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2013年11月22日人民日报报道，有网文称，“鸡蛋胆固醇含量高，吃多了容易导致人体‘三高（高血压、高血糖、高血脂）’病症”。一些网友甚至说，“鉴于高血脂等健康问题日益突出，成年人群都要远离鸡蛋。”“吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3”。
许多人只看到鸡蛋中含有高浓度的胆固醇，但是却忽视了这样一些事实：鸡蛋同样也含有许多降低心血管疾病风险的因素。比如鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织。鸡蛋黄中所含有的维生素B6、维生素B12和叶酸，都有助于降低血液中同半胱氨酸的浓度，从而降低患心血管疾病的风险。
人体内胆固醇有两个来源，一是内源性，在肝脏合成，每天约有1000毫克，是人体内胆固醇的主要来源，占70%。另一个是外源性，从食物中获得，主要来自肉类、内脏、蛋黄和奶油。《中国居民膳食指南（2007）》建议，居民每日胆固醇摄入量为300毫克。而一个鸡蛋黄的胆固醇含量为200多毫克，低于居民膳食指南的推荐量。出于健康考虑，对于高血脂、高胆固醇的人不能多吃鸡蛋，但每天吃一个鸡蛋还是可以的。
小贴士：
高血压、高血脂、高血糖（糖尿病）统称为“三高症”，是造成动脉粥样硬化的“元凶”，是心脑血管病的“根源”，是形成血栓的基础。临床症状：头晕、头痛、记忆力减退、视物模糊、易急躁、胸闷、胸痛、肢体麻木无力、感觉障碍、语言不清，甚至心肌梗塞、脑梗塞或脑出血。长期高血压，损伤心、脑、肾等器官会导致动脉粥样硬化，使得血管管腔狭窄、闭塞，甚至形成血栓或出血。高血脂、血粘稠的人90％会死于冠心病，因为血脂过高会在血管壁上形成血脂沉淀，使血管硬化和堵塞。
产生“三高”的主要原因：一是现代人进食肉类的数量大大增加，而水果、蔬菜的比例则相对减少，导致膳食结构不合理，脂肪摄入过多；二是现代工作环境竞争激烈，节奏加快，人的精神压力大，功能性紧张，造成障碍性疾病；三是繁杂的事物，生活规律的混乱使人们的内分泌紊乱，循环系统失常，造成失调性疾病；四是吸烟可引起血压、血脂、血糖的升高；五是缺乏运动，运动减少以后，人体能量消耗就减少，食物中的脂类、淀粉等物质会由于久坐少动，而过多地转变为脂肪存储于体内，导致肥胖发生，肥胖则是高血压、高血脂、高血糖发生的主要原因。
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