如何辨别“注水肉”
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2015/6/29 10:52:38 关注:490 评论: 我要投稿
大红门肉类食品公司的工作人员介绍,除了专业检测肉的含水率外,市民在购买猪肉时也可通过以下方法辨别。
1.注水肉由于含水率高,取一张薄纸巾铺在肉身上,纸巾很快被浸湿,纸巾很难再完整地拿起来。如果肉身没有注水,纸巾铺上去,只会有一层油浸在上面,纸巾仍能完整地拿起来。
2.一般注水肉肉色较淡,用食指摁在肉身上,肉会挤出水分。同时注水肉由于经过一定时间后,水分会溢出,因此一块肉买回家后,放在碗里,几个小时后,肉身变形,水分会自然溢出。
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