|
据专家介绍，平时所说的“土猪”其实只是一种通俗说法，目前该行业并无国家政策文件对其做出具体的标准、规范，也没有办法对“土猪”做出确切地认定。一般来说，土猪是指品种具有地方性、本土化特点的生猪种类。与一般被圈养4个月就能出栏的普通猪不同，土猪在长达7、8个月的养殖期内，以谷糠、麦糠、玉米粉、红薯藤等为主食，禁止添加含有抗生素的饲料。这样肉质香、药物残留少、达到对大众消费者承诺的猪就是约定俗成的某种意义上的“土猪”。然而，由于缺乏标准，尚无法通过数据、指标等科学方式来认定某头猪是土猪还是饲料猪。
真假土猪肉如何识别？相关畜科专家以自己的经验总结出四大绝招。
一看肉皮厚薄。土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。
二看肉色深浅。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
三看皮下脂肪厚薄。土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。
四看毛孔大小。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。
|
