“注胶肉”出现？　执法部门暂扣“问题肉”并送检

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2015/7/31 11:54:30 关注：615 评论： 我要投稿

　　12月23日，有市民怀疑西固西部市场有商贩卖“注胶肉”，这种肉洗后出现粘性很大的东西，不知道人吃了有无伤害。根据市民反映的情况，记者进行了暗访调查，很多商贩自揭内幕表示，“注胶肉”在市场已是公开的秘密。根据市民举报，23日下午，西固区食药监局已介入调查，将相关“问题肉”暂扣并送检。
 
　　投诉：买的肉内有胶水？
 
　　市民王先生向本报反映称，上周星期五，他在西部市场肉食区一商贩处以11元的价格买了50元的大肉。回家后，他首先将肉泡在水中清洗，可是没泡多长时间，发现水盆中有一层粘性的东西，于是他用手摸，水中确实有东西。他心想：“怎么可能有这样的东西呢？”为了一探究竟，他将没有泡在水中的肉拿出来仔细观察，发现这次的肉非常鲜嫩，而且非常光滑。这肉是不是有问题？于是，他跑到附近一家比较熟悉的肉食店去问，肉食店的老板告诉他，现在有一种肉被注射了胶水，以便“锁”住水分。此肉价格便宜，一般价格在11元左右。当听到这样的话语后他想，自己买的肉就是11元钱，难道自己买的就是“注胶肉”？于是，他带着问题到西固区畜牧局询问，相关人员告诉他，一年前，他们就发现了这种肉，可是苦于没有条件进行检验，将此事搁浅。现在，食品问题都移交给食品药品监督管理局了，他们也不好过问了，让他到食药局反映情况。随后，他向西固区食药局反映情况，食药局有关人员随即赶到现场，协调他退换了买来的那些大肉。
 
　　王先生回到家后，心情久久不能平静，肉里面注射胶水太不可思议了。肉是食品，为了谋取暴利，商贩在肉制品中掺假，真是太可恶了。再说，他买的肉是退回去了，可其他人呢？并且在“注胶肉”里的胶水是工业胶还是食用胶？若是工业胶对人体有很大的伤害，这不是昧着良心做生意吗？所以，他向媒体反映此事，让老百姓擦亮眼睛，捍卫自己的健康。
 
　　商户：“注胶肉”一般很难看出来
 
　　接到举报后，记者来到西部市场。刚进门就看到一家肉铺的柜台上摆满了大肉，记者上前仔细翻看切开的大肉时，老板一眼看出了记者的心思，老板说：“我的肉是正规肉，若是问题肉不要钱。”听到此话，记者反问道：“难道还有不正规的肉？”老板毫不回避地说：“市场里有‘注胶肉’。”当记者表示惊讶时，店老板很谈定地说，“注胶肉”现在已是公开的秘密了，不用那么大惊小怪！当记者问及“注胶肉”的来源时，老板说大多来自外地，本地很少。
 
　　随后，在投诉人王先生的带领下，记者来到该市场另外两家肉铺，老板都表示知道“注胶肉”，价格也很便宜，“注胶肉”可以增加重量，色泽更鲜亮，看上去肉质更好。一肉铺老板透露，一般的问题肉有3种：一是“灌水肉”，二是“注水肉”，三是“注胶肉”。由于前两种方法很容易识别，黑心商贩于是发明了“注胶肉”，给肉增重。由于胶有凝固性，可以将多出水分“锁”住，因此一般很难看出来，但是“注胶”肉的口感比正常肉要差很多，而且不易熟。这样的肉能存更多的水，而且无论是冷水拔，还是热锅炒，肉里的水和胶都不会流出。“这种肉一般人看不出来，我们卖肉的一眼就能看出来，这种肉对人有没有害处我们不知道，但我们不会吃。”
 
　　商贩：价格如太低就可能有问题
 
　　12月23日下午，记者以消费者的身份走进了该市场肉食区。寻找到王先生投诉的那家摊位后，记者停下来打量着猪肉。
 
　　“这个肉零卖不？”
 
　　“看你要多少”，肉贩说道。“我要几十斤。”
 
　　“我们是批发的。”肉贩说，“要不就卖给你点，毕竟我们这相对便宜。”
 
　　“这是本地猪吗？”“是。”肉贩答道。“多少钱一斤？”
 
　　“10.5元一斤”商贩说。随后，记者借机离开。
 
　　在之后的采访中，临洮街一家名为兰州富泰食品有限公司来进货的一名商贩道出了其中奥妙。他说，兰州肉联厂给他们的批发价是19.8元/公斤，剔骨之后，成本至少也在22至24元/公斤，而市场上10.5元/斤的肉从价格上看就有问题，如果低于这个价格，是赔本的买卖，商贩怎么可能赔本做生意？“这种便宜肉都是从河南运来来，本地人还不会加工这种猪肉。”
 
　　当日下午，记者联系到了西固区食品药品监督管理局执法人员。随后记者跟随执法人员来到西部市场3号区肉食区，该大厅内聚集了50多户卖猪肉的摊点。执法人员来到王先生所投诉的商贩摊位前，要求商贩出具相关票据，商贩白某拿出两张动物检疫合格证明，但两张票据“驴头不对马嘴”，一张票据货主是兰州肉联厂，目的地却并非是西部市场，而是永登县新区。另一张票据货主是兰州正大食品，但该摊点并不出售正大猪肉。另外，两张票据的进货日期也不相符。并且商贩白某无法提供其中一张票据的原件。对此，执法人员要查扣其所有在售肉食品时，白某坚称自己所售的肉没问题，来源合法，执法人员要求其联系进货渠道，白某当场向进货老板打电话，但老板否认为白某供货。无奈，白某带领执法人员来到临洮街兰州富泰食品有限公司找老板。在现场，白某与公司工作人员发生争执，公司职员认为，白某出售了问题肉，现在想嫁祸于公司。执法人员在现场检查了公司几个冷藏库，并要求员工联系老板前来接受检查时，可等了很长时间老板也没有露面，调查白某进货渠道进展被迫中断。
 
　　执法人员告诉记者，他们已将王先生怀疑的问题肉送检。另外，该局决定12月24日上午对该市场50多户摊点进行整体抽检，送交相关部门进行检验，若发现“注胶肉”将向公安部门提请调查。