
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